別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你:旅美權(quán)威營養(yǎng)專家破除58個常見飲食迷思 版權(quán)信息
- ISBN:9787539066042
- 條形碼:9787539066042 ; 978-7-5390-6604-2
- 裝幀:一般輕型紙
- 冊數(shù):暫無
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別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你:旅美權(quán)威營養(yǎng)專家破除58個常見飲食迷思 本書特色
多喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松?水果應(yīng)該在飯前吃還是飯后吃?糖尿病患者白米飯也不能吃?膽固醇是高血脂的元兇?
多喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松?水果應(yīng)該在飯前吃還是飯后吃?糖尿病患者白米飯也不能吃?膽固醇是高血脂的元兇?
臺灣營養(yǎng)學(xué)專家白小良,以40年營養(yǎng)學(xué)臨床及教學(xué)經(jīng)驗,融合歐美前沿營養(yǎng)學(xué)新知,厘清諸多錯謬營養(yǎng)觀念,解答生活中常見的營養(yǎng)與飲食迷思。
在食品安全問題嚴(yán)重、黑心商品泛濫的今日,助您樹立正確的飲食觀念,免于各種真假難辨的保健信息的坑害,讓您吃的健康又不放棄美味,遠(yuǎn)離慢性疾病,活出健康人生。
別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你:旅美權(quán)威營養(yǎng)專家破除58個常見飲食迷思 內(nèi)容簡介
作者杰出:作者是美國哥倫比亞大學(xué)營養(yǎng)教育博士,且擁有40余年的營養(yǎng)學(xué)臨床及教學(xué)經(jīng)驗。
干貨滿滿:破除58個生活中常見的營養(yǎng)學(xué)迷思,導(dǎo)正民眾的飲食與健康觀念。
名家推薦:臺灣食品藥物管理部門負(fù)責(zé)人文長安、臺灣衛(wèi)生研究院院長吳成文、臺灣和信中心醫(yī)院腫瘤科主治醫(yī)師陳榮隆等醫(yī)學(xué)專家鄭重推薦,
閱讀輕松:作者用通俗易懂的語言、深入淺出的闡述,將專業(yè)的營養(yǎng)學(xué)知識變成老百姓聽得懂的語言,告訴您為什么的同時,手把手教您怎么吃、怎么做。
別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你:旅美權(quán)威營養(yǎng)專家破除58個常見飲食迷思 目錄
目 錄
**章 碳水化合物篇
Question-1 吃淀粉含量高的食物容易發(fā)胖?.......................................003
Question-2 褐色面包就是全麥面包?..................................................007
Question-3 冷飯熱量比較低?..............................................................011
Question-4 蜂蜜吃再多也不會發(fā)胖?..................................................013
Question-5 紅糖或黑糖的營養(yǎng)價值比白糖高?...................................015
Question-6 高果糖玉米糖漿是果糖,有益健康?...............................017
Question-7 喝牛奶會腹瀉,再也不能喝牛奶?...................................020
Question-8 代糖不是糖,吃了不會發(fā)胖?...........................................022
第二章 蛋白質(zhì)篇
Question-1 吃肉可以有效減肥?..........................................................027
Question-2 練肌肉要飲用乳清蛋白粉?..............................................031
Question-3 吃雞蛋會導(dǎo)致膽固醇過高?..............................................033
Question-4 年紀(jì)大了必須少吃肉?......................................................036
Question-5 黃豆富含植物雌激素,多吃容易引發(fā)乳腺癌?...............039
Question-6 吃素健康更有保障?..........................................................042
Question-7 飯后吃香蕉可幫助消化?..................................................045
Question-8 多吃蹄筋、豬腳和白木耳,可增加膠原蛋白?...............047
第三章 油脂篇
Question-1 吃油不健康?......................................................................051
Question-2 橄欖油和葡萄籽油都是健康油?.......................................056
Question-3 人造奶油(乳瑪琳)是植物性奶油,比動物油健康?....060
Question-4 多吃紅色肉類補(bǔ)血?..........................................................063
Question-5 膽固醇是高血脂的元兇?..................................................065
Question-6 全脂鮮奶比低脂奶和脫脂奶有營養(yǎng)?...............................069
第四章 維生素篇
Question-1 服用維生素,健康有保障?..............................................075
Question-2 大品牌的昂貴維生素,含有的營養(yǎng)更完整?...................078
Question-3 多吃胡蘿卜可以預(yù)防近視?..............................................080
Question-4 多喝檸檬水補(bǔ)充維生素C有益無害?................................084
Question-5 曬太陽會罹患皮膚癌,能不曬就不曬?...........................088
Question-6 火氣大要用護(hù)肝保健品?..................................................092
Question-7 水果應(yīng)該在飯前還是飯后吃?...........................................094
第五章 礦物質(zhì)篇
Question-1 礦泉水可以補(bǔ)充礦物質(zhì)?..................................................099
Question-2 脫水時只要補(bǔ)充大量水分即可?.......................................102
Question-3 運動之后必須喝運動飲料嗎?. ..........................................105
Question-4 腹瀉只吃白稀飯就可以了?..............................................107
Question-5 貧血要多補(bǔ)鐵,越多越好?..............................................109
Question-6 多喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松?...........................................112
第六章 健康篇
Question-1 現(xiàn)代人較健康長壽?..........................................................117
Question-2 精神健康和飲食沒有關(guān)系?..............................................120
Question-3 只要吃對食物就可以確保健康?.......................................124
Question-4 讓孩子用刀、湯匙、叉子進(jìn)食比較方便?.......................129
Question-5 越貴重稀少的食物越營養(yǎng)?..............................................131
Question-6 現(xiàn)代人只有營養(yǎng)過剩,沒有營養(yǎng)不良的問題?...............133
Question-7 依人體組織中營養(yǎng)素所占的比例,應(yīng)把飲食金字塔倒過來吃?.................................................................................137
Question-8 腸道是消化系統(tǒng),與免疫系統(tǒng)無關(guān)?...............................139
第七章 生活保健篇
Question-1 堿性水可以調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度,有益健康?...................147
Question-2 提神飲料可以消除疲勞,補(bǔ)充能量?...............................149
Question-3 吃甜食可以改善心情?......................................................151
Question-4 睡前喝酒有助于睡眠?......................................................153
Question-5 睡前吃夜宵只需擔(dān)心變胖?..............................................156
Question-6 瘦的人想增重,可以愛吃什么就吃什么?.......................158
Question-7 啤酒肚是喝太多啤酒所致?..............................................160
Question-8 標(biāo)示無糖和無脂肪的食品,真的不含熱量?...................163
第八章 疾病保健篇
Question-1 血糖高就是罹患糖尿?..................................................167
Question-2 罹患糖尿病,白米飯都不能吃?.......................................171
Question-3 高血壓患者需要減少鹽的攝取,反之低血壓的人多吃鹽可以改善血壓低嗎?..........................................................173
Question-4 結(jié)石患者不能攝取鈣?......................................................175
Question-5 年紀(jì)大容易骨折,是因為身體老化后骨骼硬化?. ...........178
Question-6 三分之二的癌癥都是因為運氣不好?...............................183
Question-7 阿爾茨海默癥是種老化現(xiàn)象,無法預(yù)防?.......................185
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別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你:旅美權(quán)威營養(yǎng)專家破除58個常見飲食迷思 作者簡介
白小良
畢業(yè)于臺灣實踐家政專科學(xué)校食品營養(yǎng)科、臺灣中國文化學(xué)院家政系食品營養(yǎng)組,之后七年半于馬偕醫(yī)院擔(dān)任臨床營養(yǎng)師,任職期間于1985年成立臺灣第一個腸道靜脈營養(yǎng)醫(yī)療小組。1986年赴美,在紐約哥倫比亞大學(xué)先后獲得人類營養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生碩士和營養(yǎng)教育博士學(xué)位。
曾任教于美國新澤西蒙特克萊爾州立大學(xué)(助理教授,2014—2016)、現(xiàn)任教于美國紐約市立小區(qū)大學(xué)(助理教授,2016至今)。目前從事教學(xué)、學(xué)術(shù)研究與寫作,期待借由多年在學(xué)術(shù)及職場所得的營養(yǎng)專業(yè)經(jīng)驗,為大眾提供正確的營養(yǎng)保健觀念。
白小良
畢業(yè)于臺灣實踐家政?茖W(xué)校食品營養(yǎng)科、臺灣中國文化學(xué)院家政系食品營養(yǎng)組,之后七年半于馬偕醫(yī)院擔(dān)任臨床營養(yǎng)師,任職期間于1985年成立臺灣第一個腸道靜脈營養(yǎng)醫(yī)療小組。1986年赴美,在紐約哥倫比亞大學(xué)先后獲得人類營養(yǎng)學(xué)碩士、公共衛(wèi)生碩士和營養(yǎng)教育博士學(xué)位。
曾任教于美國新澤西蒙特克萊爾州立大學(xué)(助理教授,2014—2016)、現(xiàn)任教于美國紐約市立小區(qū)大學(xué)(助理教授,2016至今)。目前從事教學(xué)、學(xué)術(shù)研究與寫作,期待借由多年在學(xué)術(shù)及職場所得的營養(yǎng)專業(yè)經(jīng)驗,為大眾提供正確的營養(yǎng)保健觀念。