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低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 版權信息
- ISBN：9787518433988
- 條形碼：9787518433988 ; 978-7-5184-3398-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 本書特色
90%的糖尿病患者血糖不能被很好地控制，都是因為沒吃對。 得了糖尿病吃得越少就越好嗎？糖尿病病人不能吃水果和糖類嗎…… 不再談“糖”色變，科學地吃好一日三餐，保證營養的同時，生活照樣有滋有味。 116道糖尿病調養食譜及食療方，解決糖友“吃什么”“怎么吃”的疑惑！ 品類豐富，涵蓋了特色主食、涼菜、熱菜、湯粥以及飲品 每道菜譜均標有“食物交換份”，糖友可隨心置換食材，擁有更多選擇！ 烹飪過程中，給糖友提供巧妙處理食材的竅門，降糖、控制熱量 熱量值？GI值？無需費腦計算！簡化換算方式，讓糖友一看就懂、一學就會！
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 內容簡介
本書集結了百余道菜譜, 涵蓋了特色主食、涼菜、熱菜、湯粥以及飲品, 并在烹飪過程中, 給糖尿病患者提供了一些巧妙處理食材的竅門, 從而起到降糖、控制熱量等飲食作用。沒有復雜的烹制流程, 只為了提升讀者對于食材熱量的攝入與糖尿病關系的科學認識, 舉一反三, 形成大家自己的健康飲食療法。
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 目錄
第 一 章 血糖可調可控，飲食是重點
健康飲食是控制血糖的基礎.
糖尿病患者激增的原因
什么是血糖
了解血糖值
只有胰島素能夠降血糖
平穩控糖，需要進行飲食療法
飲食療法中不可或缺的三個原則
保持低碳水化合物飲食習慣
人體能量的主要來源
低卡飲食控制體重
減肥沒有捷徑，低卡飲食是關鍵
低卡食物都有哪些
低卡食物的優點
低 鹽 、 低 熱 量 減 少 糖 尿 病并發癥風險
第二章 就餐先吃蔬菜
保證每天食用 500 克以上蔬菜
適合糖尿病患者食用的蔬菜
巧吃巧加工蔬菜的竅門
多沖洗少切口
生吃蔬菜更健康
烹飪時間不宜過長
粗加工好過細烹飪
清淡飲食也美味
別把薯類蔬菜當普通蔬菜吃
平衡血糖的食譜推薦
菠菜炒雞蛋
鮮味西葫蘆
秋葵炒木耳
番茄炒菜花
荷塘小炒
香菇油菜
涼拌黃瓜
豆芽炒韭菜
海帶豆腐湯
上湯娃娃菜
苦瓜炒蛋
手撕杏鮑菇
海味冬瓜湯
青椒土豆絲
蒜蓉金針菇
蒜蓉西藍花
烤蘑菇
絲瓜雞蛋湯
芹菜杏鮑菇
胡蘿卜玉米湯
山藥炒木耳
醋熘白菜
清炒豆角絲
香辣魔芋
涼拌海帶豆腐絲
萵筍炒肉
第三章 水果，補充營養素的好選擇
解讀水果含糖量高的誤區
糖尿病患者吃水果的講究
平衡血糖的食譜推薦
草莓柚子奶
櫻桃藍莓醬
蘋果胡蘿卜汁
橘子飲
橙子蒸蛋
獼猴桃酸奶
水果沙拉
柚子番茄醬
西瓜拌蘋果
雪梨銀耳湯
第四章吃對主食能控制好一半血糖
看看你應該吃多少主食合適
巧吃主食，血糖平穩不挨餓
主食制作搭配很關鍵
平衡血糖的食譜推薦
玉米青豆粥
小米南瓜飯
紅豆飯
窩窩頭
紅豆薏米山藥粥
黃豆豆漿
五香黃豆
黑豆菠菜
三黑粥
燕麥粥
小米發糕
蕎麥餅
小米綠豆粥
玉米綠豆飯
蕎麥燕麥牛奶粥
紫薯餅
三色糙米飯
南瓜羹
藜麥雜蔬蛋炒飯
芋泥奶茶
黑米雜糧小饅頭
黑豆漿
蕓豆南瓜蠱
南瓜饅頭
豆奶蘑菇濃湯
南瓜燕麥粥
土豆燉扁豆
鷹嘴豆沙拉醬
雜糧粥
香菇芋頭飯
三色藜麥飯
紫薯山藥糕
第五章 肉、蛋、奶、海鮮不能少
深入了解脂肪，吃得更安心
減少油脂攝入的烹調方法
合理吃肉，控糖不耽誤
平衡血糖的食譜推薦
醬牛肉
番茄牛肉
羅宋湯
小炒牛肉
香菇木耳炒牛肉
咖喱牛肉
冬瓜丸子湯
菠菜炒肉
胡蘿卜炒羊肉
蔥爆羊肉
茭白炒肉
苦瓜釀肉
蘆筍炒肉
冬瓜海帶排骨湯
青椒炒肉
魚香肉絲
木樨肉
香煎雞胸
黨參雞腿湯
杏鮑菇炒肉
宮保雞丁
白斬雞
枸杞香菇烏雞湯
咸水鴨
板栗黃燜雞
土豆燜鴨
香辣爆炒鴨肉
陳皮冬瓜老鴨湯.
燉帶魚
冬瓜鯽魚湯
蝦仁炒蛋
大蝦燉豆腐
西藍花炒蝦仁
清蒸大蝦
冬瓜蝦仁湯
菌菇蝦仁三鮮湯
紅燒鯉魚
清蒸鯉魚
香煎鱈魚
清蒸鱈魚
龍利魚燉豆腐
海帶花甲湯
蒜蓉牡蠣
椒香鱔魚
辣炒花蛤
雞蛋卷
糊塌子
茶葉蛋
展開全部
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 節選
低卡飲食控制體重 低卡即低卡路里，也就是低熱量。糖尿病是一種慢性疾病，其治療基礎是糾正糖尿病患者不良的生活習慣。其中，醫學營養治療是所有糖尿病治療的基礎，是糖尿病自然病程任何階段預防和控制必不可少的措施。這其中就包括控制熱量的攝入及控制體重。不僅是糖尿病，肥胖幾乎是所有代謝性疾病的溫床，因此減重的計劃刻不容緩。 減肥沒有捷徑，低卡飲食是關鍵 食物中的碳水化合物被分解為葡萄糖后進入血液，被人體吸收并轉化為活動所需的熱量。沒有消耗掉的葡萄糖就會轉化為脂肪儲存在脂肪細胞內，以應對人體饑餓或突發狀況。現如今，我們每天都會攝入過多的熱量并且無法消耗完，使脂肪細胞一直累積，并以脂肪的形式儲存在皮下組織及內臟之中。 儲存脂肪的脂肪細胞會分泌大量抑制胰島素正常運作的物質。脂肪越多，這種物質分泌的就越多，胰島素分泌及運作受阻的程度也就越來越嚴重。而胰島素是人體內唯一可以降血糖的激素，胰島素無法發揮應有的功能，導致血糖上升并且難以下降。 如果脂肪細胞內已經積滿了脂肪，便無法繼續儲存。無法被細胞吸收的葡萄糖只能繼續留在血液中，導致血糖不斷升高。為了使血糖恢復正常狀態，胰腺就會分泌大量胰島素。但此時的細胞根本無法繼續吸收葡萄糖，所以血糖也降不下去，血糖居高不下，勢必需要分泌更多的胰島素。胰腺一直處于運作狀態，長此以往，就會造成胰臟功能下降，胰島素分泌量減少，以至于無法正常分泌胰島素，從而陷入血糖不斷上升的惡性循環。 低卡食物都有哪些 體積大、纖維多的食物因為這種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如新鮮蔬菜、水果、魔芋等。 新鮮的天然食物 新鮮的天然食物熱量一般都比加工食物的熱量要低。例如胚芽米的熱量低于白米，新鮮水果的熱量低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉干等。 清燉、清蒸、水煮、涼拌食物 這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如清蒸魚、涼拌青菜、泡菜 等都是上好的低熱量食物。 魚肉、雞肉等 相同重量情況下，肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉 > 羊肉 > 牛肉 > 鴨肉 > 魚肉 > 雞肉，所以盡量選擇魚肉和雞肉。
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 作者簡介
李寧 北京協和醫院營養師、副教授 從事臨床營養工作30 年，作為臨床營養師，對糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病的營養治療、營養咨詢方面有豐富的經驗。作為健康生活指導專家，多次在電視臺、電臺及網絡平臺進行科普宣教，著有多部科普著作。
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