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餐飲空間設計(高等職業教育藝術設計類新形態項目化教材) 版權信息
- ISBN：9787518447060
- 條形碼：9787518447060 ; 978-7-5184-4706-0
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
餐飲空間設計(高等職業教育藝術設計類新形態項目化教材) 本書特色
《餐飲空間設計》是提升餐廳競爭力的重要手段。通過合理設計，可以給顧客帶來舒適的用餐體驗，從而吸引更多的顧客，提高餐飲空間的盈利能力。因此，餐飲設計師應當重視餐飲空間設計，不斷提升自身的設計水平，以應對日益激烈的市場競爭。
餐飲空間設計(高等職業教育藝術設計類新形態項目化教材) 內容簡介
《餐飲空間設計》詳細的介紹了餐飲空間設計理念、設計布局，從而深入剖析餐飲空間中燈光設計、軟裝設計方式，其中針對國內近幾年流行的室外餐飲設施,以及餐飲空間的布局、照明、色彩、材料、藝術設計進行了細致的解析。《餐飲空間設計》精選國內外優秀的餐飲空間設計案例，通過設計圖紙、實景圖、效果圖詳細的介紹了每一項餐飲空間的設計理念，以及設計方法。本書可作為高等院校與高職高專建筑設計、環境藝術設計等專業的教學用書或輔助資料，也可以作為新入職餐飲空間設計師以及餐飲空間投資者的學習參考資料。
《餐飲空間設計》附帶全套PPT課件與餐飲空間設計案例資料，手機掃碼下載使用、觀看。
餐飲空間設計(高等職業教育藝術設計類新形態項目化教材) 目錄
1 餐飲空間設計概述
1 1 餐飲空間設計含義
1 2 餐飲業發展
1 3 實景案例工程項目
課后練習
2 餐飲空間設計布局
2 1 餐飲空間分類
2 2 餐飲空間功能分區
2 3 就餐空間與家具設計
2 4 餐飲空間設計要素
2 5 紅色主題餐飲空間設計布局項目
課后練習
3 餐飲空間功能設計
3 1 外賣門廳設計
3 2 就餐區設計
3 3 陳設設計
3 4 尺寸設計
3 5 動線設計
3 6 趣味性快餐廳功能設計項目
課后練習
4 餐飲外賣設施設計
4 1 室內外賣設施
4 2 室外外賣設施
4 3 哥特式餐飲空間設計項目
課后練習 5 餐飲空間色彩軟裝設計
5 1 色彩設計基礎
5 2 色彩設計基本原則
5 3 餐飲軟裝空間
5 4 餐飲空間軟裝設計
5 5 餐飲空間色彩軟裝設計項目
課后練習
6 餐飲空間照明設計
6 1 照明設計基礎
6 2 照明類型
6 4 照明特點
6 5 自選茶餐廳設計項目
課后練習
7 餐飲空間設計與營銷
7 1 設計調研
7 2 營銷策略
7 3 經營類別
7 4 企業員工開放餐廳設計項目
課后練習
參考文獻
1 1 餐飲空間設計含義
1 2 餐飲業發展
1 3 實景案例工程項目
課后練習
2 餐飲空間設計布局
2 1 餐飲空間分類
2 2 餐飲空間功能分區
2 3 就餐空間與家具設計
2 4 餐飲空間設計要素
2 5 紅色主題餐飲空間設計布局項目
課后練習
3 餐飲空間功能設計
3 1 外賣門廳設計
3 2 就餐區設計
3 3 陳設設計
3 4 尺寸設計
3 5 動線設計
3 6 趣味性快餐廳功能設計項目
課后練習
4 餐飲外賣設施設計
4 1 室內外賣設施
4 2 室外外賣設施
4 3 哥特式餐飲空間設計項目
課后練習 5 餐飲空間色彩軟裝設計
5 1 色彩設計基礎
5 2 色彩設計基本原則
5 3 餐飲軟裝空間
5 4 餐飲空間軟裝設計
5 5 餐飲空間色彩軟裝設計項目
課后練習
6 餐飲空間照明設計
6 1 照明設計基礎
6 2 照明類型
6 4 照明特點
6 5 自選茶餐廳設計項目
課后練習
7 餐飲空間設計與營銷
7 1 設計調研
7 2 營銷策略
7 3 經營類別
7 4 企業員工開放餐廳設計項目
課后練習
參考文獻
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餐飲空間設計(高等職業教育藝術設計類新形態項目化教材) 作者簡介
池詩偉，1978年5月1日出生于福建福州，深圳信息職業技術學院副教授，環境藝術設計專業主任，從事環境藝術設計教學和管理工作21年。是深圳市室內設計師高級職稱評委會成員、廣東省設計師聯盟常務理事、中國室內裝飾協會設計教育專家庫成員、嶺南工匠。本人參加教育工作以來，完成教科研課題25項、參加和指導學生競賽獲獎26項、發表論文15篇、主編教材3部。
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