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中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
寵物營養與食品(中國輕工業“十四五”規劃立項教材)(高等職業教育寵物類專業教材) 版權信息
- ISBN：9787518451074
- 條形碼：9787518451074 ; 978-7-5184-5107-4
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
寵物營養與食品(中國輕工業“十四五”規劃立項教材)(高等職業教育寵物類專業教材) 內容簡介
本教材是高等職業教育寵物類專業教材，以培養“應用型高級技術專門人才”為目標，內容涵蓋寵物食品的各個環節。本書分為五個學習情境，分別介紹了認識寵物食品原料、設計寵物食品配方、寵物食品加工、寵物食品品質檢驗和寵物飼養方面的內容。本書緊密結合 寵物行業發展實際，對接崗位需求和寵物健康護理員職業資格證書，理論知識扎實，專業術語規范，技能培養符合行業生產實踐，具有先進性和實用性。 本書可作為寵物養護與馴導、寵物醫療技術專業及相關專業的教材，也可作為寵物飼養及寵物食品生產一線技術人員或從事相關技術工作人員的參考書和工具書。
寵物營養與食品(中國輕工業“十四五”規劃立項教材)(高等職業教育寵物類專業教材) 目錄
學習情境一 認識寵物食品原料
項目一 寵物食品的營養組成與消化吸收
Bi Bei知識
一、寵物食品的化學組成
二、寵物食品原料種類
Bi Bei技能
一、寵物食品原料感官鑒定的方法
二、常用寵物食品原料的感官檢驗項目
三、識別常用寵物食品原料的感官特征
拓展知識
寵物消化吸收的特點
項目二 認識能量類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、寵物能量的來源與轉化
二、寵物的碳水化合物營養
三、寵物的脂肪營養
Bi Bei技能
一、認識谷物籽實類原料
二、認識糠麩類原料
三、認識塊根、塊莖及瓜果類原料
四、認識油脂類原料
拓展知識
能量與營養物質的關系
項目三 認識蛋白質類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、蛋白質的組成
二、蛋白質的營養生理功能
三、蛋白質不足與過量的危害
四、蛋白質的消化與吸收
五、寵物的蛋白質營養
六、小肽的營養
拓展知識
蛋白質、氨基酸及其他營養物質之間的關系
Bi Bei技能
一、認識蛋白質類原料的營養特點
二、認識植物性蛋白質類原料
三、認識動物性蛋白質類原料
四、認識單細胞蛋白質類原料
拓展技能
寵物食品原料摻假摻雜的識別
項目四 認識礦物質類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、礦物質的分類及作用
二、常量元素
三、微量元素
四、應激對微量元素需要的影響
Bi Bei技能
一、認識礦物質類原料的營養特點
二、認識含鈣的原料
三、認識含鈣和磷的原料
四、認識含鈉與含氯的原料
拓展知識
礦物質間的相互關系
項目五 認識維生素
Bi Bei知識
一、維生素概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
四、影響寵物維生素需要量的因素
拓展知識
如何保存寵物食品中的維生素
Bi Bei技能
寵物維生素代謝性疾病診治
項目六 認識蔬果類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、蔬果類原料的營養特點
二、蔬果類原料的飼喂價值
三、加工處理對蔬果類原料營養價值的影響
Bi Bei技能
一、認識幾種常用的蔬果類原料
二、寵物食品中禁用的蔬果類原料
項目七 認識寵物食品添加劑
Bi Bei知識
一、寵物食品添加劑概述
二、寵物食品添加劑的種類
Bi Bei技能
一、認識營養性寵物食品添加劑(營養強化劑）
二、認識非營養性寵物食品添加劑
三、使用寵物食品添加劑的注意事項
學習情境二 設計寵物食品配方
項目一 寵物的營養需要
Bi Bei知識
一、營養需要的概念
二、營養需要量的表示方法
三、營養需要量的測定方法
Bi Bei技能
一、了解寵物犬的營養需要
二、了解寵物貓的營養需要
項目二 寵物飼養標準
Bi Bei知識
一、飼養標準的概念和種類
二、飼養標準的指標
三、飼養標準的應用
Bi Bei技能
一、犬的營養物質需要量
二、貓的營養物質需要量
項目三 寵物食品配方設計
Bi Bei知識
一、寵物食品配方的概念
二、寵物食品配方的設計原則
三、寵物食品配方設計的方法
Bi Bei技能
一、方塊法設計寵物食品配方
二、試差法設計寵物食品配方
三、配方軟件法設計寵物食品配方
四、設計寵物食品預混料配方
五、寵物食品配方舉例
學習情境三 寵物食品加工
項目一 寵物食品的加工工序與設備
Bi Bei知識
一、原料的接收
二、原料的清理
三、粉碎
四、配料計量
五、混合
六、擠壓膨化
七、干燥
八、噴涂
九、包裝
Bi Bei技能
一、認識原料接收設備
二、認識原料清理設備
三、認識粉碎設備
四、認識配料設備
五、認識混合設備
六、認識擠壓膨化設備
七、認識干燥設備
八、認識噴涂設備
九、認識包裝設備
項目二 寵物食品的加工工藝流程
Bi Bei知識
一、寵物食品發展歷史
二、寵物食品種類
三、膨化寵物食品的特點與發展現狀
Bi Bei技能
一、熟悉膨化寵物食品加工工藝流程
二、熟悉貓食品的生產工藝流程
三、熟悉犬食品的生產工藝流程
四、熟悉寵物實罐罐頭及軟罐頭生產工藝流程
五、熟悉寵物餅干生產工藝流程
六、了解膨化寵物食品加工工藝要求及特點
項目三 寵物食品的質量控制與管理
Bi Bei知識
一、影響質量的因素
二、寵物食品質量管理
Bi Bei技能
一、原料的質量控制
二、加工過程中的質量控制
三、儲運中的質量控制
學習情境四 寵物食品品質檢驗
項目一 寵物食品質量檢測的基本內容與方法
Bi Bei知識
一、寵物食品質量檢測目的
二、寵物食品質量指標
三、寵物食品質量檢測項目
四、寵物食品質量檢測標準
Bi Bei技能
一、實驗室檢測
二、實驗室評價新寵物食品原料及產品的步驟
三、廣泛性生產驗證
項目二 樣品的采集和制備
Bi Bei知識
一、常用樣品類別
二、樣品采集的目的
三、樣品采集的要求
四、樣品制備的一般方法
Bi Bei技能
一、采集樣品
二、制備樣品
三、樣品的登記
四、樣品的保存
項目三 營養分析基礎常識
Bi Bei知識
一、分析化學基本知識
二、處理分析數據
三、分析儀器設備的使用
四、玻璃儀器的使用
Bi Bei技能
一、測定飼料中水分
二、測定飼料中粗蛋白質的含量
三、測定飼料中粗脂肪的含量
四、測定飼料中粗纖維的含量
五、測定飼料中粗灰分的含量
六、測定飼料中鈣的含量
七、測定飼料中總磷的含量
八、測定飼料中水溶性氯化物含量
學習情境五 寵物飼養
項目一 寵物犬的飼養
Bi Bei知識
一、犬的消化器官
二、犬的消化特點
Bi Bei技能
一、仔犬、幼犬的飼養
二、繁殖母犬的飼養
三、種公犬的飼養
四、老齡犬的飼養
五、病犬的飼養
六、犬運輸中的飼養技術
項目二 寵物貓的飼養
Bi Bei知識
一、貓的消化器官
二、貓的消化特點
Bi Bei技能
一、仔貓、幼貓的飼養
二、繁殖母貓的飼養
三、種公貓的飼養
四、老齡貓的飼養
五、病貓的飼養
六、貓運輸中的飼養技術
附 錄
附錄一 寵物飼料標簽規定
附錄二 寵物飼料管理辦法
附錄三 寵物飼料生產企業許可條件
附錄四 寵物飼料衛生規定
附錄五 飼料添加劑品種目錄(截至2023年12月）
附錄六 中國飼料成分及營養價值表(2023年第34版）(節選）
參考文獻
項目一 寵物食品的營養組成與消化吸收
Bi Bei知識
一、寵物食品的化學組成
二、寵物食品原料種類
Bi Bei技能
一、寵物食品原料感官鑒定的方法
二、常用寵物食品原料的感官檢驗項目
三、識別常用寵物食品原料的感官特征
拓展知識
寵物消化吸收的特點
項目二 認識能量類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、寵物能量的來源與轉化
二、寵物的碳水化合物營養
三、寵物的脂肪營養
Bi Bei技能
一、認識谷物籽實類原料
二、認識糠麩類原料
三、認識塊根、塊莖及瓜果類原料
四、認識油脂類原料
拓展知識
能量與營養物質的關系
項目三 認識蛋白質類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、蛋白質的組成
二、蛋白質的營養生理功能
三、蛋白質不足與過量的危害
四、蛋白質的消化與吸收
五、寵物的蛋白質營養
六、小肽的營養
拓展知識
蛋白質、氨基酸及其他營養物質之間的關系
Bi Bei技能
一、認識蛋白質類原料的營養特點
二、認識植物性蛋白質類原料
三、認識動物性蛋白質類原料
四、認識單細胞蛋白質類原料
拓展技能
寵物食品原料摻假摻雜的識別
項目四 認識礦物質類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、礦物質的分類及作用
二、常量元素
三、微量元素
四、應激對微量元素需要的影響
Bi Bei技能
一、認識礦物質類原料的營養特點
二、認識含鈣的原料
三、認識含鈣和磷的原料
四、認識含鈉與含氯的原料
拓展知識
礦物質間的相互關系
項目五 認識維生素
Bi Bei知識
一、維生素概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
四、影響寵物維生素需要量的因素
拓展知識
如何保存寵物食品中的維生素
Bi Bei技能
寵物維生素代謝性疾病診治
項目六 認識蔬果類寵物食品原料
Bi Bei知識
一、蔬果類原料的營養特點
二、蔬果類原料的飼喂價值
三、加工處理對蔬果類原料營養價值的影響
Bi Bei技能
一、認識幾種常用的蔬果類原料
二、寵物食品中禁用的蔬果類原料
項目七 認識寵物食品添加劑
Bi Bei知識
一、寵物食品添加劑概述
二、寵物食品添加劑的種類
Bi Bei技能
一、認識營養性寵物食品添加劑(營養強化劑）
二、認識非營養性寵物食品添加劑
三、使用寵物食品添加劑的注意事項
學習情境二 設計寵物食品配方
項目一 寵物的營養需要
Bi Bei知識
一、營養需要的概念
二、營養需要量的表示方法
三、營養需要量的測定方法
Bi Bei技能
一、了解寵物犬的營養需要
二、了解寵物貓的營養需要
項目二 寵物飼養標準
Bi Bei知識
一、飼養標準的概念和種類
二、飼養標準的指標
三、飼養標準的應用
Bi Bei技能
一、犬的營養物質需要量
二、貓的營養物質需要量
項目三 寵物食品配方設計
Bi Bei知識
一、寵物食品配方的概念
二、寵物食品配方的設計原則
三、寵物食品配方設計的方法
Bi Bei技能
一、方塊法設計寵物食品配方
二、試差法設計寵物食品配方
三、配方軟件法設計寵物食品配方
四、設計寵物食品預混料配方
五、寵物食品配方舉例
學習情境三 寵物食品加工
項目一 寵物食品的加工工序與設備
Bi Bei知識
一、原料的接收
二、原料的清理
三、粉碎
四、配料計量
五、混合
六、擠壓膨化
七、干燥
八、噴涂
九、包裝
Bi Bei技能
一、認識原料接收設備
二、認識原料清理設備
三、認識粉碎設備
四、認識配料設備
五、認識混合設備
六、認識擠壓膨化設備
七、認識干燥設備
八、認識噴涂設備
九、認識包裝設備
項目二 寵物食品的加工工藝流程
Bi Bei知識
一、寵物食品發展歷史
二、寵物食品種類
三、膨化寵物食品的特點與發展現狀
Bi Bei技能
一、熟悉膨化寵物食品加工工藝流程
二、熟悉貓食品的生產工藝流程
三、熟悉犬食品的生產工藝流程
四、熟悉寵物實罐罐頭及軟罐頭生產工藝流程
五、熟悉寵物餅干生產工藝流程
六、了解膨化寵物食品加工工藝要求及特點
項目三 寵物食品的質量控制與管理
Bi Bei知識
一、影響質量的因素
二、寵物食品質量管理
Bi Bei技能
一、原料的質量控制
二、加工過程中的質量控制
三、儲運中的質量控制
學習情境四 寵物食品品質檢驗
項目一 寵物食品質量檢測的基本內容與方法
Bi Bei知識
一、寵物食品質量檢測目的
二、寵物食品質量指標
三、寵物食品質量檢測項目
四、寵物食品質量檢測標準
Bi Bei技能
一、實驗室檢測
二、實驗室評價新寵物食品原料及產品的步驟
三、廣泛性生產驗證
項目二 樣品的采集和制備
Bi Bei知識
一、常用樣品類別
二、樣品采集的目的
三、樣品采集的要求
四、樣品制備的一般方法
Bi Bei技能
一、采集樣品
二、制備樣品
三、樣品的登記
四、樣品的保存
項目三 營養分析基礎常識
Bi Bei知識
一、分析化學基本知識
二、處理分析數據
三、分析儀器設備的使用
四、玻璃儀器的使用
Bi Bei技能
一、測定飼料中水分
二、測定飼料中粗蛋白質的含量
三、測定飼料中粗脂肪的含量
四、測定飼料中粗纖維的含量
五、測定飼料中粗灰分的含量
六、測定飼料中鈣的含量
七、測定飼料中總磷的含量
八、測定飼料中水溶性氯化物含量
學習情境五 寵物飼養
項目一 寵物犬的飼養
Bi Bei知識
一、犬的消化器官
二、犬的消化特點
Bi Bei技能
一、仔犬、幼犬的飼養
二、繁殖母犬的飼養
三、種公犬的飼養
四、老齡犬的飼養
五、病犬的飼養
六、犬運輸中的飼養技術
項目二 寵物貓的飼養
Bi Bei知識
一、貓的消化器官
二、貓的消化特點
Bi Bei技能
一、仔貓、幼貓的飼養
二、繁殖母貓的飼養
三、種公貓的飼養
四、老齡貓的飼養
五、病貓的飼養
六、貓運輸中的飼養技術
附 錄
附錄一 寵物飼料標簽規定
附錄二 寵物飼料管理辦法
附錄三 寵物飼料生產企業許可條件
附錄四 寵物飼料衛生規定
附錄五 飼料添加劑品種目錄(截至2023年12月）
附錄六 中國飼料成分及營養價值表(2023年第34版）(節選）
參考文獻
展開全部
寵物營養與食品(中國輕工業“十四五”規劃立項教材)(高等職業教育寵物類專業教材) 作者簡介
陳立華，遼寧職業學院動物科技學院副教授。主持遼寧省教育廳面上項目等多項科研課題，獲一項發明專利，曾主編《飼料配制與檢測》等。
楊惠超，遼寧職業學院動物科技學院教授，曾主編《動物科學基礎》《動物解剖生理》，參與編寫《動物防疫與檢疫技術》《動物疫病》等。
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