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農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787302645023
- 條形碼：9787302645023 ; 978-7-302-64502-3
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 內(nèi)容簡介
本書結(jié)合作者多年從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境及能源工程的研究經(jīng)驗(yàn)，針對農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工中所涉及的若干基礎(chǔ)性問題，從理論分析、數(shù)值模擬和實(shí)驗(yàn)測量等方面進(jìn)行了研究，分析了物料介質(zhì)特性在微波熱加工中的作用原理，探究改變微波反應(yīng)腔的腔體內(nèi)壁結(jié)構(gòu)來優(yōu)化微波加熱效率和加熱均勻性的路徑和方法、顆粒型混合物等效介電特性的通用MGEM計算公式，采用MC-FEM方法分析研究不同因素對多種顆粒類型混合物料的等效介電特性和局域電場分布的影響，實(shí)驗(yàn)測量微波頻段下農(nóng)（副）產(chǎn)品的介電特性，展望了農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)的應(yīng)用前景，以期進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品微波加工過程中的能量利用效率和加工效果，為促進(jìn)微波技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用提供有益的幫助和指導(dǎo)。 本書一共分為六章：第1章主要闡述微波與微波能的概念，介紹微波熱加工農(nóng)產(chǎn)品中的研究現(xiàn)狀和所涉及的基礎(chǔ)性問題，綜述顆粒型混合物等效介電特性理論研究、數(shù)值模擬研究、實(shí)驗(yàn)測量等方面的研究現(xiàn)狀，探討農(nóng)產(chǎn)品微波加工過程中可進(jìn)一步深入研究的內(nèi)容。第2章從電磁理論出發(fā)，闡述微波能量轉(zhuǎn)化原理和物料介質(zhì)特性在微波熱加工物料中的作用原理，探討物料電磁特征參數(shù) 在微波熱加工物料過程中的作用原理和具體貢獻(xiàn)。第3章描述微波加熱效率和加熱均勻性評價模型和方法，模擬仿真多種不同結(jié)構(gòu)的內(nèi)置裝置對微波反應(yīng)器加熱指標(biāo)參數(shù)的影響，分析內(nèi)置裝置的**結(jié)構(gòu)參數(shù)分布規(guī)律。第4章依據(jù)顆粒型混合物等效介電特性數(shù)值計算原理，開展顆粒隨機(jī)填充分布混合物和顆粒堆積分布混合物等效介電特性的理論分析、數(shù)值模擬研究。第5章運(yùn)用基于無校準(zhǔn)同軸傳輸/反射法農(nóng)產(chǎn)品介電特性測量方案以及顆粒狀農(nóng)產(chǎn)品介電特性測量實(shí)施方案，實(shí)驗(yàn)測量微波頻段下粉末狀農(nóng)（副）產(chǎn)品、菜籽顆粒、雜糧顆粒和草籽顆粒等多種農(nóng)（副）產(chǎn)品的介電特性。第6章闡述中國農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及農(nóng)產(chǎn)品加工中面臨的現(xiàn)實(shí)問題，展望微波能農(nóng)業(yè)應(yīng)用、農(nóng)產(chǎn)品微波聯(lián)合干燥技術(shù)、農(nóng)業(yè)廢棄物微波熱解技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品/食品微波滅菌技術(shù)及微波智能技術(shù)的應(yīng)用前景。 本書開展了集電磁理論、有效媒質(zhì)、模擬仿真、傳熱傳質(zhì)、物質(zhì)特性等為一體的交叉學(xué)科研究，系統(tǒng)地呈現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品微波技術(shù)基礎(chǔ)應(yīng)用中大量的基礎(chǔ)理論、數(shù)值模擬、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及創(chuàng)新技術(shù)，所涉內(nèi)容可為農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的器件設(shè)計、微波能利用效率提升和微波輔助應(yīng)用推廣提供依據(jù)，為從事農(nóng)產(chǎn)品微波技術(shù)應(yīng)用研究的人員（學(xué)者、工程師、學(xué)生）提供借鑒及參考。
農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 目錄
第1章微波技術(shù)農(nóng)業(yè)應(yīng)用
1.1微波與微波能
1.2微波能在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀
1.3農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的電磁理論基礎(chǔ)
1.4多模微波加熱腔應(yīng)用研究進(jìn)展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進(jìn)展 第2章微波與物質(zhì)相互作用機(jī)制
2.1介質(zhì)的極化及其介電特性
2.2微波能量轉(zhuǎn)化原理
2.3物料性質(zhì)對吸波特性的影響
2.4物料對微波能量的吸收 第3章微波反應(yīng)腔結(jié)構(gòu)對加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評價方法
3.2饋口位置及負(fù)載參數(shù)對微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結(jié)構(gòu)對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結(jié)構(gòu)對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結(jié)構(gòu)參數(shù)對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內(nèi)筒壁對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應(yīng)腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結(jié)構(gòu)對微波場分布的影響 第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數(shù)值計算原理及其數(shù)值邊界
4.2顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性的經(jīng)驗(yàn)公式研究 第5章農(nóng)產(chǎn)品介電特性實(shí)驗(yàn)測量研究
5.1農(nóng)產(chǎn)品電磁參數(shù)測量原理
5.2農(nóng)產(chǎn)品介電特性測量方案
5.3三七粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析 第6章農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)應(yīng)用展望
6.1農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)支持
6.2微波技術(shù)助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展
6.3微波協(xié)同應(yīng)用技術(shù)的應(yīng)用前景 參考文獻(xiàn)
1.1微波與微波能
1.2微波能在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀
1.3農(nóng)產(chǎn)品微波熱加工的電磁理論基礎(chǔ)
1.4多模微波加熱腔應(yīng)用研究進(jìn)展
1.5顆粒型混合物等效介電特性研究進(jìn)展 第2章微波與物質(zhì)相互作用機(jī)制
2.1介質(zhì)的極化及其介電特性
2.2微波能量轉(zhuǎn)化原理
2.3物料性質(zhì)對吸波特性的影響
2.4物料對微波能量的吸收 第3章微波反應(yīng)腔結(jié)構(gòu)對加熱效率及均勻性的影響
3.1微波加熱效率和均勻性的分析評價方法
3.2饋口位置及負(fù)載參數(shù)對微波加熱效率的影響
3.3脊形凹槽結(jié)構(gòu)對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.4凸球面結(jié)構(gòu)對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.5脊形凹槽結(jié)構(gòu)參數(shù)對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.6凹弧面內(nèi)筒壁對微波反應(yīng)器加熱效率及均勻性的影響
3.7圓柱形光子晶體微波反應(yīng)腔的加熱效率和均勻性研究
3.8新型腔體結(jié)構(gòu)對微波場分布的影響 第4章顆粒型混合物等效介電特性研究
4.1顆粒型混合物等效介電特性的數(shù)值計算原理及其數(shù)值邊界
4.2顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性模擬模型研究
4.3顆粒隨機(jī)分布型混合物等效介電特性的通用MGEM公式研究
4.4雙組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.5三組分顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.6核殼顆粒型混合物等效介電特性的影響因素研究
4.7顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性模型研究
4.8顆粒堆積型農(nóng)業(yè)物料等效介電特性的經(jīng)驗(yàn)公式研究 第5章農(nóng)產(chǎn)品介電特性實(shí)驗(yàn)測量研究
5.1農(nóng)產(chǎn)品電磁參數(shù)測量原理
5.2農(nóng)產(chǎn)品介電特性測量方案
5.3三七粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.4馬鈴薯粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.5鐵皮石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.6鼓槌石斛粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.7天麻粉末介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.8菜籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.9雜糧類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析
5.10草籽類顆粒物料介電特性的實(shí)驗(yàn)研究與理論分析 第6章農(nóng)產(chǎn)品微波加工技術(shù)應(yīng)用展望
6.1農(nóng)產(chǎn)品初加工發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)支持
6.2微波技術(shù)助推農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展
6.3微波協(xié)同應(yīng)用技術(shù)的應(yīng)用前景 參考文獻(xiàn)
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農(nóng)產(chǎn)品微波加工理論與技術(shù) 作者簡介
鐘汝能，工學(xué)博士，副教授，云南師范大學(xué)教師，主要從事農(nóng)業(yè)生物環(huán)境與能源工程研究。近年來，先后主持或參與國家級課題4項、省(廳)級課題7項，在IEEE Transactions on Microwave TheoryandTechniques、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》、《材料導(dǎo)報》等國內(nèi)外刊物上發(fā)表論文20余篇，獲2019年度云南省科學(xué)技術(shù)獎(自然科學(xué)獎)二等獎。
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