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蛋糕面包烘焙全書

包郵 蛋糕面包烘焙全書

出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社出版時間:2017-05-01
開本: 32開 頁數: 495
本類榜單:美食銷量榜
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蛋糕面包烘焙全書 版權信息

  • ISBN:9787553753614
  • 條形碼:9787553753614 ; 978-7-5537-5361-4
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

蛋糕面包烘焙全書 本書特色

《蛋糕面包烘焙全書》分為兩大部分,一部分介紹重油蛋糕、歐式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作過程。另一部分主要介紹數種主食面包、花色面包、調理面包和丹麥面包等的制作過程。做法明了,制作簡單,讓你一看就會!

蛋糕面包烘焙全書 內容簡介

親自動手給家人制作一款蛋糕,是不是很溫馨呢?烘焙近幾年來成為年輕人的新寵,其中常見的就是蛋糕和面包了。但是對于習慣于中餐的國人來說,成功的制作出一款蛋糕或面包卻并非易事。其實,烘焙沒有你想象中那么困難,只要用心,你一樣可以做出滿意的糕點來!

蛋糕面包烘焙全書 目錄

上篇蛋糕 Part1蛋糕制作基礎知識 Part2重油蛋糕 Part3歐式蛋糕 Part4慕斯蛋糕 Part5芝士蛋糕 下篇面包 Part6面包制作基礎知識 Part7主食面包 Part8花色面包 Part9調理面包 Part10丹麥面包
展開全部

蛋糕面包烘焙全書 作者簡介

黎國雄 1987年,制作了第一本蛋糕專業畫冊,開創了顧客在蛋糕店看圖片訂制蛋糕的先河。1993年,發明了第一個塑料仿真蛋糕,改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況,大大節約了成本。2001年,研發了藝術陶瓷蛋糕,并獲得國家專利。2007年,發明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范疇,向藝術的方向延伸。攜手多位烘焙名家,創辦了黎國雄蛋糕烘焙中心,從創校至今,已為中國烘焙界培養了數萬名烘焙技師。

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