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農特產品干燥技術 版權信息
- ISBN：9787518447800
- 條形碼：9787518447800 ; 978-7-5184-4780-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農特產品干燥技術 內容簡介
本書以糧食、水果、蔬菜、中藥材、菌類等農特產品為干燥對象，介紹了熱風干燥、太陽能干燥、熱泵干燥、紅外熱輻射干燥、微波干燥、射頻干燥、真空冷凍干燥和真空脈動干燥等技術，解析了它們的工作原理并分析了各種技術的優缺點，為進一步優化農特產品干燥 技術提供了思路。 本書可作為高等院校農業類、食品類相關專業教學用書，同時可供廣大農業從業人員閱讀參考。
農特產品干燥技術 目錄
第1章 緒論
第1節 干燥概述
一、干燥機制
二、干燥技術
三、干燥裝置
四、干燥能源
第二節 我國農特產品干燥概述
一、我國農特產品干燥技術發展歷程
二、我國農特產品干燥現狀
三、我國農特產品干燥未來發展趨勢
第三節 我國農特產品干燥發展中的問題
一、我國農特產品干燥產業存在的問題
二、干燥農特產品的品質問題
三、影響我國農特產品干燥產業發展的因素
四、小結
第二章 熱風干燥技術
第1節 概述
一、熱風干燥定義
二、熱風干燥原理
三、熱風干燥的優勢與劣勢
第二節 熱風干燥裝置
一、低溫干燥機
二、高溫干燥機
第三節 熱風干燥機控制裝置
一、概述
二、典型熱風干燥機控制裝置
第四節 熱風干燥供熱裝置
一、熱風爐分類
二、直接加熱熱風爐
三、間接換熱熱風爐
第五節 熱風聯合干燥技術
一、微波熱風聯合干燥技術
二、紅外熱風聯合干燥技術
三、熱泵熱風聯合干燥技術
四、冷凍熱風聯合干燥技術
第六節 熱風干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、谷物干燥
二、油料作物干燥
三、果蔬干燥
四、肉制品干燥
五、茶葉干燥
六、中藥飲片干燥
第三章 太陽能干燥技術
第1節 概述
一、太陽能資源化利用
二、太陽能干燥的優勢
三、太陽能干燥原理
四、太陽能干燥技術的研究與發展
第二節 太陽能干燥裝置
一、太陽能干燥裝置的組成
二、太陽能干燥裝置的類型
三、太陽能干燥裝置配置形式
四、太陽能干燥裝置方案選擇原則
五、太陽能干燥裝置的設計計算
第三節 太陽能干燥技術在谷物干燥中的應用
一、太陽能谷物干燥裝置的特點
二、太陽能谷物干燥裝置的分類
三、太陽能貯倉干燥
第四章 熱泵干燥技術
第1節 概述
一、熱泵干燥原理
二、熱泵干燥技術的優勢與劣勢
三、熱泵干燥技術適用范圍
四、熱泵干燥技術的研究與發展
第二節 熱泵干燥裝置
一、熱泵干燥裝置分類
二、熱泵干燥裝置特性方程
三、多源熱泵干燥裝置
第三節 熱泵干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、木材干燥
二、谷物干燥
三、果蔬干燥
四、中藥材干燥
五、茶葉干燥
六、水產品干燥
七、香菇干燥
八、枸杞干燥
第五章 紅外輻射干燥技術
第1節 概述
一、紅外輻射干燥技術的發展
二、紅外輻射干燥原理
三、紅外輻射干燥的優勢
第二節 紅外輻射干燥裝置
一、紅外輻射加熱器類型
二、紅外輻射干燥器的設計
第三節 紅外干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、糧食干燥
二、果蔬干燥
三、中藥材干燥
第六章 微波干燥技術
第1節 概述
一、微波的概念
二、微波的特性
三、微波與材料的相互作用
四、微波干燥原理
五、微波干燥的優勢
六、微波干燥存在的問題
第二節 微波干燥的技術裝置
一、微波發生裝置
二、微波傳輸裝置
三、微波加熱裝置
四、微波控制裝置
第三節 微波干燥的創新應用
一、常壓微波干燥
二、微波真空干燥
三、微波真空冷凍干燥
第四節 微波的生物效應和健康防護
一、微波的生物效應
二、微波生物防護標準
三、微波安全防護措施
第七章 射頻干燥技術
第1節 概述
一、射頻加熱原理
二、射頻加熱的影響因素
三、射頻加熱的優勢
第二節 射頻干燥裝置
一、射頻干燥裝置概述
二、射頻干燥裝置參數估算
三、射頻干燥形式與裝置
第三節 射頻干燥特性及數學模型
一、射頻干燥特性
二、射頻干燥動力學
三、射頻干燥相關數學模型
第四節 射頻干燥均勻性研究及其在農特產品干燥中的應用
一、射頻干燥均勻性研究
二、射頻干燥技術在農特產品干燥中的應用
第八章 真空冷凍干燥技術
第1節 概述
一、真空冷凍干燥技術的發展
二、真空冷凍干燥的特點
三、真空冷凍干燥原理
第二節 真空冷凍干燥裝置
一、真空冷凍干燥裝置的類型
二、真空冷凍干燥裝置的主要裝置與部件
第三節 真空冷凍干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、真空冷凍干燥工藝流程
二、真空冷凍干燥產品的質量標準及控制
三、果蔬干燥
四、食用菌干燥
五、海產品干燥
六、藥食同源類產品干燥
第九章 真空脈動干燥技術
第1節 概述
第二節 真空脈動干燥裝置
一、基于水循環的滾筒式真空脈動干燥裝置
二、基于電加熱的平板式真空脈動干燥裝置
三、基于碳纖維紅外輻射加熱的真空脈動干燥裝置
第三節 真空脈動干燥在農特產品干燥中的應用
一、枸杞
二、葡萄
三、藍莓
四、酥脆棗片
五、蒜片
六、南瓜片
七、茯苓丁
八、三七
九、山藥片
第四節 真空脈動干燥的未來研究趨勢
一、不同成熟度果蔬對真空脈動干燥行為影響的研究
二、智能化真空脈動干燥裝置的研究
三、不同品種果蔬的加工適宜性研究
參考文獻
第1節 干燥概述
一、干燥機制
二、干燥技術
三、干燥裝置
四、干燥能源
第二節 我國農特產品干燥概述
一、我國農特產品干燥技術發展歷程
二、我國農特產品干燥現狀
三、我國農特產品干燥未來發展趨勢
第三節 我國農特產品干燥發展中的問題
一、我國農特產品干燥產業存在的問題
二、干燥農特產品的品質問題
三、影響我國農特產品干燥產業發展的因素
四、小結
第二章 熱風干燥技術
第1節 概述
一、熱風干燥定義
二、熱風干燥原理
三、熱風干燥的優勢與劣勢
第二節 熱風干燥裝置
一、低溫干燥機
二、高溫干燥機
第三節 熱風干燥機控制裝置
一、概述
二、典型熱風干燥機控制裝置
第四節 熱風干燥供熱裝置
一、熱風爐分類
二、直接加熱熱風爐
三、間接換熱熱風爐
第五節 熱風聯合干燥技術
一、微波熱風聯合干燥技術
二、紅外熱風聯合干燥技術
三、熱泵熱風聯合干燥技術
四、冷凍熱風聯合干燥技術
第六節 熱風干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、谷物干燥
二、油料作物干燥
三、果蔬干燥
四、肉制品干燥
五、茶葉干燥
六、中藥飲片干燥
第三章 太陽能干燥技術
第1節 概述
一、太陽能資源化利用
二、太陽能干燥的優勢
三、太陽能干燥原理
四、太陽能干燥技術的研究與發展
第二節 太陽能干燥裝置
一、太陽能干燥裝置的組成
二、太陽能干燥裝置的類型
三、太陽能干燥裝置配置形式
四、太陽能干燥裝置方案選擇原則
五、太陽能干燥裝置的設計計算
第三節 太陽能干燥技術在谷物干燥中的應用
一、太陽能谷物干燥裝置的特點
二、太陽能谷物干燥裝置的分類
三、太陽能貯倉干燥
第四章 熱泵干燥技術
第1節 概述
一、熱泵干燥原理
二、熱泵干燥技術的優勢與劣勢
三、熱泵干燥技術適用范圍
四、熱泵干燥技術的研究與發展
第二節 熱泵干燥裝置
一、熱泵干燥裝置分類
二、熱泵干燥裝置特性方程
三、多源熱泵干燥裝置
第三節 熱泵干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、木材干燥
二、谷物干燥
三、果蔬干燥
四、中藥材干燥
五、茶葉干燥
六、水產品干燥
七、香菇干燥
八、枸杞干燥
第五章 紅外輻射干燥技術
第1節 概述
一、紅外輻射干燥技術的發展
二、紅外輻射干燥原理
三、紅外輻射干燥的優勢
第二節 紅外輻射干燥裝置
一、紅外輻射加熱器類型
二、紅外輻射干燥器的設計
第三節 紅外干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、糧食干燥
二、果蔬干燥
三、中藥材干燥
第六章 微波干燥技術
第1節 概述
一、微波的概念
二、微波的特性
三、微波與材料的相互作用
四、微波干燥原理
五、微波干燥的優勢
六、微波干燥存在的問題
第二節 微波干燥的技術裝置
一、微波發生裝置
二、微波傳輸裝置
三、微波加熱裝置
四、微波控制裝置
第三節 微波干燥的創新應用
一、常壓微波干燥
二、微波真空干燥
三、微波真空冷凍干燥
第四節 微波的生物效應和健康防護
一、微波的生物效應
二、微波生物防護標準
三、微波安全防護措施
第七章 射頻干燥技術
第1節 概述
一、射頻加熱原理
二、射頻加熱的影響因素
三、射頻加熱的優勢
第二節 射頻干燥裝置
一、射頻干燥裝置概述
二、射頻干燥裝置參數估算
三、射頻干燥形式與裝置
第三節 射頻干燥特性及數學模型
一、射頻干燥特性
二、射頻干燥動力學
三、射頻干燥相關數學模型
第四節 射頻干燥均勻性研究及其在農特產品干燥中的應用
一、射頻干燥均勻性研究
二、射頻干燥技術在農特產品干燥中的應用
第八章 真空冷凍干燥技術
第1節 概述
一、真空冷凍干燥技術的發展
二、真空冷凍干燥的特點
三、真空冷凍干燥原理
第二節 真空冷凍干燥裝置
一、真空冷凍干燥裝置的類型
二、真空冷凍干燥裝置的主要裝置與部件
第三節 真空冷凍干燥技術在農特產品干燥中的應用
一、真空冷凍干燥工藝流程
二、真空冷凍干燥產品的質量標準及控制
三、果蔬干燥
四、食用菌干燥
五、海產品干燥
六、藥食同源類產品干燥
第九章 真空脈動干燥技術
第1節 概述
第二節 真空脈動干燥裝置
一、基于水循環的滾筒式真空脈動干燥裝置
二、基于電加熱的平板式真空脈動干燥裝置
三、基于碳纖維紅外輻射加熱的真空脈動干燥裝置
第三節 真空脈動干燥在農特產品干燥中的應用
一、枸杞
二、葡萄
三、藍莓
四、酥脆棗片
五、蒜片
六、南瓜片
七、茯苓丁
八、三七
九、山藥片
第四節 真空脈動干燥的未來研究趨勢
一、不同成熟度果蔬對真空脈動干燥行為影響的研究
二、智能化真空脈動干燥裝置的研究
三、不同品種果蔬的加工適宜性研究
參考文獻
展開全部
農特產品干燥技術 作者簡介
李棟 教授，博士生導師，2001年中國農業大學農產品加工及貯藏工程專業博士畢業留校工作至今，2009年入選jyb新世紀優秀人才，2022年任國家糧食產業(減損干燥)技術創新中心主任，主要研究方向為農特產品干燥技術。現任3個SCI/EI國際學術期刊編委，80余個被SCI收錄的國際學術期刊審稿人；中國農業機械工業協會糧食烘干設備分會副會長，中國農業機械學會糧油機械分會副主任委員，中國機械制造工藝協會農業機械專業委員會副主任委員。獲國家科學技術進步二等獎，北京市教育教學成果一等獎，全國農牧漁業豐收三等獎,湖北省科技進步三等獎，中國農業大學“十篇優秀博士學位論文指導教師獎”和“十篇優秀碩士學位論文指導教師獎”。2020—2023連續4年被愛思唯爾(Elsevier)評為“中國高被引學者”，2020—2023連續4年被評為中國學者“全球頂尖前10萬科學家”。主持完成省部級以上科研課題30余項；在國內外重要期刊發表SCI/EI學術論文300余篇。其中作為第1或通訊作者被SCI收錄149篇，累計影響因子超過1000，單篇影響因子大于10的有47篇，被引用次數超過1萬次，H指數48;作為第1或通訊作者被EI核心收錄148篇。以第1完成人申請國家發明專利22件，授權16件，成功轉讓給企業1件。主參編專著、教材10余部，參編國家農業行業標準3個。
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