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馬卡龍-我愛烘焙 版權信息
- ISBN：9787518406692
- 條形碼：9787518406692 ; 978-7-5184-0669-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
馬卡龍-我愛烘焙 本書特色
馬卡龍是法國中西部維埃納省*具地方特色的美食，有法式和意式兩種制作方法。馬卡龍其實*早是由意大利引入法國，繼而在法國發揚光大。本書對馬卡龍兩種做法都有詳細展現。 本書特別為初次嘗試制作馬卡龍的讀者準備了”新手成功**知識”和”馬卡龍絕不失手q&a”，并提供豐富的餡料配方和款式，讓零基礎的讀者也可在家輕松做出獨具個人魅力的馬卡龍！
馬卡龍-我愛烘焙 內容簡介
★“新手成功**知識”＋“馬卡龍絕不失手q&a”，將所有關于制作的疑惑和問題一掃而空！讓你胸有成竹，一次成功！ ★超高性價比：37種餡料配方×28款經典馬卡龍×26款創新造型馬卡龍！ ★數百張配圖詳細拆分每個制作步驟，在家就可做出與眾不同的可愛馬卡龍！ 王森同系列好書推薦 ：32款杯子蛋糕，18款造型餅干，細數新手易犯錯誤，百余幅詳解步驟圖，獨家配方大公開，助你成為孩子和戀人眼中的烘焙高手，牢牢鎖住身邊的愛。 ：50多款卡通造型、幾何圖形、蕾絲蝴蝶結及各種漂亮圖形的蛋糕卷可供選擇，還有多種蛋糕卷的夾心餡料配方和操作要點介紹，盡情享受**次做彩繪蛋糕卷的樂趣吧。
馬卡龍-我愛烘焙 目錄
基礎篇 8 走近馬卡龍 9 新手成功**知識 10 馬卡龍絕不失手q&a 11 基礎材料 12 **工具 13 馬卡龍餡料 13 草莓餡料 13 橙花露餡料 14 蜂蜜餡料 15 覆盆子奶油餡料 16 黑芝麻竹炭奶油餡料 16 花生奶油餡料 17 焦糖餡料 17 金萬利橘子酒餡料 18 咖啡奶油餡料 19 咖啡餡料 19 藍莓餡料 20 朗姆酒餡料 21 蜂蜜檸檬餡料 21 栗子夾心餡料 22 栗子餡料 23 綠茶檸檬餡料 23 芒果餡料 24 玫瑰花露餡料 24 玫瑰奶油餡料 25 抹茶奶油餡料 26 乳酪克林姆餡料 27 乳酪抹茶餡料 27 奶油克林姆餡料 28 檸檬乳酪餡料 29 檸檬奶油餡料 29 牛奶咖啡餡料 30 獼猴桃奶油餡料 31 巧克力奶油餡料 31 巧克力餡料 32 奶油夾心餡料 33 香草卡士達餡料 33 香草奶油餡料 34 香橙餡料 35 杏桃奶油餡料 35 意大利蛋白霜餡料 36 櫻桃酒餡料 37 玉米餡料 實戰篇 40 經典款馬卡龍 40 覆盆子馬卡龍 42 黑芝麻&竹炭馬卡龍 44 山椒馬卡龍 47 黑芝麻馬卡龍 48 胡蘿卜馬卡龍 51 花生馬卡龍 53 黃豆粉馬卡龍 54 姜汁馬卡龍 56 焦糖馬卡龍 59 咖啡馬卡龍 60 咖啡歐蕾馬卡龍 63 綠茶馬卡龍 64 玫瑰馬卡龍 66 抹茶馬卡龍 68 巧克力檸檬馬卡龍 70 南錫馬卡龍 72 檸檬馬卡龍 74 巧克力藍莓馬卡龍 76 巧克力馬卡龍 78 三文魚馬卡龍 80 蔬菜馬卡龍 82 水果馬卡龍 84 烏梅馬卡龍 87 香草水果馬卡龍 88 香草馬卡龍 90 香橙馬卡龍 92 亞眠馬卡龍 95 竹炭馬卡龍 96 創新款馬卡龍 96 hello kitty 98 憤怒的小鳥 103 米老鼠&小熊 106 櫻桃小丸子 108 愛心 110 維尼熊 112 粉紅kitty 114 粉紅熊寶寶 116 哈皮貓 118 小猴 120 機器貓 122 恐龍寶寶 124 龍貓組合 126 萌萌小黃人 128 豎眉的粉紅豬 130 女士禮服 132 史努比 134 娃娃頭 136 小老虎 138 小馬駒 140 小魚 142 櫻花 144 鸚鵡 146 慵懶的小貓 148 張揚的樹 150 紫色的貓
展開全部
馬卡龍-我愛烘焙 作者簡介
王森，國內首家西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養出包括亞洲各地在內的數萬名學院。從事西點技術研發20余年，致力于傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫出版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕&餅干制作入門》《慕斯蛋糕制作基礎課（升級版）》《3D咖啡制作入門》《糖藝制作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。
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