掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
品味生活·茶道(32開平裝)
-
>
炊煙食客
-
>
給自己一杯茶的時間
-
>
面包與黃油的故事 歷史·文化與食譜
-
>
蔬食記憶
-
>
茶知識108問:今天您喝茶了嗎
-
>
銀勺子(漫畫版)(軟精裝)
酸面包的細節 版權信息
- ISBN：9787571443030
- 條形碼：9787571443030 ; 978-7-5714-4303-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
酸面包的細節 本書特色
◆15年蟬聯美國亞馬遜面包類暢銷榜！近萬條真實好評，4,8高分力薦！
◆查德·羅伯遜大師教程，從天然酵種到酸面包的全面指南！
◆被《紐約時報》譽為*美面包書！19年經驗集錦，312張圖片還原制作細節！
◆好酵種才能做出好面包！本書所用酵種被比利時酵種博物館收藏，奉為典范！
酸面包的細節 內容簡介
◆查德·羅伯遜大師教程，從天然酵種到酸面包的全面指南！
◆好酵種是酸面包好吃的秘密！首次披露菌群培養→酵頭制作→天然酵種養護的所有細節！
◆詳圖細步展示獨一無二的制作工藝，讓面包好吃到“上架一小時就賣空”！
◆大師沿用30年的基礎面團配方 26個衍生配方，首次披露！不止是配方詳解，更是做好酸面包的底層邏輯！
◆原本只有少數面包師才掌握的心法：溫度指標/觀察狀態/嗅聞氣味，一次講透，提升核心技能。
◆酸面包怎么吃？奉上41個絕佳吃法，將其融入菜肴，變成盛宴！
酸面包的細節 目錄
“迄今為止出版的*美的面包書。” ——《紐約時報》
展開全部
酸面包的細節 作者簡介
◆美國傳奇面包房——塔汀面包房創始人，該店被《時代雜志》美食專欄譽為“最佳烘焙坊”，被美國版大眾點評Zagat評為“最佳面包店”。
◆美國酸面包界的靈魂人物。畢業于美國烹飪學校，后師從法國面包大師，做出令世人驚嘆的酸面包，創造“上架一小時就賣空”的銷售熱潮。
◆榮獲美食界至高榮譽——詹姆斯·比爾德杰出烘焙師獎，將承載著古老靈魂的酸面包，帶到現代人的日常。
“迄今為止出版的最美的面包書。” ——《紐約時報》
書友推薦
- >
【精裝繪本】畫給孩子的中國神話
- >
唐代進士錄
- >
巴金－再思錄
- >
山海經
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
有舍有得是人生
- >
煙與鏡
- >
小考拉的故事-套裝共3冊
本類暢銷
