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好吃的瑪芬 本書特色
欣欣然早起的清晨，忙完大半事務的午后，終于得以放松的晚間，一個清甜酥軟的瑪芬可以喚醒味蕾、滋養脾胃、振作心情。 本書用一個瑪芬模具，以常見的原料，基本的手法，做出70道小甜點。既有綿軟的舒芙蕾、濃郁的熔巖蛋糕、酸甜可口的乳酪藍莓派，更有營養豐富的蔬果輕食小點。平均僅需4個步驟，烘烤從不超過25分鐘，簡簡單單也能照顧好自己。 這是一本瑪芬食譜，更是家的食物、指尖的味道。
好吃的瑪芬 內容簡介
軟糯合度的糕體，甘醇不膩的滋味，鮮艷微焦的色澤。 一個好吃的瑪芬，給你帶來一天的好心情。 方便：1個模具做出70種甜點。 容易：常見的原料，基本的手法。 簡快：平均僅需4步，烘烤不超過25分鐘。 好吃：京都人氣美食博主銷量與品質俱佳的作品。 健康：低糖、無黃油配方可選。
好吃的瑪芬 目錄
目錄
工具8
原料10
口感超贊的瑪芬
【軟糯滑潤款】
1基礎原味瑪芬15
2黑櫻桃油酥粒瑪芬17
3蘋果瑪芬19
4胡蘿卜肉桂瑪芬21
5核桃咖啡瑪芬23
6西柚瑪芬25
7紅糖瑪芬26
8切達乳酪香腸瑪芬28
9牛油果金槍魚瑪芬31
【細膩松軟款】
1經典原味瑪芬33
2檸檬卡仕達醬瑪芬35
3南瓜瑪芬37
4朗姆酒糖衣椰香瑪芬39
5焦糖蘋果瑪芬41
6紅豆瑪芬43
7白豆沙餡伯爵紅茶瑪芬45
8焙煎茶大理石瑪芬47
【不添加黃油的軟糯滑潤款】
1咖啡瑪芬49
2巧克力醬榛果瑪芬51
3無花果奶油乳酪瑪芬53
4黑糖香蕉瑪芬55
5藍莓瑪芬56
6可可卡仕達醬瑪芬58
7咖喱水煮蛋瑪芬61
8明太子奶油乳酪瑪芬62
【不添加黃油的細膩松軟款】
1紅茶瑪芬65
2小葡萄干巧克力豆瑪芬67
3紅薯瑪芬69
4酸奶油蜂蜜瑪芬71
5黃豆粉瑪芬72
6黃桃油酥粒瑪芬74
7焦糖芒果瑪芬76
8抹茶奶油乳酪瑪芬79
用瑪芬模烘焙各式小蛋糕
蔗糖戚風83
雙色巧克力戚風84
蔓越莓戚風87
烤乳酪蛋糕89
紐約乳酪蛋糕91
舒芙蕾乳酪蛋糕92
巧克力蛋糕95
杏仁可可蛋糕96
巧克力熔巖蛋糕99
布朗尼100
白巧克力蛋糕102
橙子甜撻105
洋蔥咸撻107
樹莓撻109
西洋梨派111
乳酪奶油藍莓派112
肉餡派114
楓糖司康117
摩卡乳酪司康118
玉米司康121
原味曲奇123
黑糖可可曲奇123
栗子巴斯克蛋糕125
費南雪127
泡芙蛋糕129
甜葡萄干松餅131
陳皮味松餅132
黑橄欖熏肉松餅135
紅豆卷136
茶味卷139
火腿卷141
番茄乳酪法式咸派143
照燒雞肉胡蘿卜法式咸派145
大蔥配鳀魚法式咸派146
烤酥餅149
土豆烘餅151
鳥巢意面配番茄醬153
舞茸卡門培爾乳酪迷你比薩155
展開全部
好吃的瑪芬 作者簡介
稻田多佳子 2000年5月創立烘焙網站caramelmilktea（焦糖奶茶），分享自創的輕省簡快、美味健康的家庭甜點烘焙食譜，迅速獲得極高人氣。她善于用基本的原料、簡單的工具、便利的手法制作甜品，并能以一款基礎甜品為原點，演變出豐富的其他品種，非常受歡迎。 目前她與先生和獨生女兒一起居住在京都。
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