掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
中圖價(jià):¥41.7
加入購(gòu)物車
中式?jīng)霾伺c燒鹵制作 版權(quán)信息
- ISBN：9787568946513
- 條形碼：9787568946513 ; 978-7-5689-4651-3
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
中式?jīng)霾伺c燒鹵制作 內(nèi)容簡(jiǎn)介
《中式?jīng)霾伺c燒鹵制作》作為該專業(yè)的一門核心課程，主要培養(yǎng)學(xué)生的燒鹵冷菜原料的識(shí)別選用、燒鹵冷菜制作技術(shù)、燒鹵冷菜的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)技術(shù)等專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)，因而是一門與職業(yè)崗位緊密銜接的專業(yè)課程。本書(shū)完整覆蓋廣式燒鹵制和冷菜制作兩大塊技術(shù)教學(xué)內(nèi)容，可以作為各類烹飪?cè)盒！N師培訓(xùn)班學(xué)員學(xué)習(xí)燒鹵與冷菜制作的專業(yè)教材，可供酒店廚師學(xué)習(xí)參考。本書(shū)采用圖文并茂，加入高清的二維碼視頻輔助教學(xué)，內(nèi)容有行業(yè)大師參與，更加貼近行業(yè)發(fā)展和需求。
書(shū)友推薦
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
- >
回憶愛(ài)瑪儂
- >
中國(guó)歷史的瞬間
- >
山海經(jīng)
- >
中國(guó)人在烏蘇里邊疆區(qū):歷史與人類學(xué)概述
- >
隨園食單
- >
上帝之肋:男人的真實(shí)旅程
- >
我與地壇
本類暢銷
