国产第1页_91在线亚洲_中文字幕成人_99久久久久久_五月宗合网_久久久久国产一区二区三区四区

讀書月攻略拿走直接抄！
歡迎光臨中圖網(wǎng) 請(qǐng) | 注冊(cè)

包郵 食品摻偽鑒別檢驗(yàn)-(第二版)

出版社：中國(guó)輕工業(yè)出版社出版時(shí)間：2008-01-01
開本： 16開 頁(yè)數(shù)： 347
中 圖 價(jià):¥16.5(4.6折) 定價(jià)  ¥36.0 登錄后可看到會(huì)員價(jià)
加入購(gòu)物車 收藏
開年大促， 全場(chǎng)包郵
?新疆、西藏除外
溫馨提示：5折以下圖書主要為出版社尾貨，大部分為全新（有塑封/無塑封），個(gè)別圖書品相8-9成新、切口
有劃線標(biāo)記、光盤等附件不全詳細(xì)品相說明>>
本類五星書更多>
買過本商品的人還買了

食品摻偽鑒別檢驗(yàn)-(第二版) 版權(quán)信息

食品摻偽鑒別檢驗(yàn)-(第二版) 內(nèi)容簡(jiǎn)介

民以食為天，食品是人類生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人們從事勞動(dòng)生產(chǎn)和一切活動(dòng)的能量源泉，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的前提。食品的特殊性，使得食品產(chǎn)業(yè)成為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，在21世紀(jì)，食品產(chǎn)業(yè)必將得到空前的重視和發(fā)展。
本書重點(diǎn)介紹食品摻偽鑒別檢驗(yàn)的知識(shí)和技能，共十一章，主要針對(duì)糧品、食用油脂類、肉、禽、蛋、水產(chǎn)類、乳及乳制品、糖、蜜類、調(diào)味品、食用菌及農(nóng)副產(chǎn)品干貨等多個(gè)門類幾十種食品分別介紹了產(chǎn)品質(zhì)量*新標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)摻偽的簡(jiǎn)便易行的快速檢測(cè)方法、鑒別檢驗(yàn)新技術(shù)以及防偽技術(shù)。本書內(nèi)容翔實(shí)、簡(jiǎn)明扼要、通俗易懂，具有可讀性、指導(dǎo)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。

食品摻偽鑒別檢驗(yàn)-(第二版) 目錄

**章 緒論
**節(jié) 食品摻偽的定義、方式及危害
第二節(jié) 食品摻偽鑒別檢驗(yàn)的內(nèi)容和方法
第三節(jié) 感官檢驗(yàn)與理化檢驗(yàn)方法
第四節(jié) 摻偽食品鑒別檢驗(yàn)的法律依據(jù)和原則
第二章 糧品類摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 糧谷的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 糧谷的感官檢驗(yàn)
第三節(jié) 糧谷制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 糧谷制品的感官鑒別
第五節(jié) 常見摻偽糧谷的鑒別檢驗(yàn)
第六節(jié) 常見摻偽糧谷制品的檢驗(yàn)
第三章 食用油脂摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 食用植物油脂的種類
第二節(jié) 食用植物油脂的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 食用植物油脂的感官檢驗(yàn)
第四節(jié) 食用植物油脂的理化檢驗(yàn)
第五節(jié) 常見摻偽油脂的鑒別檢驗(yàn)
第四章 肉、禽、蛋及水產(chǎn)類摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 肉、禽及其制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 摻偽肉禽及其制品的鑒別檢驗(yàn)
第三節(jié) 摻偽蛋及蛋制品的鑒別檢驗(yàn)
第四節(jié) 摻偽水產(chǎn)品的鑒別檢驗(yàn)
第五章 乳類及乳制品摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 鮮乳及乳制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 乳類的質(zhì)量檢驗(yàn)
第三節(jié) 摻偽乳類的鑒別檢驗(yàn)
第六章 酒、茶、飲料類
**節(jié) 酒的分類和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 常見酒類的感官鑒別
第三節(jié) 摻偽酒類的檢驗(yàn)
第四節(jié) 摻偽飲料的鑒別檢驗(yàn)
第五節(jié) 摻偽茶葉的鑒別檢驗(yàn)
第六節(jié) 摻偽咖啡的鑒別檢驗(yàn)
第七章 糖、蜜類摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 糖類質(zhì)量的檢驗(yàn)
第二節(jié) 常見摻偽食糖的鑒別檢驗(yàn)
第三節(jié) 蜂蜜質(zhì)量的檢驗(yàn)
第四節(jié) 摻偽蜂蜜的鑒別檢驗(yàn)
第八章 調(diào)味品摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 食鹽質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第二節(jié) 醬油質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第三節(jié) 味精質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第四節(jié) 食醋質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第五節(jié) 摻偽醬類的鑒別檢驗(yàn)
第六節(jié) 摻偽香辛料的鑒別檢驗(yàn)
第九章 食用菌及農(nóng)副產(chǎn)品干貨摻偽鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 黑木耳質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第二節(jié) 銀耳質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第三節(jié) 菇類質(zhì)量的鑒別檢驗(yàn)
第四節(jié) 筍干和蘆筍的質(zhì)量鑒別檢驗(yàn)
第五節(jié) 黃花菜、貢菜的質(zhì)量鑒別檢驗(yàn)
第十章 食品標(biāo)簽、包裝的鑒別檢驗(yàn)
**節(jié) 食品標(biāo)簽的鑒別檢驗(yàn)
第二節(jié) 食品標(biāo)簽的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志
第三節(jié) 有機(jī)食品、綠色食品與無公害食品的認(rèn)證和標(biāo)識(shí)
第四節(jié) 真、偽食品包裝材料鑒別
第十一章 摻偽食品的鑒別檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)
**節(jié) 實(shí)驗(yàn)的要求和原則
第二節(jié) 純水的制備和器皿的洗滌
第三節(jié) 溶液的濃度及其配制方法
第四節(jié) 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的記錄、處理和實(shí)驗(yàn)報(bào)告
第五節(jié) 摻偽食品的鑒別檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
實(shí)驗(yàn)一 饅頭中甲醛合次硫酸氫鈉的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 油炸方便面中丙二醛的直接測(cè)定法
實(shí)驗(yàn)三 油脂皂化價(jià)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)四 肉制品中揮發(fā)性鹽基氮含量的測(cè)定——半微量定氮法
實(shí)驗(yàn)五 肉制品中淀粉含量的測(cè)定——碘量法
實(shí)驗(yàn)六 快速檢驗(yàn)蛋的新鮮度——密度測(cè)定法
實(shí)驗(yàn)七 河豚毒素的快速檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)八 牛乳相對(duì)密度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)九 牛乳中青霉素含量的快速檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十 白酒的感官檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十一 酒類中甲醇含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十二 生水與開水的鑒別檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十三 汽水中摻洗衣粉的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)十四 蜂蜜摻假的快速、簡(jiǎn)易鑒別
實(shí)驗(yàn)十五 碘鹽中碘的定量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十六 醬油總酸度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十七 醬油中氨基氮含量測(cè)定——雙指示劑滴定法
實(shí)驗(yàn)十八 釀造醋與人工合成醋的鑒別
實(shí)驗(yàn)十九 辣椒粉摻纖維素的鑒別檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)二十 木耳中摻淀粉的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)二十一 銀耳中so2(漂白劑)的含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十二 克侖特羅(“瘦肉精”)殘留的檢測(cè)——高效液相色譜法(hplc)
實(shí)驗(yàn)二十三 蛋及其制品中蘇丹紅染料的測(cè)定
附錄一 中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法
附錄二 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中常用計(jì)量單位
附錄三 酒精計(jì)溫度濃度換算表
附錄四 消費(fèi)者自我保護(hù)法
參考文獻(xiàn)
展開全部

食品摻偽鑒別檢驗(yàn)-(第二版) 節(jié)選

nbsp;   言
    民以食為天，食品是人類生存和社會(huì)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人們從事勞動(dòng)生
產(chǎn)和一切活動(dòng)的能量源泉，也是國(guó)家穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的前提。食品的特殊性，
使得食品產(chǎn)業(yè)成為“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，在21世紀(jì)，食品產(chǎn)業(yè)必將得到空前的重視和
發(fā)展。
    由于歷史的原因，我國(guó)的食品工業(yè)基礎(chǔ)較差，起步較晚，仍處于發(fā)展的初級(jí)階
段。衛(wèi)生設(shè)施不盡如人意，加之產(chǎn)品優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)機(jī)制不夠完善，一些不法企業(yè)
和個(gè)體商販鉆了空子。他們目無法紀(jì)，不顧人們的身體健康，生產(chǎn)、銷售摻偽食品，
給消費(fèi)者帶來了危害。為了適應(yīng)我國(guó)食品工業(yè)迅猛發(fā)展的新形勢(shì)，開展食品摻偽
鑒別檢驗(yàn)工作具有十分重要的意義。根據(jù)教學(xué)和生產(chǎn)的需要，經(jīng)過幾年教學(xué)實(shí)踐
的改進(jìn)和完善，我們從國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料中收集、整理了相關(guān)內(nèi)容，編著了《食品摻
偽鑒別檢驗(yàn)》一書。
    作為高職學(xué)生，大多都要面向企業(yè)，他們所做的技術(shù)工作都要圍繞著企業(yè)的生
產(chǎn)和市場(chǎng)銷售來展開。對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)的熟悉與適應(yīng)能力，是高職學(xué)生未來成功的
基本素質(zhì)，也應(yīng)該是高職院校培養(yǎng)目標(biāo)的一個(gè)重要方面。怎樣在本課程中形成自
己的特色，使學(xué)生能夠盡快切人實(shí)際，這是我們多年教學(xué)所探索的，本書就是這方
面探索的一個(gè)結(jié)果。為了更好地體現(xiàn)食品工程高職學(xué)生的教學(xué)體系特點(diǎn)，我們?cè)?br /> 教材中極力貫徹以下幾個(gè)原則：高等性、創(chuàng)新性、實(shí)踐性。
    在編寫過程中，考慮到各方面的不同需要，力求通俗易懂，簡(jiǎn)便易行，對(duì)各類食
品的感官特性、理化指標(biāo)、摻偽鑒別檢驗(yàn)方法進(jìn)行深入淺出的敘述。在本書再版之
際，我們將部分類似的內(nèi)容進(jìn)一步歸納，并且補(bǔ)充了如蘇丹紅染料的測(cè)定、孔雀石
綠殘留量的測(cè)定等內(nèi)容。既有利于高等院校的理論與實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，又便于各級(jí)
化驗(yàn)人員的實(shí)際操作，并指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐，同時(shí)對(duì)消費(fèi)者有著參考、指導(dǎo)作用，不失為
一本實(shí)用性較強(qiáng)的專業(yè)科技書。
    組織食品摻偽鑒別檢驗(yàn)教學(xué)是一項(xiàng)探討性的工作，在食品科學(xué)與工程專業(yè)還
沒有一本自己的行業(yè)性教科書的情況下，我們編寫了這本教科書，以期引起更多的
討論，為*終形成較為成熟的教學(xué)體系做出貢獻(xiàn)。
    參加本書編寫的還有石燕、單斌、李秋紅等教師。
    本書在編寫過程中，曾得到國(guó)內(nèi)各有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)、食品專家的熱情幫助和大
力支持，并對(duì)全書做了精心、系統(tǒng)地審閱和修訂，在此謹(jǐn)致以誠(chéng)摯的謝意。需要
特別說明的是，本書在編寫過程中，參考或引用了不同專業(yè)的專著、研究論文和
期刊，考慮到本書的篇幅有限，參考文獻(xiàn)不可能一一列舉，在此謹(jǐn)向各作者一并
表示謝意。
    限于我們的編寫水平和條件，書中難免有誤，敬請(qǐng)讀者指正。
    編  者



商品評(píng)論(0條)
暫無評(píng)論……
書友推薦
返回頂部
中圖網(wǎng)
在線客服
主站蜘蛛池模板： 日韩欧美在线视频观看 | 99视频精品全部免费观看 | 欧美日韩一区二区三区在线观看 | 国产精品久久久久久久久久直 | 一本一道vs无码中文字幕 | 美女国产精品 | 久久电影精品久久99久久 | 麻豆免费版在线观看 | 忘忧草资源www | 特级黄国产片一级视频播放 | 国产成人tv在线观看 | 久久久久久久国产高清 | 亚洲免费在线观看视频 | 国产综合色香蕉精品五月婷 | 色综合久久久无码中文字幕 | 9i9精品国产免费久久 | 国产激情无码一区二区app | 疯狂做受xxxx国产 | 91视频青娱乐 | 日日碰狠狠丁香久燥 | 中文字幕日韩精品无码内射 | 中日精品无码一本二本三本 | www日日日| 人人妻久久人人澡人人爽人人精品 | 曰本女人牲交全视频免费播放 | 啊v在线免费观看 | 人人妻人人澡人人爽人人精品电影 | 亚洲精品国产一区二区在线 | 激情六月在线视频观看 | 一区二区视频在线观看免费的 | 无码av无码一区二区桃花岛 | 人妻熟妇乱又伦精品视频中文字幕 | 忘穿内裤坐公交被挺进小说 | 女人和拘做受全程看视频 | 天天av天天翘天天综合网 | 好吊色欧美一区二区三区四区 | 一级a毛片免费观看久久精品 | 精品黑人一区二区三区久久 | 欧美日本亚洲国产一区二区 | 欧美太黄太色视频在线观看 | 久久人人爽天天玩人人妻精品 |