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法式禮儀:優雅地藝術 版權信息
- ISBN：9787568060677
- 條形碼：9787568060677 ; 978-7-5680-6067-7
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
法式禮儀:優雅地藝術 內容簡介
設宴款待賓客，或接受重要人士的邀請，如何自在得體地展現個人品味，賓主盡歡？ 身臨米其林餐廳的盛裝宴會，或精致幽雅的私密派對，如何掌握用餐禮儀和著裝規范？ 法式禮儀以恪守沿襲數世紀的規則和習俗而聞名，其待人接物的藝術至今仍是無可取代的理想典范。熟知法式禮儀守則，不僅令人顯得從容獨立，同時也是對他人感受的尊重。 《禮儀全書》如同禮儀師的一次貼身指導，從現代高端社交及商務禮儀需求出發，在宴請的規劃（赴約）到送客（答謝）的場景中，介紹能從容應對各種社交場景的禮儀規范。讀者將學會如何以得體的邀約、恰當的陳設、不凡的談吐使宴請優雅順暢，為自己塑造大方出色的形象。 餐桌藝術歷史學家杰奎琳·柯諾以豐富的史料為基礎，搭配名人趣聞和典故，使遙遠的異國文化變得輕松且生動，展現了禮儀的多彩和趣味。
法式禮儀:優雅地藝術 目錄
8 引言
Ⅰ———L'INVITATION
邀請
12 邀請
12 選擇賓客
13 賓客數目
13 邀請函
14 提醒卡
15 答復邀請
15 接受
16 拒絕
Ⅱ———DRESS CODE
服裝規范
28 男性服裝與配件
28 西裝
30 襯衫
30 西裝背心
31 領帶
34 口袋巾
35 長褲
35 腰帶
36 鞋履
37 淡香水
38 女性服裝與配件
38 該追隨時尚？
39 香水
40 赴約用餐該怎么穿？
4 0 午餐
41 晚餐
42 應酬
44 晚間
4 4 休閑造型
45 半正式服裝
46 黑領結
47 黑領結，長禮服
47 晚禮服或白領結
48 泄漏底細的小動作
48 禁忌
49 眼神：靈魂之鏡
49 手勢與步伐
Ⅲ———LE MENU
菜單
52 身為主人
52 選擇料理
53 應該避免的料理
54 正在控制飲食的客人
54 熟食店與熟食
55 宴請紀錄本
Ⅳ———DRESSER LA TABLE
餐桌配置
58 用餐空間
58 餐桌該放在哪里？
59 餐桌與座椅
60 餐桌布置
60 桌布
61 餐巾
62 桌布與餐巾的保養
64 餐桌裝飾
6 4 餐桌中央
65 蠟燭和燭臺
66 餐盤
68 餐具
68 刀、叉、湯匙
70 魚料理餐具
71 奶酪與甜點餐具
71 冰淇淋或雪酪餐具
90 杯與壺
90 玻璃杯
92 侍酒
92 水瓶
93 其他小物
94 座位安排
94 座位規則
96 依照賓客人數安排座位
Ⅴ———L'ACCUEIL DES INVITÉS
接待賓客
10 0 客人抵達時
100 介紹客人
102 忘記名字時
103 問候
103 握手
105 吻手禮
106 吻頰禮
106 從“您”到“你”
107 餐前酒
109 禮物
Ⅵ———LE SERVICE À TABLE
餐桌服務
112 入座
112 由誰帶領客人進入餐廳？
113 誰該**個入座？
113 誰該先開動？
114 何時敬酒？
115 上菜
115 各種服務方式
116 服務的順序
118 更換餐盤
118 侍酒
120 關于倒水
120 面包
121 如何上菜
121 澄清湯、湯、濃湯
122 肥肝
123 肉類與禽類
123 海鮮
124 生蠔
125 魚類
125 魚子醬
126 蛋
126 蝸牛
127 朝鮮薊
127 蘆筍
128 沙拉
146 奶酪
149 水果
149 甜點
150 餐宴尾聲
150 咖啡
151 茶與花草茶
151 酒類
Ⅶ———MANIÈRES DE TABLE
餐桌禮儀
154 用餐之前
154 如何坐餐椅？
155 餐巾怎么放？
155 何時開始用餐？
156 如何遞菜？
156 如何吃面包？
157 如何飲酒？
158 如何使用餐具？
158 正確使用餐具
160 餐叉
161 餐刀
162 餐匙
163 如何食用……
163 各種湯品
164 生蠔和貽貝
164 蝦
165 魚類
165 肉類與禽類
166 蝸牛
166 蛋
167 馬鈴薯
167 朝鮮薊
168 蘆筍
168 意大利面
169 沙拉
169 奶酪
170 水果
171 蜂蜜和果醬
172 咖啡
173 交談
173 該聊什么？
174 如何優雅地表達：以法文為例
Ⅷ———LE MOMENT DU DÉPART
ET LES REMERCIEMENTS
告辭與道謝
178 如何以及何時告辭？
179 道謝
179 感謝信
180 名片
181 電話、電子郵件或短信
182 書信規則
182 稱謂或抬頭
183 結尾敬辭
184 信封
185 電子郵件
Ⅸ———LES REPAS D’AFFAIRES
公事飯局
188 邀請
188 選擇餐廳
189 何不來頓早餐或晚餐？
190 用餐期間
190 抵達餐廳
191 入座
192 套餐
193 用餐時
194 買單
194 離開時
195 身為客人時
195 幾條原則
196 開門
196 門
197 電扶梯或電梯
197 人行道上
198 作者鳴謝
198 編輯鳴謝
199 圖片版權
展開全部
法式禮儀:優雅地藝術 作者簡介
杰奎琳·柯諾丨Jacqueline Queneau 餐桌藝術歷史學家。著作頗豐，包括《瑟維涅夫人時代的生活藝術》（L’art de vivre au temps de Madame de Sévigné）、《瑟維涅夫人的美食回憶錄》（Mémoires gourmandes de Madame Sévigné），以及《餐桌藝術歷史全集》（La grande Histoire des ar tsde la table）。多年來在法國及其他多國開辦講座，教授法式生活禮儀規范。
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