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宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史(足不出戶看國(guó)博古代飲食文化展,感受跨越萬年的煙 版權(quán)信息
- ISBN：9787219116654
- 條形碼：9787219116654 ; 978-7-219-11665-4
- 裝幀：平裝-鎖線膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史(足不出戶看國(guó)博古代飲食文化展,感受跨越萬年的煙 本書特色
【足不出戶紙上看展，見證古人宴飲現(xiàn)場(chǎng)】
本書脫胎于中國(guó)國(guó)家博物館的中國(guó)古代飲食文化展，選取展覽的精華部分，組成“五谷為養(yǎng)”“肉食為充”“素食為主”“醇釀佳飲”“五味調(diào)和”“烹飪有術(shù)”“禮始飲食”七個(gè)章節(jié)，如一場(chǎng)展覽的七個(gè)單元，卷軸般向讀者緩緩展開，從周天子的“鹿鳴宴”到“鴻門宴”“燒尾宴”“曲江宴”“千叟宴”，真實(shí)刻畫古人充滿煙火氣息的日常生活。
【以歷史文物為線索，追溯萬年飲食文化】
本書以文物為敘述線索，精選從新石器時(shí)期至清朝的百余件文物，通過深入挖掘文物背后的歷史文化內(nèi)涵，串聯(lián)成萬年中華飲食文化史。本書涉及的文物多種多樣，既涵蓋了博物館館藏的典型飲食器物，考古遺址中發(fā)現(xiàn)的食物遺存，傳世文獻(xiàn)或簡(jiǎn)牘帛書記載的飲食制度、食品清單、烹飪技法等，也有畫像磚石、壁畫、歷代繪畫作品等，引導(dǎo)廣大讀者細(xì)細(xì)品味“民以食為天”的中國(guó)味道，深刻感知中華民族的血脈與生趣。
【名人美食家連連看，趣聞?shì)W事信手拈來】
“呦呦鹿鳴，食野之蘋，我有嘉賓，鼓瑟吹笙。”這首流傳千古的詩歌，描繪的是周天子招待群臣、嘉賓的宴飲場(chǎng)景。
“黃州好豬肉，價(jià)錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。早起起來打兩碗，飽得自家君莫管。”這首“土”味詩歌竟然出自大文豪蘇東坡之手，描繪的正是他親手烹飪東坡肉的過程。
“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”李清照這首詞描繪的正是她*愛喝的飲品豆蔻熟水，除此之外，紫蘇熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等飲品在古代也廣受歡迎。
【中國(guó)國(guó)家博物館權(quán)威專家講述】
本書由中國(guó)國(guó)家博物館權(quán)威專家撰寫，其曾承擔(dān)中國(guó)國(guó)家博物館“中國(guó)古代飲食文化展”“大英博物館100件文物中的世界史”“漢世雄風(fēng)——紀(jì)念滿城漢墓考古發(fā)掘50周年特展”等展覽的內(nèi)容策劃工作，在書寫中重視挖掘中華文化史中的精華，從歷史和現(xiàn)實(shí)、理論和實(shí)踐相結(jié)合的角度深入闡釋和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。廣大觀眾通過本書能夠更加深入了解中國(guó)古代飲食文化，深刻感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。
【精美封面版式設(shè)計(jì)，四色全彩圖文呈現(xiàn)】【足不出戶紙上看展，見證古人宴飲現(xiàn)場(chǎng)】
本書脫胎于中國(guó)國(guó)家博物館的中國(guó)古代飲食文化展，選取展覽的精華部分，組成“五谷為養(yǎng)”“肉食為充”“素食為主”“醇釀佳飲”“五味調(diào)和”“烹飪有術(shù)”“禮始飲食”七個(gè)章節(jié)，如一場(chǎng)展覽的七個(gè)單元，卷軸般向讀者緩緩展開，從周天子的“鹿鳴宴”到“鴻門宴”“燒尾宴”“曲江宴”“千叟宴”，真實(shí)刻畫古人充滿煙火氣息的日常生活。
【以歷史文物為線索，追溯萬年飲食文化】
本書以文物為敘述線索，精選從新石器時(shí)期至清朝的百余件文物，通過深入挖掘文物背后的歷史文化內(nèi)涵，串聯(lián)成萬年中華飲食文化史。本書涉及的文物多種多樣，既涵蓋了博物館館藏的典型飲食器物，考古遺址中發(fā)現(xiàn)的食物遺存，傳世文獻(xiàn)或簡(jiǎn)牘帛書記載的飲食制度、食品清單、烹飪技法等，也有畫像磚石、壁畫、歷代繪畫作品等，引導(dǎo)廣大讀者細(xì)細(xì)品味“民以食為天”的中國(guó)味道，深刻感知中華民族的血脈與生趣。
【名人美食家連連看，趣聞?shì)W事信手拈來】
“呦呦鹿鳴，食野之蘋，我有嘉賓，鼓瑟吹笙。”這首流傳千古的詩歌，描繪的是周天子招待群臣、嘉賓的宴飲場(chǎng)景。
“黃州好豬肉，價(jià)錢等糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。早起起來打兩碗，飽得自家君莫管。”這首“土”味詩歌竟然出自大文豪蘇東坡之手，描繪的正是他親手烹飪東坡肉的過程。
“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。”李清照這首詞描繪的正是她*愛喝的飲品豆蔻熟水，除此之外，紫蘇熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等飲品在古代也廣受歡迎。
【中國(guó)國(guó)家博物館權(quán)威專家講述】
本書由中國(guó)國(guó)家博物館權(quán)威專家撰寫，其曾承擔(dān)中國(guó)國(guó)家博物館“中國(guó)古代飲食文化展”“大英博物館100件文物中的世界史”“漢世雄風(fēng)——紀(jì)念滿城漢墓考古發(fā)掘50周年特展”等展覽的內(nèi)容策劃工作，在書寫中重視挖掘中華文化史中的精華，從歷史和現(xiàn)實(shí)、理論和實(shí)踐相結(jié)合的角度深入闡釋和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。廣大觀眾通過本書能夠更加深入了解中國(guó)古代飲食文化，深刻感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。
【精美封面版式設(shè)計(jì)，四色全彩圖文呈現(xiàn)】
本書打破一般市場(chǎng)圖書設(shè)計(jì)的常規(guī)做法，以獨(dú)特的形式呈現(xiàn)，封面、目錄、輯封、版式等設(shè)計(jì)均獨(dú)具匠心，尤其是魚鱗狀的目錄設(shè)計(jì)，給人以耳目一新的閱讀體驗(yàn)。本書精選萬年中華飲食文化史中具有代表性的百余件珍貴文物，如浙江浦江上山遺址的地層中發(fā)現(xiàn)的一粒距今上萬年的炭化稻米、新石器時(shí)代的“煮粥神器”單耳陶鬲、法門寺地宮出土的唐代宮廷金銀茶具、清代宮廷喝冰飲的掐絲琺瑯冰箱等，配以高清精美圖片，四色全彩印刷，立體式營(yíng)造歷史現(xiàn)場(chǎng)感。
宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史(足不出戶看國(guó)博古代飲食文化展,感受跨越萬年的煙 內(nèi)容簡(jiǎn)介
有名人類學(xué)家張光直先生曾經(jīng)說過：“達(dá)到一個(gè)文化核心的很好途徑之一就是通過它的肚子。”飲食文化是中國(guó)古代傳統(tǒng)文化的重要組成部分，古人的餐桌見證了中國(guó)古代上萬年的飲食革命和文化流變。本書由中國(guó)國(guó)家博物館資深策展人在其承擔(dān)設(shè)計(jì)的中國(guó)國(guó)家博物館“中國(guó)古代飲食文化展”基礎(chǔ)上，充分挖掘史料，以文物為敘述線索，梳理了中國(guó)萬年來的飲食文化發(fā)展脈絡(luò)，從“食材”“烹飪”“器具”“禮儀”“藝術(shù)”“人物”等多個(gè)角度闡釋中國(guó)古代飲食文化，將傳世文獻(xiàn)、典型文物、封泥簡(jiǎn)牘、畫像磚石、壁畫帛畫等多種材料融于一體，以淺顯易懂的語言向讀者還原一幅幅鮮活而生動(dòng)的中國(guó)古代飲食文化圖景。
宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史(足不出戶看國(guó)博古代飲食文化展,感受跨越萬年的煙 目錄
五谷為養(yǎng)
“社稷”何來 002
稻養(yǎng)萬年 011
外來之麥 020
谷物加工演進(jìn)史 028
國(guó)民美食——餅 037
歲令小食 051
肉食為充
*高規(guī)格的牛肉 064
美，大羊哉 074
“豬”事大吉 082
無雞不成席 092
走向沒落的“香肉” 101
分一杯羹 108
古人的“黑暗”肉食 116
素食為主
豆腐之謎 126
菜王爭(zhēng)霸 133
吉祥蔬果 143
食材中的舶來品 151
食療養(yǎng)生 165
醇釀佳飲
古人飲料知多少 174
飲茶小史 182
百藥之長(zhǎng) 192
百器之長(zhǎng) 199
古代酒肆 210
五味調(diào)和
百味之王 220
味中領(lǐng)將 228
甜蜜滋味 236
呷酸吃醋 243
烹飪有術(shù)
蒸蒸日上 252
膾炙人口 259
生養(yǎng)之本 268
古代廚師群像 276
漫話古代食譜 284
禮始飲食
筷子的前世今生 294
宴飲之禮 301
侑宴之藝 311
分食與合食 320
古代名宴面面觀 328
“社稷”何來 002
稻養(yǎng)萬年 011
外來之麥 020
谷物加工演進(jìn)史 028
國(guó)民美食——餅 037
歲令小食 051
肉食為充
*高規(guī)格的牛肉 064
美，大羊哉 074
“豬”事大吉 082
無雞不成席 092
走向沒落的“香肉” 101
分一杯羹 108
古人的“黑暗”肉食 116
素食為主
豆腐之謎 126
菜王爭(zhēng)霸 133
吉祥蔬果 143
食材中的舶來品 151
食療養(yǎng)生 165
醇釀佳飲
古人飲料知多少 174
飲茶小史 182
百藥之長(zhǎng) 192
百器之長(zhǎng) 199
古代酒肆 210
五味調(diào)和
百味之王 220
味中領(lǐng)將 228
甜蜜滋味 236
呷酸吃醋 243
烹飪有術(shù)
蒸蒸日上 252
膾炙人口 259
生養(yǎng)之本 268
古代廚師群像 276
漫話古代食譜 284
禮始飲食
筷子的前世今生 294
宴飲之禮 301
侑宴之藝 311
分食與合食 320
古代名宴面面觀 328
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宴饗萬年:文物中的中華飲食文化史(足不出戶看國(guó)博古代飲食文化展,感受跨越萬年的煙 作者簡(jiǎn)介
王輝，中國(guó)國(guó)家博物館研究館員，主要研究方向?yàn)榍貪h史、飲食文化史。承擔(dān)中國(guó)國(guó)家博物館“中國(guó)古代飲食文化展”“海宇攸同——廣州秦漢考古成果展”“漢世雄風(fēng)——紀(jì)念滿城漢墓考古發(fā)掘50周年特展”等展覽的內(nèi)容策劃工作，著有《秦漢的饗宴：中華美食的雄渾時(shí)代》，參與《秦漢文明》等10余部圖錄的撰稿，發(fā)表相關(guān)論文10余篇。
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