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本草.膳.五季調身.第一冊.春季膳食 版權信息
- ISBN：9787500957713
- 條形碼：9787500957713 ; 978-7-5009-5771-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
本草.膳.五季調身.第一冊.春季膳食 內容簡介
《本草.膳.五季調身（全五冊）》把草藥與膳食結合起來，意在創造一種“本草·膳”文化。簡單地說，就是將通常苦澀的藥品變成可口的食物，使人們在享受美食的同時達到祛病強身的目的。 該書又把藥食與季節結合起來，強調隨季節變化更換食物以調身。古老的中醫學根據五行學說，對應食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節也劃分為五季，即將我國大部區域之漫長的夏季拆分為夏和長夏兩季。其理論認為，春季重在助人體之生，夏季重在助人體之長，長夏重在助人體之化，秋季重在助人體之收，冬季重在助人體之藏。 該書依據中醫學調身理論，在以國家名老中醫劉學文教授為首的《本草·膳——五季調身》專家委員會的鼎力幫助下，歷時五年，以150多種可用于保健的草藥與大眾食材配伍，或研制或收錄了870多個飲食品種，力求為廣大現代家庭提供既豐富多彩又養生健體的新型膳食。 為方便閱讀，該書依季節分為五冊，分別為《春季膳食》《夏季膳食》《長夏膳食》《秋季膳食》和《冬季膳食》。**冊首設“序”，第五冊末設“跋”，不重復列。各冊正文始均有“開篇”，各冊正文末均有“結語”，以突出各冊之重點。 為方便檢索，在各冊末均安排了該冊的“食材索引”和“膳食輔助性治療索引”。在此有必要說明，盡管書中列出的食療方多源于中醫師的長年經驗，且均符合《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》要求，但仍應因人、因時、因病而異，故只能作為參考。
本草.膳.五季調身.第一冊.春季膳食 目錄
《**冊 春季膳食》
開篇春食以生
菊花
菊花配銀耳清肺泄熱，滋陰生津
菊花配雞胗疏肝和胃，清熱消食
菊花配粳米 柔肝養血，疏肝和胃
菊花配小白菜疏散風熱，清熱解毒
菊花配綠茶祛風止眩，提神醒腦
菊花配蓮藕疏風散熱，化痰祛瘀
菊花配雞肉養肝明目，益精填髓
菊花配白酒解毒消癰，活血止痛
薄荷
薄荷配冰糖疏散風熱，清利咽喉
薄荷配綠茶疏散風熱，清利頭目
薄荷配小白菜疏散風熱，清熱解毒
升麻
升麻配豬大腸 補虛潤燥，潤腸通便
升麻配羊肉溫腎助陽，固精縮尿
升麻配牛肉補脾益胃，益氣升陽
升麻配豬肚補益脾胃，升舉清氣
升麻配雞蛋補中益氣，升舉脾陽
決明子
決明子配雞肝養肝明目，健脾和胃
決明子配羊肝養肝明目，潤腸通便
決明子配西瓜翠衣清泄風熱，養肝明目
決明子配茄子清肝降逆，明目潤腸
決明子配粳米 清泄肝火，和胃潤腸
決明子配韭菜清肝明目，潤腸通便
決明子配芹菜清肝明目，疏肝活血
決明子配黃豆 清肝潤肺，潤腸通便
決明子配綠茶清肝明目，補腎益肝
野菊花
野菊花配綠茶清肝瀉火，養陰明目
野菊花配胡蘿卜清肝明目，泄熱通便
野菊花配豬肝滋補肝腎，清熱明目
……
蘆薈
木瓜
桑枝
小茴香
吳茱萸
陳皮
青皮
枳實
香櫞
玫瑰花
香附
佛手
大薊
茜草
蒲黃
三七
川芎
姜黃
紅花
澤蘭
槐花
骨碎補
羅布麻
石決明
珍珠
天麻
白芍
龜甲
蒺藜
烏梅
結語
食材索引
膳食輔助性治療索引
《第二冊 夏季膳食》
開篇夏食以長
淡豆豉
淡豆豉配粳米解表發汗，清熱除煩
淡豆豉配綠豆解表清熱，發汗解毒
葛根
葛根配粳米解肌退熱，升陽止瀉
葛根配豬脊骨清熱泄火，疏通經絡
葛根配鴨肉解酒美容，補虛健腦
葛根配鯽魚清熱泄火，補虛強身
葛根配咖啡祛風除濕，舒筋活絡
牛蒡子
牛蒡子配粳米清熱解表，利咽止痛
牛蒡子配豬大腸疏風清熱，清腸止血
牛蒡子配苦荬菜清熱解毒，利咽止痛
梔子
梔子配粳米 清熱解毒，瀉火涼血
梔子配竹筍健脾開胃，清熱利濕
梔子配雞肉健脾開胃，清熱消食
淡竹葉
淡竹葉配粳米 清泄心火，寧神利尿
淡竹葉配白酒祛風除濕，通絡止痛
淡竹葉配豆腐清泄心火，養肝明目
淡竹葉配白茶清熱利尿，生津止渴
地骨皮
地骨皮配羊肝補氣養血，滋陰清熱
地骨皮配粳米滋陰潤肺，益氣生津
地骨皮配甲魚滋陰清熱，潤肺止咳
……
生地黃
牡丹皮
玄參
赤芍
薤白
木香
小薊
丹參
益母草
酸棗仁
遠志
柏子仁
甘草
西洋參
石斛
龍眼肉
蓮子
赤小豆
首烏藤
結語
食材索引
膳食輔助性治療索引
《第三冊 長夏膳食》
《第四冊 秋季膳食》
《第五冊 冬季膳食》
展開全部
本草.膳.五季調身.第一冊.春季膳食 作者簡介
劉學文，男，1940年出生，主任醫師，教授，為國家中醫藥管理局授予的“國家名老中醫”，遼寧中醫藥大學碩士研究生導師，北京中醫藥大學博士生副導師，全國第五批名老中醫帶徒傳承老師，中國中醫藥學會方劑專業委員會常務理事。發表學術論文20余篇。主編方劑著作7部，協編6部，先后主持、參加多項國家、省、市級課題。 劉學文教授從事臨床及教學工作五十余年，先后幫助遼寧中醫學院完成本科、成人教育、留學生、研究生、全國方劑師資班等各層次的教學任務，培養的學生遍及海內外。在臨床上擅長中藥配合同源膳食對消化系統、心血管系統、呼吸系統及婦科等疾病的治療，其主持研發的肝福沖劑、利肝糖漿、強腎片、精制狗皮膏、益壽降脂靈、小兒胃寶丸、小兒消食片、生血片等新藥已經生產并投入市場，產生了極大的經濟效益和社會效益。 劉學文教授深入研讀古籍，擅長以膳食療病及治未病，逐漸形成“本草·膳”五季調身之法，即隨一年五季變化更換食物以調養身體。此中醫“據時施膳”原則的具體應用，此外還重因人施膳、因地施膳、因病（證）施膳等。劉學文教授在繼承傳統的基礎上，在理論和實踐上進行與當今人健康觀、消費觀、醫療保健觀以及新的醫學模式等相吻合的創新，不僅在理論上建立起獨立的科學體系，更在實踐上加強包括地道原料、烹飪技藝、飲食習慣、創新品種等在內的系統、配套的應用開'發研究，使其更具有可操作性，從而產生新的變革、升華和飛躍，以求把本草膳食調理身體之法逐步推廣至國內外。 劉學文教授先后被評為遼寧省中醫藥學會“受歡迎的老專家”、沈陽市“中醫工作先進個人”、沈陽市“市級優秀教師”、遼寧中醫藥大學“先進教師”，其協編圖書《醫方發揮》被評為“國家優秀科技圖書二等獎”“國家教學成果二等獎”“遼寧省教學成果一等獎”。在遼寧中醫藥大學獲得教學成果獎兩項、遼寧省教學成果一等獎一項、國家教學成果二等獎一項。
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