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果蔬貯藏與加工技術實務

包郵 果蔬貯藏與加工技術實務

出版社:北京理工大學出版社出版時間:暫無
開本: 26cm 頁數: 298頁
本類榜單:工業技術銷量榜
中 圖 價:¥46.8(5.9折) 定價  ¥79.0 登錄后可看到會員價
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果蔬貯藏與加工技術實務 版權信息

果蔬貯藏與加工技術實務 內容簡介

本書以果蔬的保鮮、加工、生產過程為導向搭建結構;以學生為主體,以教師為主導編寫內容,根據循序漸進的認知規律將全部內容按生產順序分為八個項目,共四十個任務。每個項目都以學生為中心,按照任務引入、學習目標、任務分析、知識準備、項目小結、復習思考題的模式編排。 本書的編寫人員中包括生產一線技術骨干、行業技術能手,力求使內容切近生產實際,突出教學中的實踐環節,注重對學生動手能力的培養。

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