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嬰幼兒營養與膳食管理(第2版) 版權信息
- ISBN：9787303261567
- 條形碼：9787303261567 ; 978-7-303-26156-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
嬰幼兒營養與膳食管理(第2版) 內容簡介
為突出能力培養的導向，本教材在編寫體例上做了如下安排：每個單元的開頭設有學習目標，介紹學生在本單元的學習過程中應掌握的重要內容。學習目標之后設置單元導學，激發學生的學習興趣。每個單元的結束部分設有單元回顧、思考與練習、拓展訓練、學習反思。單元回顧通過表格將本單元重點內容逐一列出，使學生能夠快速回顧本單元的內容；思考與練習能使學生鞏固本單元所學的知識；拓展訓練需要學生思考與探索，促使學生更加深入地掌握本單元的理論知識，并獲得進一步提高；學習反思是學生對本單元所學內容的自主思考。每一課的開始部分或通過具體的案例導人相關內容，或通過問題引入，幫助學生預覽本課涉及的主要內容。每一課還設有相關鏈接和拓展閱讀，介紹與本課內容相關的資料，開闊學生的視野。 本教材可作為各高職院校學前教育相關專業教材，也可作為托幼園所、營養保健品銷售、食品科學、公共衛生等從業人員的參考用書，同時適用于具有一定的基礎文化知識和專業知識的人士自學。
嬰幼兒營養與膳食管理(第2版) 目錄
緒論
**單元 嬰幼兒生理心理特點
**課 嬰幼兒生長發育的一般規律
第二課 嬰幼兒生長發育的影響因素
第三課 嬰幼兒體格生長發育的規律
第四課 嬰幼兒體格生長發育相關系統的特點
第五課 嬰幼兒體格生長發育的評價
第六課 嬰幼兒心理的發展特征
第二單元 嬰幼兒生長發育所需的能量及營養素
**課 嬰幼兒生長發育所需的能量
第二課 嬰幼兒生長發育所需的各種營養素
第三單元 嬰幼兒食物的選擇和儲存
**課 嬰幼兒食物的概述
第二課 嬰幼兒食物的選擇
第三課 嬰幼兒食物的儲存
第四單元 嬰幼兒的合理膳食
**課 膳食結構與平衡膳食
第二課 嬰幼兒的合理膳食
第三課 嬰幼兒食譜示例
第五單元 嬰幼兒的營養教育和飲食習慣培養
**課 嬰幼兒的營養教育
第二課 嬰幼兒飲食習慣的培養
第六單元 嬰幼兒家庭膳食管理
**課 嬰幼兒家庭膳食管理概述
第二課 嬰幼兒家庭膳食管理的要求及常見問題
第七單元 托幼園所膳食管理
**課 托幼園所膳食管理的組織建設
第二課 托幼園所膳食管理過程
第三課 托幼園所膳食管理的工作流程
第八單元 嬰幼兒常見營養性疾病及預防
**課 嬰幼兒營養不良
第二課 嬰幼兒肥胖癥
第三課 維生素D缺乏性佝僂病
第四課 缺鐵性貧血
第五課 鋅缺乏癥
第六課 維生素C缺乏癥
第七課 維生素過多癥
第九單元 嬰幼兒營養食譜的制定
**課 嬰幼兒能量及營養素攝入量的計算
第二課 嬰幼兒主食、副食品種和數量的確定
第三課 嬰幼兒食譜的制定
主要參考文獻
展開全部
嬰幼兒營養與膳食管理(第2版) 作者簡介
李海蕓，徐州幼兒師范高等專科學校學前教育專業副教授，曾被評為校青年科研能手、優秀青年骨干教師、青藍工程培養對象等榮譽稱號。多篇論文在**家級、省級、市級論文評比中獲獎，如江蘇省第四屆教育科學優秀成果實踐探索三等獎。主編《學前兒童衛生與保健》《幼兒營養與幼兒園膳食管理》等教材。
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