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包郵 吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們
豆瓣8.4分，一部美國(guó)現(xiàn)代肉食工業(yè)的調(diào)查備忘錄，一次關(guān)乎“我們是誰”的內(nèi)心之旅。
開本：
32開
頁(yè)數(shù)：
288
讀者評(píng)分：4.5分4條評(píng)論
本類榜單：社會(huì)科學(xué)銷量榜
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吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們 版權(quán)信息
- ISBN：9787549634200
- 條形碼：9787549634200 ; 978-7-5496-3420-0
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們 本書特色
喬納森·薩福蘭·弗爾的非虛構(gòu)佳作，一部美國(guó)現(xiàn)代肉食工業(yè)的調(diào)查備忘錄，一次關(guān)乎“我們是誰”的內(nèi)心之旅。 近年來備受矚目的小說家弗爾，歷時(shí)三年調(diào)研走訪美國(guó)現(xiàn)代肉食工業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。他結(jié)合來自政府與學(xué)術(shù)界的嚴(yán)謹(jǐn)數(shù)據(jù)，真實(shí)記錄所見所聞，反思工業(yè)化養(yǎng)殖給生態(tài)環(huán)境、公共衛(wèi)生、食品安全、動(dòng)物福利、勞工權(quán)益等領(lǐng)域帶來的嚴(yán)峻考驗(yàn)。 “吃動(dòng)物”不僅是一個(gè)重要的哲學(xué)議題，還是一項(xiàng)年產(chǎn)值超過1400億美元的產(chǎn)業(yè)，涉及全世界1/3的土地，深刻影響著海洋生態(tài)系統(tǒng)與氣候變化，與我們每一個(gè)人息息相關(guān)。 工業(yè)化養(yǎng)殖興起于20世紀(jì)30年代，以其高效低價(jià)迅速取代傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。如今，美國(guó)99%的肉、雞蛋、牛奶來自工業(yè)化農(nóng)場(chǎng)。從食品安全、飲食倫理到流感疫情，工業(yè)化養(yǎng)殖正以隱秘而深刻的方式，影響著大眾的生活。 這不是一場(chǎng)我們與它們之間的戰(zhàn)爭(zhēng)，而是一場(chǎng)我們與自己的戰(zhàn)爭(zhēng)——作為人類，我們?nèi)绾味x自己？我們渴望如何被定義？ 是否應(yīng)該吃動(dòng)物？如何吃動(dòng)物？從《創(chuàng)世記》到新的美國(guó)農(nóng)業(yè)部法案都在尋找答案。弗爾以小說家獨(dú)特的細(xì)膩筆觸，令這一調(diào)查之旅不僅抵達(dá)被遮掩的真相，而且抵達(dá)我們的內(nèi)心深處：身而為人，如何面對(duì)工業(yè)化體系中的動(dòng)物？在了解真相之后，我們可以做些什么？ 《紐約時(shí)報(bào)》《洛杉磯時(shí)報(bào)》《華盛頓郵報(bào)》《泰晤士報(bào)》《奧普拉雜志》、諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主J.M.庫(kù)切、奧斯卡金像獎(jiǎng)影后娜塔莉·波特曼誠(chéng)摯推薦
吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們 內(nèi)容簡(jiǎn)介
初為人父的作家喬納森·薩福蘭·弗爾，決心為了自己和家人重新審視“吃動(dòng)物”這件事——我們吃的肉到底是什么？它們從哪兒來？如何被生產(chǎn)？那些動(dòng)物處境如何，與我們有何關(guān)系？我們吃肉有哪些經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境影響？
弗爾結(jié)合嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁Y料，從文化、倫理、生態(tài)等角度，全面而細(xì)致地探討“吃動(dòng)物”這一議題。他實(shí)地走訪（包括暗訪）美國(guó)現(xiàn)代肉食工業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，記錄從流水線工人、工業(yè)化農(nóng)場(chǎng)主、動(dòng)保人士到農(nóng)業(yè)專家的觀點(diǎn)交鋒，探討工業(yè)化養(yǎng)殖體系下每一個(gè)漢堡、每一塊炸雞、每一條魚背后的現(xiàn)實(shí)危機(jī)和道德困境。
吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們 目錄
祖母的故事
孩子的啟發(fā)
吃動(dòng)物詞典
夜闖陌生農(nóng)場(chǎng)
瞠目結(jié)舌
天堂與糞便
我愿意
**個(gè)感恩節(jié)
致謝
注釋
展開全部
吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們 節(jié)選
1
深更半夜之時(shí)，荒無人煙之地。在夜色籠罩下，我腳蹬鞋套，戴著橡膠手套的雙手瑟瑟發(fā)抖。我努力讓自己鎮(zhèn)定，第五次檢查是否帶齊了東西：強(qiáng)光手電、身份證件、四十美元現(xiàn)金、錄像機(jī)、打印好的加州法第597e條、一瓶水（不是給自己喝的）、調(diào)成靜音模式的手機(jī)、哨子。
我們那天開車偵察過好幾個(gè)地點(diǎn)，這是其中之一。這時(shí)還遠(yuǎn)沒到驚險(xiǎn)的部分。我們就這樣摸索了幾分鐘，希望撞上一扇開著的門。
又一個(gè)疑惑涌上心頭：為什么農(nóng)場(chǎng)的人要給火雞棚上鎖呢？
畜棚里沒有任何設(shè)備，火雞也不值得費(fèi)九牛二虎之力來偷。應(yīng)該也不是怕動(dòng)物逃跑。（火雞不會(huì)擰門把手。）我想也不是為了生物安全。（帶刺鉤的鐵絲網(wǎng)足以將只是有些好奇的人攔在門外。）那到底是為什么呢？
在我隨后對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)達(dá)三年的調(diào)查中，沒什么比這些上鎖的門更令我不安，沒什么更能形象地從側(cè)面反映養(yǎng)殖業(yè)的悲慘狀況，也沒什么更能促使我寫下這本書了。
后來我發(fā)現(xiàn)，上鎖的門只是冰山一角。 2 地球上可食用的東西成千上萬，我們?yōu)楹沃贿x擇其中一小部分作為食物，這絕非一兩句話能解釋。比如，為何盤子里的歐芹只能用作裝飾，為何早餐不能吃意面，為何吃禽類的翅膀而不吃眼睛，為何吃牛肉而不吃狗肉。食物背后的故事塑造了我們的日常觀念，確立了我們的飲食規(guī)則。在好些時(shí)候，我將這些故事徹底拋在腦后。我只管盡情享受食物，尤其是美味、天然、合理、健康的那些—這不是理所當(dāng)然么嗎？
但我不想成為這樣粗疏的父母。起初我并沒打算寫一本書。我只是想—為了自己和家人—弄清我們吃的肉到底是什么。我想了解得盡可能詳細(xì)。它們從哪兒來？如何被生產(chǎn)的？那些動(dòng)物處境如何，與我們有何關(guān)系？人類吃動(dòng)物有哪些經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的影響？但不久之后，我感到這不再是我個(gè)人的事。這身為一個(gè)父親，在尋找答案的過程中發(fā)現(xiàn)的事實(shí)，作為公民我無法充耳不聞，作為作家我必須公之于眾。但直面事實(shí)，跟負(fù)責(zé)任地將這些問題寫出來又是兩碼事。
我希望能盡可能全面地探討這些問題。美國(guó)多達(dá)99%的食用肉都來自“工業(yè)化農(nóng)場(chǎng)”——我會(huì)在后文用大量筆墨解釋其中的意義，以及對(duì)我們的影響——余下那1%的動(dòng)物農(nóng)產(chǎn)品來源也是故事的重要組成部分。對(duì)家庭農(nóng)場(chǎng)的討論占據(jù)了本書很大篇幅，反映出它們?cè)谖倚哪恐卸嘀匾瑫r(shí)也反映出飲食規(guī)則有多么不重要。
很多人可能都對(duì)這個(gè)話題有所假設(shè)。每次我跟人說起我在寫一本關(guān)于“吃動(dòng)物”的書，哪怕是對(duì)我的觀點(diǎn)一無所知的人，都會(huì)默認(rèn)我的目的是勸人吃素。這種普遍態(tài)度恰恰反映了大多數(shù)人其實(shí)心中有數(shù)，對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的深入了解有可能動(dòng)搖我們吃肉的積習(xí)。（你看到書名時(shí)的**反應(yīng)是什么呢？）我一度也以為這會(huì)是一本宣揚(yáng)素食主義的書，結(jié)果并非如此。素食主義當(dāng)然值得探討，但這不是本書的重點(diǎn)。
動(dòng)物養(yǎng)殖是一個(gè)異常復(fù)雜的議題。每只動(dòng)物、每個(gè)物種、每家農(nóng)場(chǎng)、每位農(nóng)夫和每個(gè)食客都不盡相同。堆積如山的研究資料——閱讀、采訪、觀察結(jié)果—只是嚴(yán)肅思考的起點(diǎn)，我不禁懷疑在這個(gè)龐大多樣的話題上，我能否寫出條理清晰、意義深遠(yuǎn)的內(nèi)容。也許不應(yīng)該說“肉”，而應(yīng)當(dāng)說——在某農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖、某屠宰場(chǎng)宰殺、出現(xiàn)在某人餐桌上的某只動(dòng)物，但支離破碎的過程令我們難以拼湊出全貌。
吃動(dòng)物這個(gè)話題與墮胎一樣，關(guān)鍵概念往往難以定義（胚胎到底從哪一刻開始是完整的人？動(dòng)物到底能夠體會(huì)到哪些感覺？），而正是這些令人困擾的細(xì)節(jié)讓我們深感不安，一旦談及，不是滿懷戒心的辯解，就是咄咄逼人的攻擊。這是一個(gè)不好把握的話題，容易引起共鳴，也容易令人沮喪。每個(gè)串問題往往會(huì)引發(fā)新的，你很容易發(fā)現(xiàn)自己的立場(chǎng)遠(yuǎn)比平時(shí)激進(jìn)。或者更糟：你變得毫無立場(chǎng)。
區(qū)分個(gè)人感受與事實(shí)也并非易事。很多時(shí)候，人們?cè)谟懻摮詣?dòng)物時(shí)列舉的根本不是客觀事實(shí)，而是個(gè)人看法。只有了解實(shí)際情況—我們吃了多少豬肉、水產(chǎn)養(yǎng)殖破壞了多少紅樹林沼澤、牛是如何被宰殺的，我們才能找到相應(yīng)的解決方法。宰殺動(dòng)物是否有悖道德？其公共意義與合法性如何？是否交由每個(gè)人自己消化判斷就好？
本書建立在大量研究的基礎(chǔ)之上，力求像新聞報(bào)道那樣客觀——我盡可能選擇*保守可靠的數(shù)據(jù)（基本來自政府?dāng)?shù)據(jù)、經(jīng)同行評(píng)審的學(xué)術(shù)或業(yè)界文獻(xiàn)），并請(qǐng)了兩位專業(yè)人士審核。但我更想把這本書定位為一個(gè)故事。書中有海量數(shù)據(jù)舉不勝舉，但數(shù)字不僅空洞單薄，還易受操縱。事實(shí)至關(guān)重要，但事實(shí)不會(huì)自己提供意義，尤其是當(dāng)它們受限于語(yǔ)言表達(dá)時(shí)。雞對(duì)于疼痛的確切感受是什么？它會(huì)覺得疼嗎？它如何理解疼痛？無論我們的研究多么深入，對(duì)于它們疼痛持續(xù)的時(shí)間、引起的癥狀等，始終不會(huì)得到確切答案。但若將事實(shí)融入故事，都能令人產(chǎn)生代入感，從而思考我們生活的環(huán)境，我們是什么樣的人、想成為什么樣的人，無論是支配者視角還是同情者視的敘述，或是兩者的結(jié)合，關(guān)于吃動(dòng)物的討論才有意義。
吃動(dòng)物：無聲的它們與無處遁形的我們 作者簡(jiǎn)介
喬納森·薩福蘭·弗爾 1977年出生于華盛頓，從普林斯頓大學(xué)畢業(yè)后，曾短暫就讀于西奈山醫(yī)學(xué)院，之后輟學(xué)，做過停尸間助手、珠寶銷售員、農(nóng)場(chǎng)看管員和捉刀寫手。 2002年，首部長(zhǎng)篇小說《了了》獲全美猶太人圖書獎(jiǎng)和《衛(wèi)報(bào)》首作獎(jiǎng)。 2005年，長(zhǎng)篇小說《特別響非常近》入圍國(guó)際IMPAC都柏林文學(xué)獎(jiǎng)。改編的同名電影由湯姆·漢克斯主演，獲奧斯卡金像獎(jiǎng)“佳影片”提名。 2019年，非虛構(gòu)作品《我們就是天氣：拯救地球從早餐開始》獲《金融時(shí)報(bào)》年度蕞佳圖書、《衛(wèi)報(bào)》年度飲食類佳圖書。 曾入選多項(xiàng)媒體評(píng)選，包括《格蘭塔》雜志“美國(guó)佳青年小說家”，《紐約客》雜志“20位40歲以下佳作家”，《前進(jìn)》雜志“50位具影響力的猶太裔美國(guó)人”。
商品評(píng)論(4條)
- 主題：
說實(shí)話，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上對(duì)猶太人的風(fēng)評(píng)并不好，懂的都懂，我本來看這本書是想換個(gè)角度看待動(dòng)物問題，但是（我看了60多頁(yè)）內(nèi)容有可取之處，但有些舉證的地方不知道真假所以不知道怎么判斷，我看過很多動(dòng)物和人類的沖突視頻，辯論也有很多… 我有點(diǎn)混亂，總之沒看完，越看越窩火，以后也許會(huì)看完吧，還有，紙張聞著有股酸味
- 主題：
怎么說呢，有些觀點(diǎn)認(rèn)同有些不認(rèn)同，作者極力推崇不吃肉，農(nóng)業(yè)影響整治，那不吃肉也會(huì)影響啊，可能他能決定的只有自己，連他的家人都不包括，但是這并不妨礙他宣傳他的觀點(diǎn)試圖影響別人
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