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《本草綱目》時令飲食養生攻略(有聲版) 版權信息
- ISBN：9787518452279
- 條形碼：9787518452279 ; 978-7-5184-5227-9
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
《本草綱目》時令飲食養生攻略(有聲版) 本書特色
根據四季氣候變化特點，結合不同人群體質，合理推薦飲食方案。
詳解數十種時令食材的養生功效、適合人群、食用宜忌、選購儲存技巧和食譜推薦。
常見時令食物速查表，方便選擇正確的時令食材，確保吃得科學、健康。
《本草綱目》時令飲食養生攻略(有聲版) 內容簡介
本書以《本草綱目》為基礎，根據自然界四季氣候變化特點，結合不同人群體質，為讀者合理推薦飲食方案。并按照食物的自然成熟時間，詳解了數十種時令食物的養生功效、適合人群、食用宜忌、選購儲存技巧以及時令養生食譜。為了方便查閱，還將常見時令食物做成速查表放在卷首，方便讀者選擇正確的食物。希望讀者能通過此書，找到更健康的飲食方式。
《本草綱目》時令飲食養生攻略(有聲版) 目錄
第1章 順時而食，天人合一
順時而食，飲食要合乎自然規律
人體中隱藏著季節的秘密
春季宜補脾養肝，養護陽氣
夏季宜補肺養心，促進陽氣“長旺”
秋季宜潤肺養肝，滋陰“養收”
冬季宜補腎養心，護陰“養藏”
跟著時令去飲食，越吃越健康
飲食要隨時而變，也要因地制宜
特別說明 ：五色五味養五臟
第二章 時令物產，營養飲食
四時變化為我們帶來豐富物產
立春·雨水（2 月）時令物產
香蔥 感冒克星
菠菜 養血滋陰防春燥
春筍 *好的春日料理
鯽魚 筏竿串鉤釣春鯽
驚蟄·春分（3 月）時令物產
韭菜 春天里的起陽草
薺菜 春食薺菜賽仙丹
圓白菜 冬季強身壯體的蔬菜
香椿 健胃理氣的樹上蔬菜
萵筍 補筋骨，利五臟
草莓 色味俱佳的“果中皇后”
鱖魚 補氣血，益脾胃
清明·谷雨（4 月）時令物產
西葫蘆 百搭的夏日食材
蘆筍 抗癌明星，蔬菜之王
馬齒莧 生命力頑強的“長壽菜”
蒲公英 清熱解毒，消癰散結
桑葚 天然補血養顏的“民間圣果”
櫻桃 補中益氣、祛風除濕
立夏·小滿（5 月）時令物產
豌豆苗 蔬菜中的消食片
蒜薹 健脾胃，殺毒氣
空心菜 夏日解暑“奇蔬”
茼蒿 夏日養心的清歡之物
絲瓜 天然美容佳品，全身都可入藥
豌豆 補中益氣的綠精靈
土豆 十全十美的食物
茭白 解熱毒、除煩渴的“水中人參”
荔枝 生津止渴，補脾益血
芒種·夏至（6 月）時令物產
莧菜 民間的“補血佳蔬”
生菜 清肝利膽，消脂減肥
四季豆 消暑利濕，益氣健脾
豇豆 可菜可谷，豆中上品
冬瓜 利水消腫，越吃越瘦
黃瓜 廚房里的美容劑
番茄 維生素倉庫
玉米 粗糧中的保健佳品
西瓜“天然白虎湯”
楊梅 六月楊梅已滿林
桃 味道甜美的“天下第1果”
黃魚 楝子開花石首來
小暑·大暑（7 月）時令物產
苦瓜 暑日到，苦味長
扁豆 健脾和中，消暑化濕
蓮子 健脾、固精、安神的“脾之果”
蓮藕 堪與梨媲美
百合 養陰清熱、滋補精血
花生 延年益壽的“長生果”
葡萄 顆顆賽珍珠的“生命之水”
桂圓 補血健脾、養顏安神的“益智果”
鱔魚 夏吃一條鱔，冬吃一支參
立秋·處暑（8 月）時令物產
茄子 立夏栽茄子，立秋吃茄子
南瓜 夏秋時節的甜蜜味道
綠豆 藥食兩用的“濟世良谷”
獼猴桃 營養全面的“水果之王”
棗 補氣養血要數棗
梨 清熱生津、潤燥化痰
白露·秋分（9 月）時令物產
芋頭 補中益氣，寬腸通便
荸薺 地下雪梨
蘋果 一日一蘋果，醫生遠離我
山楂 消食化積，擅解油膩
石榴 生津止渴的“紅寶石”
木瓜 甜美可口的“百益果王”
栗子 九月板栗笑哈哈
鱸魚 江上往來人，但愛鱸魚美
河蟹 金秋送爽，持蟹斗酒賞菊
寒露·霜降（10 月）時令物產
菜花 防癌抗癌，十字花科之王
白菜 冬日白菜美如筍
山藥 秋冬*佳滋補食物
胡蘿卜 冬天里的“小人參”
蘿卜 蘿卜熟，醫生哭
柿子 潤肺化痰護血管
柚子 象征團圓的“橘中之王”
立冬·小雪（11 月）時令物產
芹菜 平肝降壓的首選食物
橙子 汁多味美的“療疾佳果”
金橘 大吉大利的袖珍保健水果
鰱魚 既能健身，又能美容
大雪·冬至（12 月）時令物產
油菜 清熱解毒防上火
青蒜 殺菌驅寒，預防流感
香菇 藥食兼用的“山珍”
小寒·大寒（1 月）時令物產
香菜 除腥解膩，增進食欲
展開全部
《本草綱目》時令飲食養生攻略(有聲版) 相關資料
人體中隱藏著季節的秘密
中醫認為，四季氣候不同，人體必定會受到季節更替、氣候變化的影響而產生某些反應，呈現季節性差異。自然界遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的規律，而人體器官的各項機能、脈象、 氣血運行、皮膚腠理的開合都隨著季節的推移而呈現有規律的變化。這說明人體中隱藏著季節的秘密。
春夏季節，天氣變暖，在體內蟄伏一冬的陽氣向外生發，推動血液趨向于體表，皮膚的血液循環加快，汗液疏泄。 多汗，這是人體在以出汗散熱的方式來調節體內陽氣的過分亢盛。
秋冬季節，隨著氣溫的降低，人體要保護陽氣不受傷害，則陽氣應該內斂，氣血趨向于里，表現為皮膚致密，多尿少汗，這是人體保證陽氣不過分向外耗散，同時又可保證水液代謝正常。這就是人體隨季節變化而進行的自我調節。
每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令蔬果，得天地之精氣，營養價值高。所以 , 人們的飲食也要融入大自然之中 , 遵循天人合一的哲學思想。食物選擇、烹飪加工、飲食方法都要隨著四時的氣候變化、寒熱溫涼 , 做適當調整。中國人喜歡遵循四季變化規律過日子 , 這種強調適應宇宙節律的哲學思想是華夏飲食文化所獨有的。孔子說的“不時，不食”，說到底 , 就是要求人們順應大自然的節律進食 , 遵循天人合一的哲學思想。與自然的“天人合一”是中國飲食文化升華的標志 , 表明了飲食不只是療饑維生 , 而是和自然相呼應的生命運動。
味甘，性涼，《本草綱目》記載菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。
菠菜原產波斯國（今伊朗），唐朝初期傳到我國。古代阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”，我國民間有句俗話 ：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”可見其頗受人們的青睞。
成熟期
菠菜按照播種時間分為秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜四種，成熟時間分別為 10 月 ~11 月、2 月 ~3 月、5 月、 8 月 ~9 月。立春和雨水時節所食菠菜為越冬菠菜，此時食菠菜，最具養血功效。
主要產地
全國各地均有栽培。
人體中隱藏著季節的秘密
中醫認為，四季氣候不同，人體必定會受到季節更替、氣候變化的影響而產生某些反應，呈現季節性差異。自然界遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的規律，而人體器官的各項機能、脈象、 氣血運行、皮膚腠理的開合都隨著季節的推移而呈現有規律的變化。這說明人體中隱藏著季節的秘密。
春夏季節，天氣變暖，在體內蟄伏一冬的陽氣向外生發，推動血液趨向于體表，皮膚的血液循環加快，汗液疏泄。 多汗，這是人體在以出汗散熱的方式來調節體內陽氣的過分亢盛。
秋冬季節，隨著氣溫的降低，人體要保護陽氣不受傷害，則陽氣應該內斂，氣血趨向于里，表現為皮膚致密，多尿少汗，這是人體保證陽氣不過分向外耗散，同時又可保證水液代謝正常。這就是人體隨季節變化而進行的自我調節。
每個季節都有符合其氣候條件而生長的時令蔬果，得天地之精氣，營養價值高。所以 , 人們的飲食也要融入大自然之中 , 遵循天人合一的哲學思想。食物選擇、烹飪加工、飲食方法都要隨著四時的氣候變化、寒熱溫涼 , 做適當調整。中國人喜歡遵循四季變化規律過日子 , 這種強調適應宇宙節律的哲學思想是華夏飲食文化所獨有的。孔子說的“不時，不食”，說到底 , 就是要求人們順應大自然的節律進食 , 遵循天人合一的哲學思想。與自然的“天人合一”是中國飲食文化升華的標志 , 表明了飲食不只是療饑維生 , 而是和自然相呼應的生命運動。
菠菜 ——養血滋陰防春燥
味甘，性涼，《本草綱目》記載菠菜“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥”。
菠菜原產波斯國（今伊朗），唐朝初期傳到我國。古代阿拉伯人稱它為“蔬菜之王”，我國民間有句俗話 ：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”可見其頗受人們的青睞。
成熟期
菠菜按照播種時間分為秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜、夏菠菜四種，成熟時間分別為 10 月 ~11 月、2 月 ~3 月、5 月、 8 月 ~9 月。立春和雨水時節所食菠菜為越冬菠菜，此時食菠菜，最具養血功效。
主要產地
全國各地均有栽培。
適合人群
一般人群均可食用。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，電腦工作者也應常食菠菜。 糖尿病患者（尤其Ⅱ型糖尿病患者）經常吃些菠菜有利于血糖穩定。 高血壓、便秘、貧血、壞血病等患者及皮膚粗糙者、過敏者也適宜常食用菠菜。
選購儲存
1. 選購菠菜時以葉柄短、根小色紅、葉呈深綠色為佳。
2. 買回菠菜后要及時吃，不宜久放。如一次性吃不完，為防止菠菜水分流失，宜用保鮮膜包好放在冰箱中，以保證菠菜的新鮮。
食用禁忌
生菠菜內含有大量的草酸，不宜與豆腐同煮，否則易形成草酸鈣，不利于人體對鈣的吸收。菠菜中草酸含量較高，故腎炎、腎結石患者不宜食用。菠菜有滑腸的功效，脾虛便溏者不宜多食。
菠菜有養血、止血、潤燥之功。初春早晚較冷，風邪漸增，常見口舌干燥、嘴唇干裂等現象，而且此時人體內血液循環系統處于旺盛狀態，易發高血壓和痔瘡等疾病，所以應多吃點菠菜，以清熱滑腸、解毒、防春燥。
春季要養肝，而菠菜可養血滋陰，對春季因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的調理作用。
菠菜富含胡蘿卜素，可在人體內轉變成維生素 A，能維持人體上皮細胞的健康，可促進兒童生長發育，增強其防御傳染病的能力。
菠菜富含胡蘿卜素，可有效抵御太陽對視網膜的損害。每周吃 2~4 次菠菜可降低視網膜退化的發生率，另外，菠菜還有養肝明目的作用。
菠菜中富含人體造血原料鐵及維生素 C，對缺鐵性貧血有較好的輔助食療作用。
《本草綱目》時令飲食養生攻略(有聲版) 作者簡介
楊秀巖
中華中醫藥學會養生分會委員
中國中醫藥信息研究會養生分會常務理事
世界中醫藥學會聯合會養生專業委員會會員
畢業于北京中醫藥大學針灸推拿學院，醫學博士。2009-2012年在航空醫學研究所博士后科研工作站做博士后研究。現任職于北京中醫藥大學中醫養生學研究所。
長期從事慢性疾病中醫康復的臨床及研究工作，擁有豐富的慢性病治療、調養經驗。在國內核心期刊發表論文多篇，參編學術專著3部。
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