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秦安特色名小吃 版權信息
- ISBN：9787561867808
- 條形碼：9787561867808 ; 978-7-5618-6780-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
秦安特色名小吃 內容簡介
《秦安地方名小吃》可分為四部分:部分為概述，講述秦安有八千年歷史的大地灣文化，是人類文明的發祥地，歷史悠久，人杰地靈。以及深厚的文化底蘊。第二部分是名廚簡介。第三部分介紹秦安特色的農作物，比如蕎麥，馬鈴薯，胡麻，藜麥。第四部分介紹秦安二十幾種名特小吃簡介，原料，營養價值，制作方法及食療作用。重點介紹每種小吃的制作過程，每個制作過程配以插圖，讓讀者一目了然。
秦安特色名小吃 目錄
1 酸辣肚絲湯
2 魷魚湯
3 雜燴湯
4 雞脯湯
5 秦安辣子面
6 燙面油餅
7 麻麩餅
8 蕎麥煎餅
9 甜酷
10 攪團
11 秦安老點心
12 蕎面油圈圈
13 蕎面涼粉
14 漿水面魚
15 雜糧面
16 洗面涼皮
17 麻麩包子
18 蒜面
19 油酥饃
20 漿水面
21 葫餅
22 酸菜餅
23 油糕
24 火燒
25 地軟軟包子
26 鍋盔
27 涼拌苦菜
28 扣肉
29 八寶米飯
30 大地灣暖鍋
31 農家一鍋出
32 臘肉帶餅
33 米黃甜饃
34 烤饃
35 醋涼粉
附錄
2 魷魚湯
3 雜燴湯
4 雞脯湯
5 秦安辣子面
6 燙面油餅
7 麻麩餅
8 蕎麥煎餅
9 甜酷
10 攪團
11 秦安老點心
12 蕎面油圈圈
13 蕎面涼粉
14 漿水面魚
15 雜糧面
16 洗面涼皮
17 麻麩包子
18 蒜面
19 油酥饃
20 漿水面
21 葫餅
22 酸菜餅
23 油糕
24 火燒
25 地軟軟包子
26 鍋盔
27 涼拌苦菜
28 扣肉
29 八寶米飯
30 大地灣暖鍋
31 農家一鍋出
32 臘肉帶餅
33 米黃甜饃
34 烤饃
35 醋涼粉
附錄
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秦安特色名小吃 作者簡介
陳強，男，漢，出生于1975年1月，秦安縣西川鎮張坡村人，現為秦安縣職業中等專業學校烹飪專業教師。1996年8月參加工作，一直從事烹飪專業的理論和實踐教學，現為中職講師，省級技能大賽優秀指導教師，天水市第六國家技能鑒定所考評員。 他從事烹飪專業教學20余年，經過精心實踐和鉆研，對秦安小吃有了一套獨特的制作方法，其制品色、香、味比較考究，口感清爽，顏色亮麗，味道純正。擅長制作的小吃有酸辣肚絲湯、魷魚湯、燙面油餅、麻腐餅、炒煎餅、葫餅、地軟包子等。
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