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巧克力點心教室

包郵 巧克力點心教室

出版社:中國紡織出版社出版時間:2011-09-01
所屬叢書: 烘焙大師系列
開本: 16開 頁數: 143
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥22.4(4.5折) 定價  ¥49.8 登錄后可看到會員價
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巧克力點心教室 版權信息

  • ISBN:9787506474375
  • 條形碼:9787506474375 ; 978-7-5064-7437-5
  • 裝幀:暫無
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

巧克力點心教室 本書特色

  100種讓您愛不釋手的巧克力點心,完整、實用,教您制作出幸福好滋味!

巧克力點心教室 內容簡介

  本書以深受大眾喜愛的巧克力口味的甜點為主線,收錄了100余款面包、蛋糕、西點、乳酪、撻、派、餅干、慕斯及純,手工巧克力,讓您也能輕松成為巧克力點心高手!

巧克力點心教室 目錄

基礎篇
 面團的基本制作方法
 戚風蛋糕的基本制作方法
 奶油霜制作方法
 巧克力奶油霜制作方法
 巧克力淋醬制作方法
 巧克力裝飾制作
 正確操作調溫巧克力
面包
 巧克力菠蘿面包
 巧克力墨西哥面包
 加樂寶奶酥乳酪面包
 胚芽核桃巧克力面包
 巧克力黑炫風面包
 巧克力堅果面包
展開全部

巧克力點心教室 作者簡介

  許正忠,只因為太愛面包,22年前他從一個電機工程師,一頭栽進烘焙這個對他來說全新的行業,憑借著他的努力和不服輸的;性格,及對烘焙的熱愛,從最基礎學起,到后來在各大學校授課,以及獲得數不清的頭銜。在技術上,他是功底深厚的師傅;在學術上,他是很有造詣的老師,現在的他仍任職于福華大飯店。他說:“責任感使然,出書是希望聯合更多優秀的人,將烘焙這個奇幻世界的美好傳遞出去!”   林倍加,個性樸實、內斂的他,是一位具有16年西式烘焙專業經驗的師傅,他把他的熱情全投入在烘焙的世界里,在制作西點的過程中,每一個細節、每一個步驟,既嚴格又謹慎,不斷地學習成長、不斷地自我提升,也創新出更美味的西點。現在的他除了致力于烘焙屋的工作外,也積極地在餐飲相關學校單位授課,將他的熱情和經驗分享給更多的人!

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