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一世廚緣:陳進長的廚藝人生 版權信息
- ISBN：9787520826266
- 條形碼：9787520826266 ; 978-7-5208-2626-6
- 裝幀：精裝
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一世廚緣:陳進長的廚藝人生 本書特色
陳進長是河南烹飪界的IP，從藝六十多年來始終秉承“執著專注，精益求精”的職業信仰，八十歲高齡還堅守灶臺，他對烹飪的熱愛、對廚藝的 追求，正是這種大國工匠精神的 解讀。 ，我們在河南品嘗到的一切美食不僅源于河南悠久的歷史，還源于每一位在這塊土地上堅持夢想并樂于傳承的以陳進長為代表的烹飪大師們。河南美食，就是在他們的手中成了生活智慧和世道人心的結合體，豐厚、博大、精深。
一世廚緣:陳進長的廚藝人生 內容簡介
陳進長是河南省省級非物質文化遺產中原烹飪技藝（豫菜）代表性傳承人，也是目前河南省內專享獲此殊榮的名廚。《一世廚緣——陳進長的廚藝人生》這本圖書以全景式掃描的表現形式，記錄、還原了陳進長的學廚經歷、從藝生涯，以及他“擇一事終一生，不為繁華易匠心”的工匠精神。匠心，是這幾年的流行語，各行各業都在提倡工匠精神，強調專業和很好的職業態度。2020年，習近平總書記在全國勞動模范和優選工作者表彰大會上這樣概括工匠精神：執著專注、精益求精、一絲不茍、追求很好。陳進長是河南烹飪界的IP，從藝六十多年來始終秉承“執著專注，精益求精”的職業信仰，八十歲高齡還堅守灶臺，他對烹飪的熱愛、對廚藝的很好追求，正是這種大國工匠精神的很好解讀。今天，我們在河南品嘗到的一切美食不僅源于河南悠久的歷史，還源于每一位在這塊土地上堅持夢想并樂于傳承的以陳進長為代表的烹飪大師們。河南美食，就是在他們的手中成了生活智慧和世道人心的結合體，豐厚、博大、精深。
一世廚緣:陳進長的廚藝人生 目錄
壹 陳進長的路
01 八十歲還堅持上灶的一代名廚
02 那年、那鄉、那些事兒
03 當夢想照進現實
04 的傳奇
05 師父
06 師傅領進門，修行在個人
07 名就
08 薪火相傳
09 路漫漫其修遠今吾將上下而求索
貳 陳進長的菜
陳氏紅燒黃河鯉魚
糖醋軟溜鯉魚賠面
傳統鍋貼豆腐
旅扒鯖魚頭尾
炸八塊
干炸瓦塊魚
紅燒瓦塊魚
抓廣肚
傳統扒肘子
蔥扒羊肉
蔥燒猴頭茹
清蒸頭尾炒魚絲
扒三樣
陳氏京汁煎蝦餅
展開全部
一世廚緣:陳進長的廚藝人生 作者簡介
馬紅麗，國醫大師張磊學術繼承人，國家級非物質文化遺產代表性傳承人記錄工程學術專員，河南省圖書館豫圖講壇特邀專家，河南商報原首席記者、首席編輯、享受社委會特殊津貼。代表作品：《味道河南》《杏林史話》；代表著作：《食林廣記》《鄭州食話食說》《走近國醫大師張磊》；《國醫大師張磊醫學文庫》第一卷主編，《中國烹飪通史》第一卷編審，《燴面的故事》《本草中國之臍針》等紀錄片總撰稿。飲食文化著作《食林廣記》（二月河、陳曉卿、大董聯袂推薦）入圍“2017年度中國好書”，入選國家新聞出版廣電總局2017年度“大眾喜愛的50種圖書”。
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