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樹葉的故事 本書特色
樹葉是自然創作的絢麗詩篇。它們在樹梢上輕盈舞動，用多元的姿態和繽紛的色彩，向我們傳遞物候變化的訊息。我們用樹葉搭建房屋、調制藥物、營造景觀，在它們的色彩變換中慨嘆時間的流逝。樹葉究竟如何生長？它們為什么會呈現出不同的形狀？是什么讓松柏四季常青，又讓銀杏身披金光？
《樹葉的故事》以樹葉為主題，精選了遍布全球的50種樹葉。作者悉數樹葉的科學與歷史，講述這些自然奇跡中隱藏的生命故事。本書附有10余幅全彩插圖，由中國科學院西雙版納熱帶植物園環境教育中心編輯、科普達人“版納花輪君”莫海波審校推薦。
樹葉的故事 內容簡介
《樹葉的故事》以生活在世界各地的50種植物樹葉為主題，從化學原理、外形特征、實用價值、美學特色等方面延伸開去，講述與樹葉有關的科學知識和歷史典故。在這本書里，有中國的銀杏、連香樹、水杉，有北美的糖楓、顫楊，還有澳洲的藍桉、歐洲的三球懸鈴木、非洲的旅人蕉、南美的智利南洋杉，每一片樹葉都書寫著它們獨特的文化傳奇。
樹葉的故事樹葉的故事 前言
對于樹木而言，除了令人意想不到的種類、尺寸、花朵、果實以外，我們首先注意到的就是樹上的葉子。無論大小，樹葉通常是樹木*明顯的特征。我們總是被樹葉的綠色所吸引，在春天，新發的嫩葉意味著物質的豐饒，預示著未來一段日子的回暖。在秋天，隨著氣溫下降、日照變短，大多數溫帶落葉樹的葉子都會改變顏色，逐漸凋零散落。
樹葉的尺寸、形狀和顏色是幫助我們了解樹木的主要特征，但還有些不太明顯的線索可以指示多種樹木間的無數聯系，例如它們的化學性質、葉齒、葉脈和葉表結構等。鑒定樹木有時只需要粗略一瞥（這是棵柳樹，那是棵橡樹），但有時還需要更仔細地觀察。
樹葉所揭示的不僅僅是樹木種類的特征。形狀和尺寸或許可以讓我們了解樹木適宜生長的氣候，而防衛器官或許能提示我們哪種生物有可能食用它們。香味表明了樹木與其他物種整體間的生物化學聯系，或者可能令你想起某個熟人身上的香水味。
樹木是光合自養生物 ：樹葉可以利用陽光、水分、二氧化碳和土壤中的礦物質，通過光合作用來制造養料。生命所需要的氧氣則是光合作用的副產物。這是我們人類的幸運，單單就此而言，樹木以及長在樹上的樹葉就值得我們尊敬。當然，樹葉的價值不僅如此。對于動物和人類而言，樹葉是食物、藥物以及遮蔽物的來源。就藝術主題而言，樹葉圖案是古老文明中常見的描繪對象，而且一直延續到當今的藝術與設計中。在某些地區，樹葉甚至可以用來制作樂器。
樹葉的故事 目錄
前言
神奇的化學！
連香樹（Cercidiphyllum japonicum）
雙子鐵（Dioon edule）
北美鵝掌楸（Liriodendron tulipifera）
糖槭（Acer saccharum）
黑胡桃（Juglans nigra）
歐洲水青岡（Fagus sylvatica）
印楝（Azadirachta indica）
形狀的轉變
藍桉（Eucalyptus globulus）
矛木（Pseudopanax crassifolius）
歐洲枸骨（Ilex aquifolium）
白檫木（Sassafras albidum）
冬青櫟（Quercus ilex）
實用的植物
霸王棕（Bismarckia nobilis）
粉酒椰（Raphia farinifera）
柚木（Tectona grandis）
露兜樹（Pandanus tectorius）
旅人蕉（Ravenala madagascariensis）
桑（Morus alba）
槲樹（Quercus dentata）
奇怪，好奇怪！
小葉金柞（Azara microphylla）
圓葉黃樺（Betula lenta subsp. uber）
杯毛杜鵑（Rhododendron falconeri）
葉枝杉（Phyllocladus aspleniifolius）
羅漢柏（Thujopsis dolabrata）
燈臺樹（Cornus controversa）
箭葉橙（Citrus hystrix）
堅不可摧的防御
高大火麻樹（Dendrocnide excelsa）
漆樹（Toxicodendron vernicifluum）
亞龍木（Alluaudia procera）
椿葉花椒（Zanthoxylum ailanthoides）
智利南洋杉（Araucaria araucana）
非凡的特質
蕨葉梅（Lyonothamnus floribundus）
巨葉木蘭（Magnolia macrophylla）
巨葉海葡萄（Coccoloba gigantifolia）
菩提樹（Ficus religiosa）
離莢豆（Schizolobium parahyba）
軟樹蕨（Dicksonia antarctica）
水杉（Metasequoia glyptostroboides）
銀杏（Ginkgo biloba）
親密關系
無花果（Ficus carica）
香松豆（Colophospermum mopane）
心葉微萼棯（Dichaetanthera cordifolia）
深裂號角樹（Cecropia pachystachya）
美國梓樹（Catalpa bignonioides）
牛角金合歡（Vachellia cornigera）
定義景觀
輻葉鵝掌柴（Schefflera actinophylla）
歐洲七葉樹（Aesculus hippocastanum）
絹木（Miconia calvescens）
三球懸鈴木（Platanus orientalis）
顫楊（Populus tremuloides）
致謝
術語表
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樹葉的故事 相關資料
銀杏Ginkgo biloba
對許多人來說，銀杏葉的形象要比樹本身更容易辨認。從壁紙到布料，從藝術印花到耳環，從飾品到文身，銀杏葉經典的扇形造型被廣泛應用于室內設計中。銀杏葉以其獨特的形狀而聞名，并與銀杏樹本身共同象征著長壽、希望與和平。
銀杏葉的獨特之處不僅在于其形態，還在于其獨特的脈序，其葉脈從基部呈放射狀，有時分裂，但從不像大多數維管植物那樣形成網狀結構。在陽光下拿起一片新鮮的銀杏葉，這種特點就會立刻顯現出來。
銀杏在東亞廣泛生長，人們認為其學名Ginkgo來自日語ginkyo，而gin kyo本身就源于漢語“銀杏”，指的是它的球狀果實。銀杏的另一個常見英文俗名鴨腳樹（maidenhair tree）則是以葉片形狀命名的，因為其葉片看起來有點像鐵線蕨（Adiantum capillusveneris，英文俗名為European maidenhair fern）的小葉。銀杏的種加詞biloba指的是葉片通常在前端有不同程度缺口，因此呈雙裂的（bilobed）。不過這種特點在不同個體之間差異很大，有些葉子完全沒有裂片。銀杏樹從淺綠色開始生長，在秋天變成奶油黃色，然后迅速凋落，有的樹木通常在幾天內就會迅速落光葉片，尤其是在霜凍之后。落葉的堆積通常會在樹下的地面上形成引人注目的圖案。
雖然銀杏葉很寬，表面上與開花植物相似，但銀杏其實是一種裸子植物，其生殖結構具有裸露的胚珠。
銀杏科（Ginkgoaceae）僅有銀杏一個物種，其在進化分支上與松柏亞綱、買麻藤亞綱［主要是買麻藤、麻黃（Ephedra）和百歲蘭（Welwitschia）］以及蘇鐵亞綱最為接近，但仍有一定差異。銀杏的化石可追溯到2.7億年前，當時銀杏生長在北美、歐洲、澳大利亞和亞洲。那是裸子植物更為多樣化的時代，而開花植物尚未開始進化。這一群體現在規模已經有所縮小，大約包括650種松柏亞綱植物、350種蘇鐵亞綱植物、100種買麻藤亞綱植物和1種銀杏；即使在全盛時期，銀杏屬也可能只有6個物種。
雖然大多數裸子植物都有球果而銀杏沒有，但它的種子仍然與眾不同。銀杏種子在夏天是綠色的，成熟時變成金黃色，秋天掉落到地上。外種皮（即肉質種皮）在與地面接觸后不久就開始腐爛，產生惹人干嘔的強烈氣味。當種子表皮被擦傷時，由丁酸引起的氣味會加重，因此最好避免直接處理種子，尤其需要注意的是無論如何清洗，臭味都會在皮膚上持續存在數小時。然而，從生長的角度來看，銀杏通常是雌雄異株的，即雌雄結構分別出現在不同的樹上。因此，優選的雄性克隆植株可被鑒別并繁殖，這在某種程度上是西方國家種植銀杏的標準流程。雄樹很少會長出雌枝—這是為了生存而進行的一種巧妙的適應，但對于毫無防備的園丁來說，這可能是一種不幸。然而，樹木通常需要20～30年的時間才能成熟，而且似乎需要更長的時間才會發生性別轉變，這有助于最大限度地減少秋天難聞氣味出現的可能性。至于銀杏種子為什么聞起來這么臭，這很可能是因為某種史前動物被這種味道所吸引。動物攝入的種子會通過腸道排泄出來，在一堆合適的有機物質中發芽。
銀杏Ginkgo biloba
對許多人來說，銀杏葉的形象要比樹本身更容易辨認。從壁紙到布料，從藝術印花到耳環，從飾品到文身，銀杏葉經典的扇形造型被廣泛應用于室內設計中。銀杏葉以其獨特的形狀而聞名，并與銀杏樹本身共同象征著長壽、希望與和平。
銀杏葉的獨特之處不僅在于其形態，還在于其獨特的脈序，其葉脈從基部呈放射狀，有時分裂，但從不像大多數維管植物那樣形成網狀結構。在陽光下拿起一片新鮮的銀杏葉，這種特點就會立刻顯現出來。
銀杏在東亞廣泛生長，人們認為其學名Ginkgo來自日語ginkyo，而gin kyo本身就源于漢語“銀杏”，指的是它的球狀果實。銀杏的另一個常見英文俗名鴨腳樹（maidenhair tree）則是以葉片形狀命名的，因為其葉片看起來有點像鐵線蕨（Adiantum capillusveneris，英文俗名為European maidenhair fern）的小葉。銀杏的種加詞biloba指的是葉片通常在前端有不同程度缺口，因此呈雙裂的（bilobed）。不過這種特點在不同個體之間差異很大，有些葉子完全沒有裂片。銀杏樹從淺綠色開始生長，在秋天變成奶油黃色，然后迅速凋落，有的樹木通常在幾天內就會迅速落光葉片，尤其是在霜凍之后。落葉的堆積通常會在樹下的地面上形成引人注目的圖案。
雖然銀杏葉很寬，表面上與開花植物相似，但銀杏其實是一種裸子植物，其生殖結構具有裸露的胚珠。
銀杏科（Ginkgoaceae）僅有銀杏一個物種，其在進化分支上與松柏亞綱、買麻藤亞綱［主要是買麻藤、麻黃（Ephedra）和百歲蘭（Welwitschia）］以及蘇鐵亞綱最為接近，但仍有一定差異。銀杏的化石可追溯到2.7億年前，當時銀杏生長在北美、歐洲、澳大利亞和亞洲。那是裸子植物更為多樣化的時代，而開花植物尚未開始進化。這一群體現在規模已經有所縮小，大約包括650種松柏亞綱植物、350種蘇鐵亞綱植物、100種買麻藤亞綱植物和1種銀杏；即使在全盛時期，銀杏屬也可能只有6個物種。
雖然大多數裸子植物都有球果而銀杏沒有，但它的種子仍然與眾不同。銀杏種子在夏天是綠色的，成熟時變成金黃色，秋天掉落到地上。外種皮（即肉質種皮）在與地面接觸后不久就開始腐爛，產生惹人干嘔的強烈氣味。當種子表皮被擦傷時，由丁酸引起的氣味會加重，因此最好避免直接處理種子，尤其需要注意的是無論如何清洗，臭味都會在皮膚上持續存在數小時。然而，從生長的角度來看，銀杏通常是雌雄異株的，即雌雄結構分別出現在不同的樹上。因此，優選的雄性克隆植株可被鑒別并繁殖，這在某種程度上是西方國家種植銀杏的標準流程。雄樹很少會長出雌枝—這是為了生存而進行的一種巧妙的適應，但對于毫無防備的園丁來說，這可能是一種不幸。然而，樹木通常需要20～30年的時間才能成熟，而且似乎需要更長的時間才會發生性別轉變，這有助于最大限度地減少秋天難聞氣味出現的可能性。至于銀杏種子為什么聞起來這么臭，這很可能是因為某種史前動物被這種味道所吸引。動物攝入的種子會通過腸道排泄出來，在一堆合適的有機物質中發芽。
烤銀杏果在東亞備受青睞，并被應用于傳統醫學中，治療包括呼吸道、泌尿系統和陰道疾病在內的多種疾病。不過，銀杏種子中也含有與漆樹及其親緣植物所類似的化合物，并能引發過敏反應。人們通常只在過量攝入時才會出現問題，但每個人的個體反應不同。有些人在過量攝入后的數小時內可能會嘔吐甚至失去意識。
雖然在東方，銀杏的藥用方式主要是利用其種子（盡管其毒性明顯），但在西方，銀杏葉提取物更多被用作記憶改善劑而使用。據推測，其益處至少部分來自銀杏葉中發現的黃酮類化合物—這是一種多功能的化學物質，可以影響花朵顏色和植物抗病性，而且本身就是抗氧化化合物。銀杏葉通常在黃酮類化合物含量最高的時候采摘，也就是樹葉在秋天開始從綠色變為黃色的時候 ；而另一種流行產品銀杏葉茶則需要在春天進行采摘。
銀杏葉提取物主要用于老年人，以幫助集中注意力和精力，以及治療抑郁癥、提高學習能力甚至改善循環。其健康益處肯定來自葉片中含有的另一類化學物質—萜類化合物，可作為血管擴張劑。擴張的血管很容易為大腦和其他器官提供氧氣。與過量食用種子不同，該提取物幾乎沒有公認的副作用。銀杏葉提取物確實是歐洲部分地區的主要處方藥之一，在美國也很受歡迎。盡管如此，但目前還是很難證明它除增加血液流量之外的功效，而且它在科學界的聲譽也存在一些爭議。
銀杏樹本身和受歡迎的銀杏葉一樣為人尊敬 ；該物種在中國、韓國和日本已經種植了數千年。銀杏通常與佛教寺廟有關，寺廟中可見1 000多年前的古銀杏樹。銀杏在西方也早已被種植 ；它于18世紀初傳入荷蘭，并借此傳播到歐洲和北美。這種植物對無情的城市環境的耐受性令其被廣泛用作行道樹，而且它對昆蟲、真菌感染甚至炸彈爆炸都有很強的抵抗力。1945年第二次世界大戰結束時，一些銀杏樹在廣島原子彈的轟炸下仍幸免于難，而它們的種子已被傳播到世界各地，成為具有象征意義的“和平樹”。
雖然銀杏現在在溫帶地區廣泛種植，但它在野外極為罕見，直到最近還被認為已經滅絕。然而，人們在中國東部和西南部都發現了假定的野生種群，有可能還會存在更多的天然銀杏林。然而，像所有裸子植物一樣，銀杏是幸存者，它的耐受性是一種重要的資產，使其比大多數植物都能生存得更久。多虧了當今銀杏的流行，這使它的未來一片光明。
無花果Ficus carica
無花果以其果實而聞名，幾千年來一直被廣泛種植；它被認為至少在1.13萬年前的前陶器新石器時代就生長在黎凡特。自從長期適應了地中海地區的環境以來，無花果就是一種因有意傳播而難以確認其自然生長范圍的樹木。西北歐溫暖地區的無花果生長著可食用的果實（即使這些果實不一定是最好的），如今地中海盆地以外的國家，包括美國和巴西，也是主要的無花果生產國。
除了它的果實，無花果的葉子也因其用途而受到公認，包括作為遮蓋物而使用。據說亞當和夏娃在意識到自己赤身裸體后，“便拿無花果樹的葉子，為自己編作裙子”（《創世記》3 ：7）。在過于注重禮節的時期，無花果葉在藝術作品中被用來保持裸體人物的端莊。當維多利亞女王在英國維多利亞與艾爾伯特博物館的鑄鐵庭苑中看到米開朗基羅的《大衛》雕塑復制品時，她對其正面的全裸形象感到震驚，并委托該雕塑的鑄造師克萊門特 · 帕皮（1803—1875）制作一塊無花果樹葉模型以遮擋敏感區域。半米高的石膏模型懸掛在雕塑上，依賴掛鉤來遮擋大衛的生殖器，以避免女王和其他來訪貴賓的尷尬。
無花果是桑科（Moraceae）的一員，桑科植物包含約 1180個物種，其中近四分之三屬于榕屬。榕屬的共同特點在于其獨特的花序，即隱頭花序，它是一個肉質、凹陷的囊體，內部著生著微小的花。單朵的無花果花是單性的，但是隱頭花序可以是雄性、雌性或雌雄同體的。雌花有兩種形式 ：所謂的癭花（較短）以及可以產生種子的雌花（較長）。癭花被小蜂寄生，后者將卵產在子房中，而后子房便成為小蜂幼蟲的宿主。在可以產生種子的雌花中，小蜂無法到達子房，使雌花可以在成功受精后結實。在無花果中，帶有雄花和癭花的花序所產生的果實是干癟且不可食用的，這些果實被稱為野生無花果 ；只有那些有種子的花才能生產可食用的無花果。
盡管榕屬在森林生態系統中非常重要，且深受鳥類和靈長類動物的喜愛，但大多數榕屬對人類來說都是不可食用的，在這方面，無花果是個例外。它在地理分布上更為常見，在遠離熱帶的地區生長，而熱帶地區則是其他榕屬的自然產地。有幾種常見的榕屬可作為室內植物種植，而氣候變化可能很快就會讓我們見證更多的物種在迄今為止較冷的地區成功生長。
無花果樹是一種中等高度的樹，但可通過根蘗進行營養繁殖，所形成的植株擴散范圍之廣要比其高度大得多。無花果為落葉植物，葉片通常有3～5淺裂，但也可能不分裂。事實上，無花果樹葉的裂片不同尋常，因為大多數榕屬樹葉顯然都沒有裂片。然而，在包括桑屬本身的其他桑科成員中，經常可以觀察到一個物種內，甚至是個體植株內的差異化裂片。無花果葉很厚，其上表面粗糙如砂紙，覆蓋著短而硬的茸毛。人們已經對無花果進行了一些品種選育，通常是追求其果實的品質，但品種之間的葉片形狀差異也很容易觀察得到。
像所有的榕屬一樣，無花果全株含有乳液，尤其是在葉子上；這一點很容易通過切斷葉莖，或者在樹枝上的著生處折斷一片葉子來觀察到。在植物界，乳液存在于40多個科的2萬多種植物中，是天然橡膠的主要成分［雖然流行的室內植物印度榕（F. elastica）被稱為橡膠榕，但天然橡膠的商業來源則是大戟科（Euphorbiaceae）的橡膠樹（Hevea brasiliensis）］。乳液在被稱為乳汁器的分泌細胞中受到壓力后，便從新鮮的傷口滲出，暴露在空氣中后變得黏稠并凝結，與動物血液類似。雖然在無花果和其他幾種植物中，乳液看起來是白色的，但它也可以是透明的，或者就像在大麻（Cannabis sativa）中一樣呈現黃色、橙色甚至紅色。鐵線子（Manilkara）的乳液也被用于制作口香糖，而清漆也來源于乳液。
乳液是由于受傷而滲出的，其產生與植物對食草動物的防御有關，因此乳液對潛在的捕食者而言通常是有毒的。在無花果中已鑒定出可阻止蛋白質消化的化合物，以及能主動降解幾丁質的酶，幾丁質則是昆蟲腸道和致病真菌細胞壁的重要組成部分。至少在一些植物中，乳液也有助于防止傷口進一步感染。橡膠樹同時具有這兩種功能，它能產生凝結的乳液來密封傷口，但也能粘住任何潛在的昆蟲捕食者的嘴巴。在無花果中，人們認為乳液的主要作用實際上是促進傷口快速愈合，而不是阻止食草動物。同時實現這兩個目標真是令人印象深刻的壯舉！
對人類來說，接觸乳液可能會導致皮膚刺激，但無花果乳液至少在10世紀就被用作藥物。無花果樹葉的乳液中含量最高的幾種化合物，同時具有抗氧化、抗真菌和抗病毒特性。不出所料，無花果葉也被用作動物飼料。也許更令人驚訝的是，在阿爾及利亞，無花果乳液和菜薊（Cynara scolymus）的提取物被用于制作手工奶酪。
樹葉的故事 作者簡介
作者簡介
丹·克勞利（Dan Crowley）
國際自然保護聯盟成員，樹木學家、生物學顧問，曾就職于英國林業委員會和韋斯頓伯特植物園。
道格拉斯·賈斯蒂斯（Douglas Justice）
加拿大不列顛哥倫比亞大學植物園副主任，倡導樹木和自然生態系統保護。
譯者簡介
張雪
河北唐山人，中國科學院遺傳學博士。熱愛生命科學領域的科普與書籍翻譯，譯有《菌群大腦》、《阿爾茨海默病自我管理全書》、牛津通識讀本《植物》等。
審校者簡介
莫海波
植物學碩士，現就職于中國科學院西雙版納熱帶植物園，主要從事植物科普內容創作與宣傳等工作。著有科普圖書《中國科學院西雙版納熱帶植物園導賞圖鑒》《好孩子的自然觀察課》，譯有《園丁手冊：花園里的奇趣問答》。
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