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包郵 吃的真相:你應(yīng)該知道的飲食宜忌
作者：張銀柱著
所屬叢書(shū)：
養(yǎng)生堂食譜
開(kāi)本：
16開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
192
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吃的真相:你應(yīng)該知道的飲食宜忌 版權(quán)信息
- ISBN：9787534166051
- 條形碼：9787534166051 ; 978-7-5341-6605-1
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
吃的真相:你應(yīng)該知道的飲食宜忌 本書(shū)特色
◆營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生學(xué)專家專門(mén)著述，詳解日常食材采買(mǎi)禁忌、解析四季飲食搭配宜忌，讓您科學(xué)搭配，養(yǎng)生保健。
◆針對(duì)感冒、牙痛、腹瀉等20種常見(jiàn)病，兒童、孕婦、產(chǎn)婦等六大群體如何健康吃等不同情況給予詳解，呈現(xiàn)養(yǎng)生健康的家常菜譜。
◆170道*佳搭配養(yǎng)生秘籍，原料清楚，做法明細(xì)，操作方便，有著*佳的營(yíng)養(yǎng)搭配，讓您每一口都吃對(duì)，做餐桌上的明白人。
吃的真相:你應(yīng)該知道的飲食宜忌 內(nèi)容簡(jiǎn)介
◆吃不對(duì)飯，病從口入，身體遭罪誤大事。春夏秋冬有哪些應(yīng)季菜？孕婦該如何注意飲食宜忌搭配？這些有關(guān)吃的真相，你了解嗎？
本書(shū)介紹了80個(gè)準(zhǔn)確有效的采買(mǎi)小技巧，是您逛菜市場(chǎng)的有效指南。
◆有三分之一的疾病與飲食不當(dāng)有關(guān)，而且我們身邊充斥著地溝油、注水肉、轉(zhuǎn)基因食物，你還敢吃嗎？季節(jié)不同、人群不同、病癥不同，飲食宜忌各不相同。本書(shū)明確一年四季不同群體、不同病癥的飲食宜忌，讓您對(duì)癥自檢進(jìn)行參照，做到每口飯都吃得明白，吃得健康。
◆本書(shū)由**營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生學(xué)專家張銀柱專門(mén)著述。為讀者深入詳解從主食、蔬菜到肉禽水果的采買(mǎi)禁忌、四季飲食搭配宜忌等基本常識(shí)，讓您科學(xué)搭配，養(yǎng)生保健。讓你拒絕吃入“毒”食。同時(shí)提供170余道養(yǎng)生家常菜，原料清楚，做法明細(xì)，操作方便，有著**的營(yíng)養(yǎng)搭配，讓您吃得對(duì)吃得好，不止?jié)M足食欲，更能防病祛病。
吃的真相:你應(yīng)該知道的飲食宜忌 目錄
**章 舌尖上的真相，您真的會(huì)吃嗎？
一日三餐，吃對(duì)少生病
如何鑒別劣質(zhì)大米
如何辨識(shí)染色小米
如何辨識(shí)陳米與新米
不同的吃法選用不同的大米
選購(gòu)掛面也有講究
面粉選購(gòu)的竅門(mén)
買(mǎi)饅頭也有學(xué)問(wèn)
巧識(shí)摻入色素的玉米面
如何辨識(shí)手工拉面和機(jī)制拉面
如何選購(gòu)面點(diǎn)、主食
警惕家常蔬菜里的重重陷阱
超市選菜的訣竅
哪些蔬菜易受農(nóng)藥污染
如何避免選到農(nóng)藥蔬菜
怎樣買(mǎi)到真正的放心蔬菜
這樣的蔬菜不要買(mǎi)
吃菜也要講究季節(jié)
新鮮時(shí)蔬采買(mǎi)禁忌
避免買(mǎi)回蟲(chóng)眼蔬果
根據(jù)季節(jié)選菠菜
如何選購(gòu)新鮮的芹菜
怎樣挑選野菜
哪個(gè)季節(jié)吃茼蒿
兩招辨識(shí)鮮嫩雞毛菜
什么樣的圓白菜不宜買(mǎi)
根據(jù)粗細(xì)選優(yōu)質(zhì)菜心
怎樣挑選大白菜
挑選韭菜學(xué)問(wèn)多
細(xì)看花球選花椰菜
哪種辣椒有營(yíng)養(yǎng)
怎樣辨別辣椒的辣味
如何挑選黃瓜
買(mǎi)冬瓜也有講究
三招選到美味苦瓜
肉禽，每一口都吃對(duì)才能保健康
怎樣識(shí)別注水豬肉
巧識(shí)豬肉是否新鮮
把安全豬肉買(mǎi)回家
怎樣挑選叉燒肉
適合炒菜的鮮豬肉
慧眼識(shí)別“再凍肉”
怎樣選購(gòu)鮮肝
怎樣選購(gòu)豬心
適合做肉丸的鮮豬肉
怎樣鑒別豬肚的質(zhì)量
怎樣挑選豬腸
輕松辨識(shí)豬前蹄與后蹄
怎樣挑選蹄筋
按烹飪方式選好羊肉
山羊肉與綿羊肉的比較
識(shí)別優(yōu)質(zhì)羊肉
怎樣選到新鮮牛肉
熬出香濃牛肉湯的材料
挑選適合做餡的牛肉
怎樣鑒別牛、羊肉的老嫩
辟謠！水果千萬(wàn)不能這么吃
慎重選擇反季節(jié)水果
在超市選水果的禁忌
購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果輕敲彈
明辨種種問(wèn)題水果
為不同人群選購(gòu)適宜蘋(píng)果
選購(gòu)優(yōu)質(zhì)香蕉
買(mǎi)回芝麻蕉馬上吃
購(gòu)買(mǎi)草莓應(yīng)帶綠蒂
怎樣挑選香甜的橘子
購(gòu)買(mǎi)鮮梨觀花臍
奇怪草莓要丟棄
怎樣挑選水分豐富的橙子
怎樣選到*甜的葡萄
靠鼻子選桃子
根據(jù)口味選擇葡萄種類(lèi)
三招辨出西瓜大又甜
哈密瓜越“丑”越香甜
用手摸出李子的生熟
怎樣辨別杏的生熟
認(rèn)準(zhǔn)時(shí)節(jié)買(mǎi)櫻桃
怎樣鑒別霉變的甘蔗
慧眼辨識(shí)荔枝上品
甘蔗發(fā)紅要遠(yuǎn)離
如何選購(gòu)獼猴桃
怎樣挑選木瓜
第二章 一年四季，做餐桌上的明白人
春季 養(yǎng)肝護(hù)肝，宜溫補(bǔ)忌酸辣
山藥紅棗粥
山藥燒雞翅
肉蓯蓉?zé)萌?span>
枸杞子燒牛肉
韭菜粥
豬肝粥
薄荷粥
枸杞子藤炒春筍
黑木耳炒肝
夏季 養(yǎng)心健脾，宜苦酸忌生冷
芥藍(lán)二冬
二冬絲瓜豆腐
荷葉粥
銀荷蓮藕炒豆芽
清燉鴨塊冬瓜
綠豆燉藕
蓮子銀耳羹
苦瓜沙拉
黃豆芽豬血湯
秋季 滋陰潤(rùn)肺，宜甘平少辛辣
紅棗桂圓魔芋湯
五味鴨卷
川貝秋梨
銀耳沙參飲
枸杞子核桃仁雞丁
冬季 養(yǎng)腎防寒，宜高熱少腌漬
蟲(chóng)草燉老鴨
當(dāng)歸生姜羊肉湯
羊腰蓯蓉煲
蓯蓉羊肉湯
第三章 菜籃子也是藥箱子
感冒 宜溫平疏風(fēng)，忌滋補(bǔ)油膩
糯米姜蔥粥
防風(fēng)粥
神仙粥
生姜粥
咳嗽 宜滋陰潤(rùn)肺，忌生冷酸辣
姜蜜膏
蜜餞百合
蘇子茯苓薏米粥
鮮地粥
咽炎 宜清淡飲食，忌刺激性食物
燉雪梨豆根
雙根大海飲
清咽飲
銀耳豆腐
玫瑰枸杞子粥
鼻炎 宜補(bǔ)陰?kù)顭幔捎图逶餆?span>
辛夷百合大米粥
芡實(shí)辛夷粥
五味參麥飲
杞菊二冬飲
哮喘 宜食性溫食物，忌煙酒
四仁雞子粥
水晶核桃仁
蒜瓣烹南瓜
冰糖胡桃
鮮奶玉米銀耳羹
牙痛 宜清熱瀉火，忌過(guò)硬食物
咸鴨蛋蠔豉粥
綠豆蓮子荷葉粥
荔枝棗泥羹
黑豆粥
苦瓜炒藕絲
當(dāng)歸蘆薈茶飲
口臭 宜清淡，忌辛辣和甜食
薏米香菇粥
蘆根粥
黃精米飯豆腐湯
黃瓜粥
桑葉薄荷飲
魚(yú)頭豆腐湯
腹瀉 宜健脾散寒，忌生冷油膩
姜茶烏梅飲
馬齒莧粥
豬腰羹
貧血 宜補(bǔ)充鐵元素，忌濃茶
黃精燉豬瘦肉
桂圓桑葚粥
蟲(chóng)草煲骨髓
糖尿病 宜高纖維食物，忌肥膩甘甜
枸杞子炒苦瓜
豬脊羹
山藥燉豬肚
高血壓 宜多食蔬果，忌高鹽
菊楂鉤藤?zèng)Q明飲
芹菜大米粥
豬腰杜仲湯
高血脂 宜粗細(xì)搭配，忌過(guò)多攝入脂肪
首烏黑豆燉甲魚(yú)
首烏芹菜粥
三七首烏粥
決明子粥
冠心病 宜多吃海魚(yú)，忌高膽固醇食物
薤白粥
山楂桃仁汁
黨參麥冬燉瘦肉
姜母鴨
胃病 宜補(bǔ)脾益氣，忌飲食不規(guī)律
蓽茇頭蹄
八寶藕粉
良姜燉雞塊
佛手排骨湯
便秘 宜高纖維食品，忌葷腥厚味
首烏紅棗粥
二仁通幽湯
決明子蜂蜜飲
姜汁菠菜
松仁玉米
失眠 宜牛奶，忌濃茶咖啡
紅棗桂圓燉鵪鶉
蓮子百合煲瘦肉
柏子仁粥
天麻豬腦湯
痛經(jīng) 宜酸，忌刺激性食物
當(dāng)歸羊肉湯
山楂去痛粥
川芎調(diào)經(jīng)茶
蜜汁山藥南瓜
月經(jīng)不調(diào) 宜清淡，忌生冷
核桃蓮子粥
紅花通經(jīng)益膚粥
仙靈脾燉羊肉
西洋參燉烏雞
陽(yáng)痿、早泄 宜補(bǔ)腎壯陽(yáng)，忌飲酒
北芪燉乳鴿
三子泥鰍湯
子雞龍馬湯
米酒炒大蝦
羊腰湯
枸杞子燉羊肉
前列腺炎 宜清補(bǔ)益氣，忌熱性食物
山藥菟絲粥
二紫通尿茶
蘇蜜煎
利尿蛤蜊肉
第四章 揭秘一家老小黃金飲食搭配法則
兒童 宜糧谷乳類(lèi)，忌生冷不熟
蔬菜煎餅
雞蛋羹
珍珠玉米小圓子
魚(yú)蛋餅
大米蘋(píng)果粥
香菇番茄疙瘩湯
花生魚(yú)頭湯
木樨肉
百合炒蝦仁
上湯娃娃菜
芝麻肉絲
青少年 宜葷素搭配，忌肥肉甜食
木瓜蓮子煲鯽魚(yú)
煎熬帶魚(yú)
補(bǔ)腦安神羹
豬腦黑木耳湯
牛肉口蘑雪豆湯
牛肉絲炒米粉
燉牛蹄筋
山藥豬肚粥
松仁炒鴨丁
備孕夫妻 宜充足蛋白，忌咖啡酒精
姜汁豇豆
白汁牛肉
拌蜇皮
一品山藥
奶油玉米筍
清炒胡蘿卜
青椒里脊片
豬肉芹菜水餃
芹菜炒羊肉
蜜燒紅薯
孕婦 宜種類(lèi)多樣，忌高糖辛辣
玉米火腿油菜
蔥白黑木耳
蒜泥白肉
清蒸魚(yú)
海帶黃豆燉排骨
豉汁蒸排骨
香蕉草莓土豆泥
豌豆雞絲
海帶燉雞
小炒牛肉
產(chǎn)婦 宜補(bǔ)鐵祛濕，忌高鹽發(fā)物
雞絲餛飩
銀耳蓮子紅棗羹
干貝蘆筍
紅燒肘子
枸杞子雞丁
銀耳蓮子枸杞子粥
西藍(lán)花肉餅
腰花黑木耳湯
老年人 宜軟食清淡，忌油膩肥甘
洋蔥牛柳
檸檬可樂(lè)雞翅
板栗紅棗燒羊肉
柏子仁燉豬心
四神排骨湯
五花肉炒豆腐干
黨參煲羊肉
醋炒紅薯絲
春筍炒肉絲展開(kāi)全部
吃的真相:你應(yīng)該知道的飲食宜忌 作者簡(jiǎn)介
張銀柱，北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授副主任醫(yī)師，從事內(nèi)經(jīng)教學(xué)、科研，曾獲省部級(jí)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，長(zhǎng)期從事養(yǎng)生學(xué)研究，對(duì)飲食養(yǎng)生、中藥保健有獨(dú)到的見(jiàn)解。
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