包郵南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書)

作者：雷芬芬，閆子鵬，何東平

出版社：中國輕工業(yè)出版社出版時間：2024-07-01

開本：其他頁數(shù)： 252

本類榜單：工業(yè)技術銷量榜

中圖價:¥73.5(7.5折) 定價 ~~¥98.0~~ 登錄后可看到會員價

加入購物車收藏

開年大促， 全場包郵

?新疆、西藏除外

本類五星書更多>

>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)

公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)

¥69.6¥120
>
晶體管電路設計(下)

晶體管電路設計(下)

¥25.7¥38
>
基于個性化設計策略的智能交通系統(tǒng)關鍵技術

基于個性化設計策略的智能交通系統(tǒng)關鍵技術

¥34.3¥68
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色

花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色

¥17.2¥45
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心

山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創(chuàng)新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心

¥12.7¥39
>
鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車

鐵路機車概要.交流傳動內(nèi)燃.電力機車

¥158.4¥198
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學的問題與脈絡

利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學的問題與脈絡

¥31.9¥49

商品詳情
商品評論(0條)

中圖價:¥73.5 加入購物車

版權信息
本書特色
內(nèi)容簡介
目錄
作者簡介

南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 版權信息

ISBN：9787518446247
條形碼：9787518446247 ; 978-7-5184-4624-7
裝幀：平裝-膠訂
冊數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術
>
輕工業(yè)、手工業(yè)
>
食品工業(yè)

南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 本書特色

《南瓜籽油加工技術》是“現(xiàn)代油脂科技叢書”之一，系統(tǒng)地介紹了南瓜籽油的屬性、加工工藝、質(zhì)量標準和應用前景等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富，涵蓋了南瓜籽油加工的各個方面，具有較強的實用性和指導性。本書可供油脂加工企業(yè)的技術人員、管理人員閱讀，也可供相關專業(yè)的師生參考。

南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 內(nèi)容簡介

南瓜籽油是世界上公認的高品質(zhì)藥食兩用植物油，具有降低人體血清膽固醇和甘油三酯、防治男性前列腺疾病、降低血糖、防止糖尿病、促進新陳代謝等作用。本書主要介紹南瓜籽油概念，南瓜籽油壓榨制取技術、溶劑萃取技術、超臨界CO2萃取技術、水酶法制取技術、乳液制備技術、原料和加工方式對南瓜籽油品質(zhì)及氧化穩(wěn)定性的影響，以及南瓜籽蛋白、南瓜籽多肽、南瓜籽植物甾醇等內(nèi)容。

南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 目錄

目錄第1章南瓜、南瓜籽及南瓜籽油
第1節(jié) 南瓜
第二節(jié) 南瓜籽
10 第三節(jié) 南瓜籽油
14 參考文獻
19 第二章南瓜籽油壓榨制取技術
19 第1節(jié) 南瓜籽油的傳統(tǒng)壓榨制取技術
23 第二節(jié) 微波預處理對壓榨南瓜籽油品質(zhì)的影響
36 參考文獻
38 第三章南瓜籽油溶劑萃取技術
38 第1節(jié) 南瓜籽油的溶劑萃取
42 第二節(jié) 南瓜籽油的精煉
46 參考文獻
48 第四章南瓜籽油超臨界 CO2 萃取技術
48 第1節(jié) 超臨界 CO2 萃取概述
56 第二節(jié) 南瓜籽油超臨界 CO2 萃取工藝
68 參考文獻
70 第五章南瓜籽油水酶法制取技術
70 第1節(jié) 水酶法制油概述
81 第二節(jié) 水酶法提取南瓜籽油
84 參考文獻
87 第六章原料和加工方式對南瓜籽油品質(zhì)及氧化穩(wěn)定性的影響
87 第1節(jié) 不同產(chǎn)地南瓜籽油組成及氧化穩(wěn)定性差異南瓜籽油加工技術
98 第二節(jié) 加工方式對南瓜籽油品質(zhì)的影響
109 第三節(jié) 加工方式對南瓜籽油貯藏穩(wěn)定性的影響
121 參考文獻
123 第七章南瓜籽油乳液制備技術
123 第1節(jié) 乳清分離蛋白-黃原膠穩(wěn)定的南瓜籽油乳液研究
134 第二節(jié) 南瓜籽油 Pickering 乳液的制備與性質(zhì)
142 第三節(jié) Pickering 乳液體系對南瓜籽油貯藏穩(wěn)定性的影響
155 第四節(jié) 南瓜籽油 Pickering 乳液的消化特性
161 參考文獻
163 第八章南瓜籽蛋白
163 第1節(jié) 南瓜籽蛋白概述
169 第二節(jié) 南瓜籽蛋白提取與純化
183 第三節(jié) 南瓜籽蛋白的酶法改性
192 第四節(jié) 球磨處理對南瓜籽蛋白結構的影響
200 參考文獻
201 第九章南瓜籽多肽
201 第1節(jié) 南瓜籽多肽概述
210 第二節(jié) 南瓜籽多肽的制備工藝
236 參考文獻
237 附錄 LS / T 3250—2017 《南瓜籽油》

展開全部

南瓜籽油加工技術(現(xiàn)代油脂科技叢書) 作者簡介

雷芬芬，博士，武漢輕工大學教師，碩士研究生導師。中國糧油學會油脂分會理事。主要從事油脂加工、油脂營養(yǎng)與安全、油料資源綜合開發(fā)利用、功能性油脂等方面的研究工作。目前已發(fā)表學術論文30余篇，獲授權發(fā)明專利7項。主持和參與國家級和省部級項目5項，參多項企業(yè)橫向項目的研究工作。獲得湖北省科技進步三等獎1項、中國糧油學會科技進步一等獎2項。

商品評論(0條)

寫書評賺書幣

暫無評論……

書友推薦