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常見水果圖鑒 版權信息
- ISBN：9787553756080
- 條形碼：9787553756080 ; 978-7-5537-5608-0
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
常見水果圖鑒 本書特色
內(nèi)容豐富，通俗易懂。精選常見的77種水果，包含水果的別名、習性、分布、功效、品種鑒別等內(nèi)容，輕輕松松就能看懂。圖文并茂，裝幀精美。配有600多張高清圖片，配合文字牽線解讀，銅版紙全彩印刷。專業(yè)勘校，科學實用。藥膳食療師嚴格把控質量，內(nèi)容科學，放心實用。
常見水果圖鑒 內(nèi)容簡介
《常見水果圖鑒》將生活中常見的水果進行分門別類，分為漿果類、仁果類、柑橘類、核果類、草藤本類和其他類，并詳細標注了水果的別名、習性、分布、功效、品種鑒別等內(nèi)容。圖解部分采用高清彩色大圖，詳細描繪水果及其植株的部位特征，在營養(yǎng)分析部分介紹了水果的功效，以及其可輔助治療的病癥，讓讀者知道自己適合吃哪種水果，吃的水果有何種功效，進而可以更好地選擇對自己有益的水果。精美清晰的圖片、詳細的文字描述，使本書成為了解、鑒別常見水果的實用工具書，讓你全面了解生活中常見水果。
常見水果圖鑒 目錄
8水果的主要營養(yǎng)成分
10果皮的妙用
12你吃的水果健康嗎
14常見水果的養(yǎng)生功效
16常見水果的保鮮方法
18夏季水果如何保鮮
19如何去除水果表皮保鮮劑
**章漿果類
22葡萄
25蔓越莓
26黑莓
27草莓
30蛇莓
31檳榔
32樹莓
35獼猴桃
38提子
40藍莓
42桑葚
44黑醋栗
45柿子
48東北茶藨子
49蓮霧
52楊桃
54香蕉
56酸漿
57石榴
60西番蓮
61木瓜
64人心果
65番石榴
68椰棗
69無花果
72圣女果
74菲油果
75梨果仙人掌
76蒲桃
77胡頹子
78木奶果
79三葉木通
80皺皮木瓜
81山竹
82釋迦
84菠蘿
87榴蓮
90火棘
91沙棘
第二章仁果類
94蘋果
98梨
101山楂
104枇杷
107沙果
第三章柑橘類
110檸檬
113柑
116橘
119橙子
122柚子
125佛手柑
第四章核果類
128桃
131黑棗
132李
135芒果
138杏
141紅毛丹
142櫻桃
145橄欖
148紅棗
151龍眼
154荔枝
157酸棗
158梅
160楊梅
162鱷梨
163菠蘿蜜
第五章草藤本類
166西瓜
169香瓜
172哈密瓜
175羅漢果
第六章其他類
178甘蔗
180椰子
182荸薺
184菱角
186酸角
187火龍果
190蛇皮果
191索引
10果皮的妙用
12你吃的水果健康嗎
14常見水果的養(yǎng)生功效
16常見水果的保鮮方法
18夏季水果如何保鮮
19如何去除水果表皮保鮮劑
**章漿果類
22葡萄
25蔓越莓
26黑莓
27草莓
30蛇莓
31檳榔
32樹莓
35獼猴桃
38提子
40藍莓
42桑葚
44黑醋栗
45柿子
48東北茶藨子
49蓮霧
52楊桃
54香蕉
56酸漿
57石榴
60西番蓮
61木瓜
64人心果
65番石榴
68椰棗
69無花果
72圣女果
74菲油果
75梨果仙人掌
76蒲桃
77胡頹子
78木奶果
79三葉木通
80皺皮木瓜
81山竹
82釋迦
84菠蘿
87榴蓮
90火棘
91沙棘
第二章仁果類
94蘋果
98梨
101山楂
104枇杷
107沙果
第三章柑橘類
110檸檬
113柑
116橘
119橙子
122柚子
125佛手柑
第四章核果類
128桃
131黑棗
132李
135芒果
138杏
141紅毛丹
142櫻桃
145橄欖
148紅棗
151龍眼
154荔枝
157酸棗
158梅
160楊梅
162鱷梨
163菠蘿蜜
第五章草藤本類
166西瓜
169香瓜
172哈密瓜
175羅漢果
第六章其他類
178甘蔗
180椰子
182荸薺
184菱角
186酸角
187火龍果
190蛇皮果
191索引
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常見水果圖鑒 節(jié)選
我們一般所說的水果，是指可以吃的含水分較多的植物果實的統(tǒng)稱，如蘋果、橘子、梨等。但是水果品質的好壞也直接影響到我們的健康，怎樣挑選品質好的水果呢？把水果帶回家后要怎樣處理呢？下面就來一一解答。 辨認激素水果 凡是激素水果，其形狀特大且異常，外觀色澤光鮮，果實味道平淡。反季節(jié)的一些新鮮蔬菜和美味水果是用激素催成的，如外表有方棱的大獼猴桃等，大都是打了膨大劑；切開后瓜瓤通紅但瓜籽兒不熟、味道不甜的西瓜，多是施用了催熟劑；還有噴了雌激素的無籽大葡萄等。 專家提醒說，這樣的水果盡量讓孩子少吃。雖然目前醫(yī)學界還不好對激素水果是否與孩子性早熟有關下明確的定論，但可以肯定的是，其對人的身體健康是沒有好處的。所以在選購水果的時候，不要光看外表，還要考慮是不是激素水果。 正確清洗水果的方法 有些水果外表粗糙，而且皮很薄，所以清洗起來比較困難，一洗就破。因此，很多人為了省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，水果易受病蟲害和微生物的侵襲，種植水果的過程中，經(jīng)常會使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果的表面，如果清洗不干凈，很可能引起腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。 要把水果洗干凈，*好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的水果也不要馬上吃，*好在清水中再浸泡5分鐘。洗水果時，注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。 不熟的水果不宜吃 有的人口味偏酸，吃水果的時候，喜歡選擇一些還不成熟的水果。這種做法對身體健康是有害的。未成熟的水果中，大都含有草酸和苯甲酸等成分，它們在人體中難以氧化分解，代謝后產(chǎn)物仍然是酸性的，這就會破壞人體正常的弱堿性環(huán)境，對生理功能產(chǎn)生影響。一些水果如香蕉、杏等，未成熟時會含有毒素，這對人體也是有害的。 不宜空腹吃的水果 荔枝：含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量，會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。 香蕉：含有大量的鎂元素，若空腹時大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂、鈣的比例失調，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于健康。 橘子：含有大量糖分和有機酸，空腹時吃橘子，會刺激胃黏膜，導致胃酸增加，使脾胃滿悶、泛酸。 柿子：空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石癥，引起心口痛、惡心、嘔吐、胃擴張和胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。 棗：含有大量果膠和鞣酸，易和人體內(nèi)胃酸結合，出現(xiàn)胃內(nèi)硬塊。特別不能在睡前過多食用，患有慢性胃腸疾病的人*好不要食用。 山楂：味酸，具有行氣消食作用，但若在空腹時食用，不僅耗氣，而且會增強饑餓感并加重胃病。 果餐前吃，很容易造成胃壁受傷。 水果何時吃*好 吃水果的時間要正確，新鮮水果的*佳食用時段是上午。上午吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。反之，入睡前吃水果，不利于消化，尤其是纖維含量高的水果，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康，涼性的水果在入睡前更應該節(jié)制食用。 吃水果后要漱口 有人喜歡在飯后吃一些水果，以此來代替漱口，達到清潔口腔的目的。其實，這是沒有科學根據(jù)的。絕大多數(shù)水果都含有較多的糖分，這些糖分及嵌積在牙縫、牙齦隙中的水果殘渣會在口腔中逐漸發(fā)酵變酸，時間一長就會腐蝕牙齒，易形成齲齒，并*終產(chǎn)生空洞。因此，吃水果并不能清潔口腔，相反，吃完水果要注意漱口，以便清除口腔中的糖分。
常見水果圖鑒 作者簡介
于雅婷 主任醫(yī)師、高級藥膳食療師，領導研發(fā)創(chuàng)新的現(xiàn)代化中醫(yī)食療技術多次榮獲國內(nèi)大獎。
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