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現代食品檢測技術研究 版權信息
- ISBN：9787574414013
- 條形碼：9787574414013 ; 978-7-5744-1401-3
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現代食品檢測技術研究 內容簡介
本書先介紹現代食品檢測技術的基本原理和方法, 包括傳感器技術、分析儀器、生物傳感器等, 接著探討了不同的食品檢測分析方法, 例如化學分析、物理分析、生物分析等, 以及它們的應用范圍和優劣勢, 并引入*新的食品檢測技術趨勢, 可能涉及到人工智能、機器學習、基因檢測等新興領域在食品檢測中的應用。*后介紹了與食品檢測相關的法規和行業標準, 確保食品檢測的可靠性和合規性。
現代食品檢測技術研究 目錄
**章 食品檢測技術概述
**節 食品質量與安全現狀及現代食品檢測技術的主要內容
第二節 現代食品檢測技術的主要特點
第三節 食品檢驗工作內容及基本條件
第四節 食品檢驗原則與制度
第五節 檢驗用水及試劑的要求
第六節 食品分析與檢驗的一般程序
第二章 食品檢測技術分析
**節 食品添加劑檢測技術分析
第二節 食品中非法添加物檢測及分析
第三節 食品中農藥殘留檢測技術的分析
第四節 食品安全理化檢測技術的分析
第五節 食品包裝材料安全檢測技術分析
第六節 食品中氯霉素(CAP)殘留檢測技術的進展分析
第三章 食品計量檢測儀器操作
**節 簡單玻璃加工操作和儀器裝配
第二節 玻璃儀器的洗滌
第三節 常用儀器的干燥
第四節 加熱操作
第五節 稱量操作與試劑的取用
第六節 分離操作
第四章 食品檢測數據處理與實驗室管理
**節 食品檢測數據審核
第二節 食品檢測數據準確陛
第三節 食品檢測實驗室存在的問題
第四節 食品檢測實驗室風險管理
第五節 食品檢測實驗室質量控制管理
第五章 食品營養成分測定
**節 水分測定
第二節 維生素的測定
第三節 礦物質總量及礦物質元素組成測定
第四節 蛋白質總量及氨基酸測定
第五節 碳水化合物總量及單糖測定
第六節 脂肪測定
第六章 食品檢測技術應用研究
**節 流通環節食品快速檢測技術應用
第二節 食品安全分析檢測中色譜質譜技術的應用
第三節 紅外光譜技術在食品檢測中的應用
第四節 綠色分析測試技術在食品檢測中的應甩
第七章 食品安全及檢測新技術
**節 食品安全溯源體系
第二節 食品安全預警體系
第三節 酶聯免疫吸附技術
參考文獻
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