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中國人膳食指南必讀 版權信息
- ISBN：9787802035683
- 條形碼：9787802035683 ; 978-7-80203-568-3
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國人膳食指南必讀 內容簡介
自古以來，凡求康泰延年之人，都很講求膳食之養。因為人的氣血、臟腑、脈髓、筋骨、肌膚的給養都來自膳食。不明白膳食對健康的重要性，不了解對身體健康有好處的膳食之道，就不可能悟出真正的健康之道。
《中國人膳食指南必讀》一書，是以國家衛生部發布的權威數據和*新研究成果為依據，邀請數位國內知名專家編寫而成的。本書對中國居民膳食寶塔圖中的5個層次，即谷類及薯類、動物性食物、豆類及奶制品、蔬菜水果類、純熱能食物進行了深入的闡述，分別介紹了各類食物的營養功能及正確的飲食方法，告訴人們正確的飲食方式，使廣大讀者能夠通過此書，了解各類食物的營養，選擇適合自己的膳食。
此外，本書還順應傳統醫學理論和國際健康趨勢，將適量運動健身、節制油鹽攝取、四季養生宜忌、不同人群膳食側重等內容予以精細解讀，力求使本書成為百姓生活中的健康寶典和**之書。
中國人膳食指南必讀 目錄
**篇 膳食與健康——日常生活中的膳食指南
**章 人體需要什么樣的膳食
一、人體*需要的營養素有哪些
二、膳食纖維是人體的必須
三、蛋白質的生理功能
四、礦物質的種類
五、如何從飲食中獲取維生素
六、膳食平衡包括哪些內容
七、脂肪在人體內的作用
第二章 谷物、瓜果與蔬菜的營養
一、各種谷類食物的營養
二、吃對水果保健康’
三、菌藻類食物的營養
四、各種瓜類的營養
五、各類新鮮蔬菜的營養
六、各類干果的營養
第三章 多吃豆類與奶制品
一、各種豆類食物的營養
二、吃點豆腐益處多
三、飲奶的禁忌
四、酸奶是老少咸宜的營養品
第四章 肉類食品并非洪水猛獸
一、吃肉要講究科學
二、動物血的保健作用
三、豬蹄在生活中的妙用
第五章 一日三餐要合理
一、吃早餐的學問
二、谷物早餐營養更好
三、不吃早餐危害多
四、主食太少有害健康
五、吃出健康的晚餐
第六章 科學喝水，正確選擇飲料
一、如何正確的飲水
二、白開水是*好的飲品
三、飲水不當會引起各種疾病
四、走出飲水的誤區
五、飲酒助眠不可取
六、飲茶益處多
七、飲啤酒要注意的問題
八、咖啡應該這樣喝
第七章 少油少鹽是法寶
一、為什么要食用烹調油
二、每天攝人多少烹調油合適
三、控制烹調油攝入的有效措施
四、為什么油炸食品不宜多食
五、人為什么要吃鹽
六、攝鹽過多對人體的危害
七、一天吃多少鹽*合適
八、科學吃鹽保健康
第八章 會吃也要會運動
一、體重與健康的關系
二、控制食量，增加運動
三、運動對身體的作用
四、成年人如何進行適宜的健康運動
第二篇 膳食與營養——特殊人群的膳食攻略
第九章 準媽媽的膳食攻略
一、孕前期膳食攻略
二、孕早期膳食攻略
三、孕中期膳食攻略
四、孕末期膳食攻略
第十章 哺乳期媽媽的膳食攻略
一、哺乳期媽媽的營養要求
二、合理安排哺乳期媽媽膳食
三、哺乳期需避免的食物及嗜好
第十一章 嬰幼兒的膳食攻略
一、出生至6個月嬰兒喂養指南
二、6-12月嬰兒喂養指南
三、1-3歲幼兒膳食指南
第十二章 學齡前兒童和學齡兒童的膳食攻略
一、學齡前兒童膳食攻略
二、學齡兒童的膳食攻略
第十三章 中考、高考考生的膳食攻略
一、中考、高考考生飲食的三個“保證”
二、中考、高考考生飲食“八要”與“八不要”
三、考生考前一周推薦食譜
四、考生考前身體不適的飲食調理法
第十四章 更年期的膳食攻略
一、女性更年期的膳食攻略
二、男性更年期的膳食攻略
第十五章 老年人的膳食攻略
一、老年人飲食的特殊要求
二、老年人的營養需求
三、老年人貧血的飲食防治
四、老年人如何合理補鈣
五、老年人的飲食禁忌
第三篇 膳食與結構——中國人膳食寶塔
第十六章 人體需要的膳食結構
一、平衡膳食寶塔說明
二、膳食寶塔建議的攝人量
第十七章 巧妙應用膳食寶塔
一、膳食寶塔的應用
二、各類食物互換表
第四篇 膳食與四季——不同季節的膳食要求
第十八章 春季飲食的宜與忌
一、春季飲食應該遵循的原則
二、春季適宜吃的食物
三、春季忌吃的食物
第十九章 夏季飲食的宜與忌
一、夏季飲食應該遵循的原則
二、夏季適宜吃的食物
三、夏季忌吃的食物
第二十章 秋季飲食的宜與忌
一、秋季飲食應該遵循的原則
二、秋季適宜吃的食物
三、秋季忌吃的食物
第二十一章 冬季飲食的宜與忌
一、冬季飲食應該遵循的原則
二、冬季適宜吃的食物
三、冬季忌吃的食物
**章 人體需要什么樣的膳食
一、人體*需要的營養素有哪些
二、膳食纖維是人體的必須
三、蛋白質的生理功能
四、礦物質的種類
五、如何從飲食中獲取維生素
六、膳食平衡包括哪些內容
七、脂肪在人體內的作用
第二章 谷物、瓜果與蔬菜的營養
一、各種谷類食物的營養
二、吃對水果保健康’
三、菌藻類食物的營養
四、各種瓜類的營養
五、各類新鮮蔬菜的營養
六、各類干果的營養
第三章 多吃豆類與奶制品
一、各種豆類食物的營養
二、吃點豆腐益處多
三、飲奶的禁忌
四、酸奶是老少咸宜的營養品
第四章 肉類食品并非洪水猛獸
一、吃肉要講究科學
二、動物血的保健作用
三、豬蹄在生活中的妙用
第五章 一日三餐要合理
一、吃早餐的學問
二、谷物早餐營養更好
三、不吃早餐危害多
四、主食太少有害健康
五、吃出健康的晚餐
第六章 科學喝水，正確選擇飲料
一、如何正確的飲水
二、白開水是*好的飲品
三、飲水不當會引起各種疾病
四、走出飲水的誤區
五、飲酒助眠不可取
六、飲茶益處多
七、飲啤酒要注意的問題
八、咖啡應該這樣喝
第七章 少油少鹽是法寶
一、為什么要食用烹調油
二、每天攝人多少烹調油合適
三、控制烹調油攝入的有效措施
四、為什么油炸食品不宜多食
五、人為什么要吃鹽
六、攝鹽過多對人體的危害
七、一天吃多少鹽*合適
八、科學吃鹽保健康
第八章 會吃也要會運動
一、體重與健康的關系
二、控制食量，增加運動
三、運動對身體的作用
四、成年人如何進行適宜的健康運動
第二篇 膳食與營養——特殊人群的膳食攻略
第九章 準媽媽的膳食攻略
一、孕前期膳食攻略
二、孕早期膳食攻略
三、孕中期膳食攻略
四、孕末期膳食攻略
第十章 哺乳期媽媽的膳食攻略
一、哺乳期媽媽的營養要求
二、合理安排哺乳期媽媽膳食
三、哺乳期需避免的食物及嗜好
第十一章 嬰幼兒的膳食攻略
一、出生至6個月嬰兒喂養指南
二、6-12月嬰兒喂養指南
三、1-3歲幼兒膳食指南
第十二章 學齡前兒童和學齡兒童的膳食攻略
一、學齡前兒童膳食攻略
二、學齡兒童的膳食攻略
第十三章 中考、高考考生的膳食攻略
一、中考、高考考生飲食的三個“保證”
二、中考、高考考生飲食“八要”與“八不要”
三、考生考前一周推薦食譜
四、考生考前身體不適的飲食調理法
第十四章 更年期的膳食攻略
一、女性更年期的膳食攻略
二、男性更年期的膳食攻略
第十五章 老年人的膳食攻略
一、老年人飲食的特殊要求
二、老年人的營養需求
三、老年人貧血的飲食防治
四、老年人如何合理補鈣
五、老年人的飲食禁忌
第三篇 膳食與結構——中國人膳食寶塔
第十六章 人體需要的膳食結構
一、平衡膳食寶塔說明
二、膳食寶塔建議的攝人量
第十七章 巧妙應用膳食寶塔
一、膳食寶塔的應用
二、各類食物互換表
第四篇 膳食與四季——不同季節的膳食要求
第十八章 春季飲食的宜與忌
一、春季飲食應該遵循的原則
二、春季適宜吃的食物
三、春季忌吃的食物
第十九章 夏季飲食的宜與忌
一、夏季飲食應該遵循的原則
二、夏季適宜吃的食物
三、夏季忌吃的食物
第二十章 秋季飲食的宜與忌
一、秋季飲食應該遵循的原則
二、秋季適宜吃的食物
三、秋季忌吃的食物
第二十一章 冬季飲食的宜與忌
一、冬季飲食應該遵循的原則
二、冬季適宜吃的食物
三、冬季忌吃的食物
展開全部
中國人膳食指南必讀 節選
**章 人體需要什么樣的膳食
一、人體*需要的營養素有哪些
人體所需要的營養素是非常多的，因此我國古代就提出了“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”的說法，充分體現出了飲食的多樣性。在日常生活中，人體通過攝入豐富多樣的食物，實現飲食的科學合理搭配，取長補短，才是達到營養平衡的*好途徑。同時，營養素的補充一定要全面均衡，尤其是維生素、礦物質，因為它們之間有很強的協同作用。
一般來說，人體所需要的營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖類）、水、礦物質和維生素六大元素。
1．蛋白質
蛋白質是與生命及各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。被食人的蛋白質在體內經過消化分解成氨基酸，吸收后在體內重新按一定比例組合成人體蛋白質，同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，讓它們時刻處于動態平衡中。因此，食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關系到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長發育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋質的量有著密切的關系。
2.脂肪
脂肪是身體組織的重要成分，也供給熱量的主要原料。細胞中的原生質和細胞膜均含有脂肪化合物，食物中的脂類95％以上是甘油三酯，此外還有膽固醇脂和磷脂。
……
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