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餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營 版權(quán)信息
- ISBN：9787563747252
- 條形碼：9787563747252 ; 978-7-5637-4725-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營 內(nèi)容簡介
《餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營》（第2版）包括走近餐飲業(yè)、提供中餐服務(wù)、提供西餐服務(wù)、掌握餐飲服務(wù)設(shè)計、學(xué)習(xí)餐飲數(shù)字化營銷、把控餐飲經(jīng)營與收益以及進行餐飲督導(dǎo)與管理。本次修訂，在書中融入黨的二十大精神，注重培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神；融入了中國特色傳統(tǒng)文化元素，以弘揚民族精神，提升學(xué)生的文化素養(yǎng)；對【學(xué)習(xí)目標(biāo)】進行了細化，明確知識目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)；對【項目訓(xùn)練】進行了升級，客觀題和主觀題均可通過掃描二維碼在線作答；在【任務(wù)知識】中融入各級各類大賽的賽項標(biāo)準(zhǔn)和“1 X”職業(yè)技能等級證書考核標(biāo)準(zhǔn)，豐富了教材內(nèi)容； 同時增加了【任務(wù)導(dǎo)入】【任務(wù)實操】【任務(wù)評價表】等內(nèi)容。本書還配備了豐富的二維碼教學(xué)資源，掃碼即聽即看。
餐飲服務(wù)與數(shù)字化運營 目錄
項目一 走近餐飲業(yè)
任務(wù)一 認(rèn)識餐飲業(yè)的發(fā)展
任務(wù)二 區(qū)分餐飲的業(yè)態(tài)類型 項目二 提供中餐服務(wù)
任務(wù)一 走近中餐與中餐廳
任務(wù)二 掌握中餐零點服務(wù)
任務(wù)三 進行中餐宴會服務(wù) 項目三 提供西餐服務(wù)
任務(wù)一 走近西餐與西餐廳
任務(wù)二 提供西餐零點服務(wù)
任務(wù)三 進行西餐宴會服務(wù)
任務(wù)四 進行自助餐服務(wù) 項目四 掌握餐飲服務(wù)設(shè)計
任務(wù)一 優(yōu)化餐飲服務(wù)
任務(wù)二 營造宴會氛圍
任務(wù)三 設(shè)計餐飲菜單 項目五 學(xué)習(xí)餐飲數(shù)字化營銷
任務(wù)一 認(rèn)知餐飲數(shù)字化營銷
任務(wù)二 玩轉(zhuǎn)餐飲業(yè)社交媒體營銷策略
任務(wù)三 創(chuàng)作與管理數(shù)字化營銷內(nèi)容
任務(wù)四 讓數(shù)據(jù)助力數(shù)字化營銷 項目六 把控餐飲經(jīng)營與收益
任務(wù)一 核算餐飲成本
任務(wù)二 控制餐飲主要環(huán)節(jié)的成本
任務(wù)三 掌握餐飲收益管理的方法 項目七 進行餐飲督導(dǎo)與管理
任務(wù)一 構(gòu)建餐飲企業(yè)組織架構(gòu)
任務(wù)二 管控餐飲出品質(zhì)量
任務(wù)三 提升餐飲服務(wù)質(zhì)量 參考文獻
任務(wù)一 認(rèn)識餐飲業(yè)的發(fā)展
任務(wù)二 區(qū)分餐飲的業(yè)態(tài)類型 項目二 提供中餐服務(wù)
任務(wù)一 走近中餐與中餐廳
任務(wù)二 掌握中餐零點服務(wù)
任務(wù)三 進行中餐宴會服務(wù) 項目三 提供西餐服務(wù)
任務(wù)一 走近西餐與西餐廳
任務(wù)二 提供西餐零點服務(wù)
任務(wù)三 進行西餐宴會服務(wù)
任務(wù)四 進行自助餐服務(wù) 項目四 掌握餐飲服務(wù)設(shè)計
任務(wù)一 優(yōu)化餐飲服務(wù)
任務(wù)二 營造宴會氛圍
任務(wù)三 設(shè)計餐飲菜單 項目五 學(xué)習(xí)餐飲數(shù)字化營銷
任務(wù)一 認(rèn)知餐飲數(shù)字化營銷
任務(wù)二 玩轉(zhuǎn)餐飲業(yè)社交媒體營銷策略
任務(wù)三 創(chuàng)作與管理數(shù)字化營銷內(nèi)容
任務(wù)四 讓數(shù)據(jù)助力數(shù)字化營銷 項目六 把控餐飲經(jīng)營與收益
任務(wù)一 核算餐飲成本
任務(wù)二 控制餐飲主要環(huán)節(jié)的成本
任務(wù)三 掌握餐飲收益管理的方法 項目七 進行餐飲督導(dǎo)與管理
任務(wù)一 構(gòu)建餐飲企業(yè)組織架構(gòu)
任務(wù)二 管控餐飲出品質(zhì)量
任務(wù)三 提升餐飲服務(wù)質(zhì)量 參考文獻
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