包郵中餐服務(wù)

作者：龔波, 周見華主編著

出版社：西南交通大學(xué)出版社出版時間：2024-09-01

開本：其他

本類榜單：工業(yè)技術(shù)銷量榜

中圖價:¥30.0(8.6折) 定價 ~~¥35.0~~ 登錄后可看到會員價

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

本類五星書更多>

>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)

公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)

¥69.6¥120
>
晶體管電路設(shè)計(下)

晶體管電路設(shè)計(下)

¥25.7¥38
>
基于個性化設(shè)計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

基于個性化設(shè)計策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

¥34.3¥68
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色

花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色

¥17.2¥45
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心

山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心

¥12.7¥39
>
鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車

鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車

¥158.4¥198
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)

利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)

¥31.9¥49

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥30.0 加入購物車

版權(quán)信息
內(nèi)容簡介
目錄

中餐服務(wù) 版權(quán)信息

ISBN：9787577400891
條形碼：9787577400891 ; 978-7-5774-0089-1
裝幀：平裝-膠訂
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
>
輕工業(yè)、手工業(yè)
>
紡織工業(yè)、染整工業(yè)

中餐服務(wù) 內(nèi)容簡介

本書是中等職業(yè)技術(shù)教育旅游經(jīng)濟大類中餐服務(wù)專業(yè)課用教材, 配備服務(wù)視頻。本書以飯店行業(yè)國家職業(yè)標準或中職“高星級飯店運營與管理”專業(yè)教學(xué)標準為依據(jù), 以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為目標, 以典型工作任務(wù)為載體, 以學(xué)生為中心, 以職業(yè)能力清單為基礎(chǔ), 根據(jù)典型中餐宴會崗位工作任務(wù)和工作過程設(shè)計的一系列模塊化的學(xué)習任務(wù)的綜合體, 幫助學(xué)生實現(xiàn)有效的學(xué)習, 其核心任務(wù)是幫助學(xué)生學(xué)會如何開展崗位工作, 并且對標國家相關(guān)崗課賽證要求。

中餐服務(wù) 目錄

項目一走進中餐服務(wù)
任務(wù)一中餐服務(wù)概述
任務(wù)二餐飲業(yè)服務(wù)員職業(yè)道德基本知識

項目二中餐服務(wù)基本技能
任務(wù)一端盤基本技能
任務(wù)二擺臺基本技能
任務(wù)三中餐折花基本技能

項目三餐前服務(wù)
任務(wù)一儀容儀表
任務(wù)二毛巾與餐巾準備
任務(wù)三餐具準備
任務(wù)四預(yù)訂落實

項目四餐中服務(wù)
任務(wù)一迎賓服務(wù)
任務(wù)二引導(dǎo)入座
任務(wù)三遞送菜單
任務(wù)四點菜服務(wù)
任務(wù)五酒水服務(wù)
任務(wù)六上萊服務(wù)
任務(wù)七分菜服務(wù)
任務(wù)八結(jié)賬服務(wù)
任務(wù)九送客服務(wù)

項目五餐后整理
任務(wù)一清理布草
任務(wù)二清理餐具
任務(wù)三清理桌面

參考文獻