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零基礎(chǔ)學(xué)烘焙 版權(quán)信息
- ISBN：9787518413584
- 條形碼：9787518413584 ; 978-7-5184-1358-4
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
零基礎(chǔ)學(xué)烘焙 本書(shū)特色
幾乎沒(méi)有人能抗拒甜點(diǎn)帶來(lái)的幸福感受，而在家親自制作烘焙甜點(diǎn)，更是讓生活變得富有情趣。然而，眼花繚亂的烘焙工具、復(fù)雜的烘焙過(guò)程、一步不到位就可能導(dǎo)致失敗……這成為不少烘焙新手的噩夢(mèng)。 本書(shū)特為烘焙新手量身打造，從烘焙的基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始，到經(jīng)典烘焙食譜的介紹，超詳細(xì)的步驟指導(dǎo)，制作要點(diǎn)的一一詳解，讓烘焙新手輕松晉升為烘焙達(dá)人。
零基礎(chǔ)學(xué)烘焙 內(nèi)容簡(jiǎn)介
★ 長(zhǎng)銷書(shū)《一學(xué)就會(huì)·零失敗學(xué)烘焙》的升級(jí)版 ★ 低難度、低門(mén)檻、入門(mén)級(jí)食譜書(shū) ★ 本書(shū)特為烘焙新手量身打造，從烘焙基礎(chǔ)知識(shí)，到懶人喜愛(ài)的簡(jiǎn)單食譜，再到經(jīng)典烘焙食譜，步驟要點(diǎn)詳細(xì) ★ 大部分食譜配有操作視頻二維碼，掃一掃，跟隨視頻輕松學(xué) ★ 隨書(shū)附贈(zèng)電子版富媒體小別冊(cè)，體驗(yàn)全新交互式閱讀
零基礎(chǔ)學(xué)烘焙 目錄
Part 1烘焙基礎(chǔ)篇
烘焙**材料
烘焙常用工具
初學(xué)者**的烘焙秘訣
不可不學(xué)的打發(fā)技巧
Part 2餅干篇
餅干制作基礎(chǔ)知識(shí)
制作餅干常用拌和法
這樣做會(huì)讓餅干更好吃
餅干零失敗秘訣
懶人*愛(ài)的餅干
蛋黃小餅干
椰蓉蛋酥餅干
瑪格麗特小餅干
拿酥餅
橄欖油原味香脆餅
曲奇餅干
蔓越莓曲奇
椰奶曲奇
“S”形奶香曲奇
香蔥曲奇
草莓醬曲奇
蘇打餅干
芝麻蘇打餅干
蘇打餅干
香蔥蘇打餅干
奶香蘇打餅干
果仁餅干
濃咖啡意大利脆餅
酥脆花生餅干
南瓜子薄片
瓜子仁脆餅
巧克力餅干
巧克力蔓越莓餅干
趣多多
星星小西餅
香甜裂紋小餅
可可黃油餅干
趣味造型餅干
娃娃餅干
牛奶星星餅干
黃金芝士餅干
四色棋格餅干
獼猴桃小餅干
紐扣小餅干
Part 3面包篇
面包制作基礎(chǔ)知識(shí)
礎(chǔ)面包面團(tuán)制作
做出完美面包，發(fā)酵是關(guān)鍵
懶人*愛(ài)的面包
德式裸麥面包
德式小餐包
全麥面包
牛奶面包
法式面包
吐司面包
蜂蜜吐司
提子吐司
蜜紅豆吐司
板栗吐司
豆沙吐司
全麥紅棗吐司
黑芝麻吐司
酸奶吐司
起酥面包
丹麥羊角面包
丹麥條
丹麥?zhǔn)炙好姘?
丹麥芝士包
丹麥果仁包
丹麥紅豆
丹麥櫻桃面包
千層面包
紅豆金磚
果仁面包
麩皮核桃包
胚芽核桃包
開(kāi)心果面包
夾餡面包
奶油臘腸卷
黑芝麻紅薯面包
豆沙餐包
臘腸肉松包
辣椒面包
裝飾面包
鮮蔬面包
梅花臘腸面包
雜蔬火腿芝士卷
菠菜培根芝士卷
香蔥芝士面包
酥皮菠蘿包
日式乳酪
棗餑餑
Part 4蛋糕篇
蛋糕制作基礎(chǔ)知識(shí)
戚風(fēng)蛋糕體制作
海綿蛋糕體制作
巧克力蛋糕體制作
芝士蛋糕體制作
懶人*愛(ài)的蛋糕
濃情布朗尼
無(wú)水蛋糕
巧克力杯子蛋糕
提拉米蘇
香橙吉士蛋糕
法蘭西依士蛋糕
瑪芬蛋糕
葡萄干瑪芬
獼猴桃巧克力瑪芬
草莓香草瑪芬
蜜紅豆瑪芬
巧克力奶油瑪芬蛋糕
慕斯蛋糕
抹茶慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
白巧克力香橙慕斯蛋糕
水蜜桃慕斯蛋糕
提子慕斯蛋糕
芝士蛋糕
輕乳酪蛋糕
巧克力芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕
藍(lán)莓芝士蛋糕
檸檬凍芝士蛋糕
海綿蛋糕
瑞士蛋卷
巧克力蛋糕卷
蜂蜜千層糕
椰蓉果醬蛋糕
戚風(fēng)蛋糕
北海道戚風(fēng)蛋糕
香草蛋糕
蔓越莓蛋糕
獅皮香芋蛋糕
栗子蛋糕
咖啡卷
巧克力毛巾卷
翡翠蛋卷
裝飾蛋糕
巧克力水果蛋糕
水果蛋糕
水晶蛋糕
Part 5小食篇
小食制作基礎(chǔ)知識(shí)
千層酥皮面團(tuán)制作
撻皮制作
派皮制作
懶人*愛(ài)的小食
銅鑼燒
旺仔小饅頭
黃金椰蓉球
葡萄奶酥
酥
杏仁核桃酥
咸蛋酥
綠茶酥
撻
草莓撻
香橙撻
南瓜撻
葡式蛋撻
派
丹麥黃桃派
黃桃派
鄉(xiāng)村水果派
鮮果派
紅薯派
泡芙
心形水果泡芙
奶油泡芙
忌廉泡芙
水果泡芙
閃電泡芙
布丁
草莓牛奶布丁
芒果布丁
藍(lán)莓布丁
黃桃牛奶布丁
雞蛋布丁
展開(kāi)全部
零基礎(chǔ)學(xué)烘焙 作者簡(jiǎn)介
樊小凡 蛋糕技師，甜品設(shè)計(jì)師，射手座美食達(dá)人，艾客手工烘焙創(chuàng)始人。 愛(ài)上烘焙是從做好吃的東西給自己、家人和朋友開(kāi)始的。我想告訴你：一切關(guān)于烘焙的美好的小確幸和小甜蜜，都是因?yàn)槎嗔艘稽c(diǎn)點(diǎn)耐心和細(xì)心，便回報(bào)出了獨(dú)一無(wú)二的、充滿愛(ài)和健康的美味果實(shí)。
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