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你不懂葡萄酒 版權信息
- ISBN：9787539990446
- 條形碼：9787539990446 ; 978-7-5399-9044-6
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
你不懂葡萄酒 本書特色
醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒里究竟蘊含著多少知識與秘密？ 日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的歷史背景、產區、味道、個性，以及釀成葡萄酒后的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。 翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。
你不懂葡萄酒 內容簡介
★葡萄酒控必讀經典！有料、有趣、還有范兒的葡萄酒知識。 ★日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！ ★常年位踞日、韓、中國臺灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸首次版權引進！ ★本書文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定制的手繪圖，適合伴著一杯葡萄酒細細品讀。 ★隨書附贈“enjoy 精選限量美食”優惠券，價值50元！給愛葡萄酒的你，奉上精神和味覺的雙重享受！ 推薦購買：“快讀·慢活”出品：
你不懂葡萄酒 目錄
序言 白葡萄品種第1種 霞多麗chardonnay第2種 雷司令 riesling第3種 長相思 sauvignonblanc第4種 白詩南 cheninblanc第5種 甲州 koshu 紅葡萄品種第6種 赤霞珠 cabernetsauvignon第7種 梅洛 merlot第8種 黑皮諾 pinotnoir第9種 西拉 syrah第10種歌海娜 grenache 本書出現的主要葡萄酒產地后記 來杯葡萄酒休息一下1乳酸發酵2氧化與還原3白葡萄酒的釀造技術4貴腐葡萄酒5酚類物質6品酒筆記7紅葡萄酒的釀造技術8微氣候9辛香料的香氣10澀味 了解葡萄酒的10個專欄1侍酒師的起源2何謂好的葡萄酒？3選擇酒杯的方法4葡萄酒產地的“正確”參觀方式5隱藏在“年份”背后的陷阱6香氣的誘惑7葡萄酒與價格的關系8菜肴與葡萄酒的搭配方式9廚師與侍酒師的配合10侍酒師應有的姿態
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你不懂葡萄酒 作者簡介
石田博（Ishida Hiroshi） 1969年生于日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走向專業侍酒師之路。于1996年及1998年的日本最佳侍酒師大賽中奪冠，1998年代表日本參加世界最佳侍酒師大賽，并于2000年的世界最佳侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、臺場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲最佳侍酒師大賽冠軍。 主要從事演講、寫作、咨詢、培訓活動等，活躍于各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優秀技術者知事獎，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。
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