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評茶與檢驗 版權信息
- ISBN：9787565518089
- 條形碼：9787565518089 ; 978-7-5655-1808-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
評茶與檢驗 本書特色
《評茶與檢驗》的編寫目的是使學生掌握茶葉審評與檢驗技術的基礎理論、基本知識和基本技能，能將所學知識和技能運用于今后的實際工作中。
《評茶與檢驗》共5章，內容包括評茶基礎知識、茶葉品質形成及特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理和化學檢驗。《評茶與檢驗》內容簡明扼要，文字精練易懂，理論聯系實際，力求反映茶葉審評與檢驗技術的科學性、先進性和實用性，突出理論知識的應用和對實踐動手能力的培養。
評茶與檢驗 內容簡介
歐時昌、黃燕群主編的《評茶與檢驗》的編寫目的是使學生掌握茶葉審評與檢驗技術的基礎理論、基本知識和基本技能，能將所學知識和技能運用于今后的實際工作中。《評茶與檢驗》共5章，內容包括評茶基礎知識、茶葉品質形成及特征、茶葉標準、茶葉感官審評、茶葉物理和化學檢驗。本教材內容簡明扼要，文字精練易懂，理論聯系實際，力求反映茶葉審評與檢驗技術的科學性、先進性和實用性，突出理論知識的應用和對實踐動手能力的培養。本教材是為中職學生量身定做的教材，適用于種植類專業，亦可供茶葉生產加工技術、茶葉感官審評和茶葉產品檢驗等相關人員閱讀，對農業院校相關專業的師生也有參考價值。
評茶與檢驗 目錄
**章 評茶基礎知識
**節 設備與要求
第二節 取樣和用水
第三節 程序
第二章 茶葉品質形成及特征
**節 茶葉品質形成
第二節 茶葉品質特征
第三章 茶葉標準
**節 標準基礎知識
第二節 茶葉文字“標準”
第三節 茶葉標準樣
第四章 茶葉感官審評
**節 審評項目和審評因子
第二節 綠茶的審評方法
第三節 黃茶的審評方法
第四節 黑茶的審評方法
第五節 青茶（烏龍茶）的審評方法
第六節 白茶的審評方法
第七節 紅茶的審評方法
第八節 再加工茶審評方法
第九節 評茶術語
第十節 評茶計分
第五章 茶葉物理和化學檢驗
**節 物理檢驗
第二節 化學檢驗
第三節 茶葉農藥殘留檢驗
第四節 重金屬檢驗
參考文獻
**節 設備與要求
第二節 取樣和用水
第三節 程序
第二章 茶葉品質形成及特征
**節 茶葉品質形成
第二節 茶葉品質特征
第三章 茶葉標準
**節 標準基礎知識
第二節 茶葉文字“標準”
第三節 茶葉標準樣
第四章 茶葉感官審評
**節 審評項目和審評因子
第二節 綠茶的審評方法
第三節 黃茶的審評方法
第四節 黑茶的審評方法
第五節 青茶（烏龍茶）的審評方法
第六節 白茶的審評方法
第七節 紅茶的審評方法
第八節 再加工茶審評方法
第九節 評茶術語
第十節 評茶計分
第五章 茶葉物理和化學檢驗
**節 物理檢驗
第二節 化學檢驗
第三節 茶葉農藥殘留檢驗
第四節 重金屬檢驗
參考文獻
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