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向紅丁糖尿病飲食(升級版) 版權信息
- ISBN：9787518421114
- 條形碼：9787518421114 ; 978-7-5184-2111-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
向紅丁糖尿病飲食(升級版) 本書特色
68種推薦食物 15種不推薦食物，該吃啥不該吃啥一目了然 飲食循律，少得糖尿病并發癥 飲食細節 不同熱量一周食譜，更貼心、更實用 暢銷5年，全新升級 協和內分泌專家傾情奉獻，更新、更實用的指導，給你更多的關懷。
向紅丁糖尿病飲食(升級版) 內容簡介
北京協和醫院內分泌專家向紅丁教授向廣大糖尿病患者進行了一次飲食知識普及，從多角度詳細介紹了糖尿病患者日常的飲食要點，包括營養素補充、日常飲食方案、有效的中藥、糖尿病并發癥飲食等內容。書中為糖尿病患者推薦了數十種適合食用的食材，也介紹了多種糖尿病患者日常要盡量避免的飲食，此書可以作為患者日常的一本飲食工具書隨時翻閱。
向紅丁糖尿病飲食(升級版) 目錄
糖尿病基礎知識必修課
糖尿病的四大類型
糖尿病青睞哪些人
測一測，你與糖尿病的距離有多遠
糖尿病對身體都有哪些危害
什么是血糖
如何正確自測血糖
如何安排一日三餐
飲食誤區，升高血糖損健康
糖尿病患者不要談“糖”色變
Part 1 營養素推薦深度解析 讓補充營養素有據可依
推薦
鈣 促進胰島素的正常分泌
鎂 促進胰島素的分泌
鋅 胰腺制造胰島素的必要元素
硒 能夠促進葡萄糖的運轉
鉻 重要的血糖調節劑
......
不推薦
鈉 使血糖濃度增高
飽和脂肪酸 加重胰島β 細胞損害
Part 2 日常飲食推薦 既享美味又控糖
谷豆類
玉米 胰島素的加強劑
小米 幫助葡萄糖代謝，控制血糖升高
黑米 延緩小腸對糖類與脂肪的吸收
薏米 抑制氧自由基對胰島β 細胞的損傷
燕麥 使餐后血糖保持穩定
蕎麥 調節胰島素活性
黃豆 平穩血糖、改善糖耐量
黑豆 增強胰腺功能，促進胰島素分泌
紅豆 延緩餐后血糖上升速度
綠豆 輔助治療肥胖和糖尿病
蔬菜類
白菜 提高胰島素的敏感性
生菜 控血糖，減緩餐后血糖升高
菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持穩定
油菜 有助于血糖的穩定
空心菜 改善2 型糖尿病的癥狀
圓白菜 具有調節血糖和血脂的功效
芹菜 減少胰島素的用量
莧菜 預防糖尿病并發心腦血管病
薺菜 促進胰島素的正常分泌
豌豆苗 增強毛細血管彈性
萵筍 延緩葡萄糖的吸收
竹筍 降低葡萄糖的吸收速度
蘆筍 防治糖尿病慢性并發癥
......
水果類
蘋果 維持胰島素的功能
橘子 延緩葡萄糖的吸收
柚子 減輕胰島β 細胞的負擔
櫻桃 抗氧化，保護胰島細胞
草莓 降低葡萄糖的吸收速度
山楂 預防糖尿病血管并發癥
獼猴桃 調節糖代謝
肉類
雞肉 增強肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用
牛肉 提高胰島素原轉化為胰島素的能力
鴨肉 補充2 型糖尿病消耗的B 族維生素
兔肉 防止負氮平衡，延緩血糖升高
水產類
牡蠣 預防和輔助治療糖尿病周圍神經病變
鱔魚 具有雙向調節血糖的作用
泥鰍 保護胰島β 細胞免受自由基的損害
鱈魚 對心血管系統有很好的保護作用
鯽魚 促進胰島素正常分泌
其他類
大蒜 防止胰島β 細胞氧化破壞
姜 減少糖尿病的并發癥
醋 能夠抑制血糖上升速度
橄欖油 調控血糖水平
核桃 調節糖代謝
......
專題 這15 種食物應遠離
Part 3 中藥穩定血糖防并發癥
西洋參 雙向調節血糖
人參 具有“類胰島素”的作用
黃芪 雙向調節血糖和血壓
枸杞子 增加肝糖原的儲備，平穩血糖
葛根 改善心肌的氧代謝，擴張血管
桔梗 有益于糖尿病并發咽干、口渴、煩熱等癥
玉米須 促進肝糖原合成，輔助治療糖尿病
Part 4 糖尿病并發癥飲食推薦飲食循律 遠離并發癥
糖尿病并發高血壓
糖尿病并發高血壓的飲食
推薦食物
慎食食物
糖尿病并發心腦血管疾病
糖尿病并發心腦血管疾病的飲食
推薦食物
慎食食物
糖尿病并發痛風
糖尿病并發腎病
糖尿病并發血脂異常
常見食物每百克可食部膽固醇含量
展開全部
向紅丁糖尿病飲食(升級版) 節選
糖尿病青睞哪些人 空腹血糖異常（空腹血糖在5.6～7毫摩/升）或葡萄糖耐量受損者。 有糖尿病家族史者。 體形肥胖者，尤其肚子大、腿細的人（即蘋果形肥胖）。 已經患有高血壓、血脂異常或早發冠心病者。 懷孕時曾有過血糖升高或生育巨大兒（寶寶出生體重4千克以上）的女性。 出生時體重輕或嬰兒期體重比一般小孩輕的人。 患有胰腺病者。 吸煙、體力活動少、生活壓力大和精神持續緊張者。 隨著年齡的增加，糖尿病發病率也隨之增大。 飲食誤區，升高血糖損健康 主食吃得越少越好 很多糖尿病患者怕血糖升高不敢吃主食，采用饑餓療法控制血糖，這種做法不僅是錯誤的而且非常危險，嚴重者會造成低血糖昏迷。 其實如果在合理控制熱能的基礎上提高碳水化合物的攝入量不僅不會造成患者的血糖升高，還可以增強胰島素敏感性和改善葡萄糖耐量。因此，糖尿病患者應維持合理的飲食結構，而不是單純的挨餓或不吃主食。 只要是甜的東西就不能吃 很多糖尿病患者不敢吃“甜”食。其實，“甜”食不完全等同于“糖類”。除了葡萄糖、果糖、蔗糖等單糖和雙糖外，還有糖精、木糖醇、阿斯巴甜、麥芽糖醇等甜味劑。這些甜味劑雖可增加食品的甜度，但不會增加食品的熱量，所以糖尿病患者可以適量食用。 只吃粗糧不吃細糧 粗糧中含有豐富的膳食纖維，且食物血糖生成指數較低，因此有些糖尿病患者大量吃粗糧，這種做法其實是錯誤的，如果長期以粗糧為主，會增加胃腸道的負擔，并影響蛋白質和一些礦物質的吸收，時間長了容易造成營養不良，對身體不利。因此主食應粗細搭配，細糧與粗糧的*佳比例為6∶4。 水果含糖量高，糖尿病患者不能吃 水果中含有大量維生素、膳食纖維和礦物質，有益于糖尿病患者。水果含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病患者在血糖已獲得控制后可適量吃些水果。糖尿病患者如果空腹血糖控制在7.8毫摩/升以下、餐后2小時血糖控制在10 毫摩/升以下，可以在兩餐之間適當地吃一些水果。但要選擇低糖水果。 用了降糖藥，就不需要控制飲食了 有的糖尿病患者認為吃了降糖藥物，就不需要進行飲食控制了，這種認識和做法也是不對的，因為飲食治療是藥物治療的前提和基礎，不控制飲食會直接影響降糖藥物的療效，造成血糖波動。因此，只有在科學的飲食療法基礎上輔以藥物治療，才能更有效、更安全地降血糖。 植物油多吃無妨 有些糖尿病患者認為，植物油中含有大量的不飽和脂肪酸，對病情控制有益，不用控制其攝入量。其實，植物油同樣也是脂肪，熱量仍然很高，如果不加以控制很容易超過每日規定的總熱量。因此，糖尿病患者每日植物油應限制在20克以內。 不能喝牛奶 有些糖尿病患者認為牛奶含糖不敢喝，其實這是錯誤的。因為牛奶中含有豐富的鈣，對維持糖尿病患者的鈣平衡有益，而且牛奶中含有大量蛋白質和生物活性物質，對機體物質和熱量代謝可以起一定的調節作用。因此糖尿病患者可每天喝250克牛奶。 控制飲水量 糖尿病患者喝水多其實是體內缺水的表現，是人體的一種保護性反應，患糖尿病后控制喝水不但不能治療糖尿病，反而會加重病情，可引起酮癥酸中毒或高滲綜合征，是非常危險的。只有少數嚴重腎功能障礙、水腫患者，才需要適當控制飲水。 糖尿病患者不要談“糖”色變 很多糖尿病患者都有一個錯誤的觀點，認為得了糖尿病以后就再也不能吃甜食了，其實糖尿病患者大可不必將甜食拒之千里，只要食用得當，也可以適量地食用甜食。糖尿病患者可以適量食用的糖類如下： 果糖 果糖主要存在于水果中，雖然它的甜度超過蔗糖和葡萄糖，但是果糖吸收后需要在肝臟中轉化為葡萄糖才能被組織細胞利用，在體內的代謝不需要胰島素，對血液中葡萄糖的影響也較小，而且果糖的食物血糖生成指數比較低，因此可以適量食用。 糖尿病患者在血糖波動不大的情況下可以適當吃些蘋果、橘子、草莓、櫻桃等水果，需要注意的是一次吃的量不能過多，具體食用量可參看本書Part 2的具體講述。 乳糖 乳糖主要存在于奶類和奶制品中，乳糖的食物血糖生成指數比較低，在胃腸道中消化吸收較慢，食用后不易使血糖升高。而且奶制品中?鈣有刺激胰島β細胞的作用，能夠促進胰島素的正常分泌，因此糖尿病患者宜每天喝250克牛奶，可分早、中、晚三次服用。 多糖 多糖主要存在于大米、面粉等谷物中，糖尿病患者尤其是對已經使用胰島素治療的患者，在合理控制總熱量的基礎上，攝入適當比例的碳水化合物，可提高胰島素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此糖尿病患者不需要刻意減少碳水化合物（如大米、面食類）在總熱量中所占的比例，如果不吃主食反而不利于血糖的控制。 甜味劑 甜味劑并不屬于糖類家族，比如糖精、木糖醇、山梨醇、甜蜜素、阿斯巴甜等屬于無營養型的甜味劑，甜度是蔗糖的200～300倍，食品工業中僅僅是用來改善食品口味的，并不影響血糖水平。因此，糖尿病患者適量食用，可以在滿足味蕾的同時，又能達到控制血糖的目的。
向紅丁糖尿病飲食(升級版) 作者簡介
向紅丁 北京協和醫院糖尿病中心前主任、主任醫師，北京協和醫學院博士生導師，中華糖尿病協會前會長。醫療特長為內分泌專業，尤以糖尿病、甲狀腺和男性生殖內分泌為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。作為分課題負責人，曾參與國家“十一五”科技支撐項目“2 型糖尿病及其并發癥干預控制研究”，以及北京市科委重大項目“北京糖尿病前期逆轉研究”等。曾主持北京協和醫院重大科研項目“糖尿病、糖尿病微血管和神經病變的發病機制及防治研究”。近年來發表論文120 余篇，參與撰寫書籍40余部。
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