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最愛爽口涼拌菜 版權信息
- ISBN：9787538490152
- 條形碼：9787538490152 ; 978-7-5384-9015-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
最愛爽口涼拌菜 本書特色
如何花*少的時間，拌出一道營養又美味的佳肴?如何讓家人每天都能享受到新穎別致的美味涼菜，讓餐桌從此成為一道靚麗的風景呢?翻開這本由甘智榮主編的《*愛爽口涼拌菜》，你就會找到答案。 本書從講解涼拌菜制作的基礎知識入手，內容涵蓋常用刀法、烹飪方法、調味汁的配制等多個方面，在為您提供拌制訣竅和實用技巧的同時，精選出200余道取材方便、廣受讀者喜愛的人氣菜品，依據食材的不同，劃分為素菜、肉菜、水產、沙拉四大類，教您用*簡單的食材搭配百變的做法，快速拌出酸、甜、脆、辣好滋味。
最愛爽口涼拌菜 內容簡介
如何花*少的時間，拌出一道營養又美味的佳肴呢？如何讓家人每天都能享受到新穎別致的美味涼拌菜？翻開本書，除了解答這些問題，您還可以了解制作涼拌菜的**知識，如涼拌菜的常用刀法、烹飪及拌制方法、調味汁的配制等內容，以及許多拌制涼菜的美味訣竅和實用技巧，并精選出200多道取材方便、廣受讀者喜愛的人氣菜品，按食材分為素菜、肉菜、水產、沙拉四大類，用*簡單的食材搭配百變的做法，輕松拌出酸、甜、脆、辣好滋味。
最愛爽口涼拌菜 目錄
Part 1 營養美味，一手包“拌”
Part 2 *愛涼拌素菜，清脆爽口
Part 3 *愛涼拌葷菜，嫩滑爽口
Part 4 *愛涼拌水產，鮮美爽口
Part 5 *愛繽紛沙拉，清香爽口
展開全部
最愛爽口涼拌菜 作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《頂級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
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