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世間滋味 本書特色
1. 三十年前“漫說文化叢書”開分專題選編之先河，一度風靡中國，續編由陳平原教授攜手12位中青年學者再續新章。 2. “漫說文化叢書·續編”選文范圍從改革開放起到2020年，12冊，12個專題，記錄改革開放40年來的社會、文化及生活變遷。 以文學為經、文化為緯、兼及思考與休閑的專題散文集，文章好讀、裝幀好看。 《世間滋味》由陳平原教授總編總序，學者楊早主編并導讀，匯集45位名家52篇文章，看40年來大眾舌尖上的文化。 漫說文化叢書系列封面插畫由2023年美國傳達藝術獎（CA獎）獲獎者、插畫師Stano繪制，叢書書脊“筆寫山河”logo突出“智者樂水，仁者樂山”的文化理念。知名設計師廣島傾心設計，采用中國傳統配色，兼具復古與現代氣息。 漫說文化叢書封面使用雅美紋紙，采用壓凹工藝，內文使用JM書紙，紙印精良，久讀不傷眼，久藏不泛黃。閱讀、收藏、贈送皆宜。 隨書贈送全文配樂有聲書，沉浸式感受文學的魅力。
世間滋味 內容簡介
《世間滋味》共分四輯。“故鄉食物”對故鄉食物的追憶背后，既浸染著作家們兒時回憶的甘苦，也抒發對故鄉的思慕眷戀。由“飲食”而至“思鄉”，既是對作者自己的心靈慰藉，亦是對故鄉的深情傾訴。“四方食事”不求作者與食物之間有情感的勾連，而更偏重于由飲食映射地域的特質，中或夾雜作者對地域文化的見識評斷。同時于飲食之外，將民俗、風土、物產、人情、社會等因素都帶入文中，為讀者提供了新鮮的異域體驗。“古今食典”意圖體現飲食中的文化脈絡，當然也是佐證“文化遺產”的優選材料。“名家食譚”注重環境，更有訴說兒時艱難、舊事辛酸，也有的借名寫食，實欲寫人。此輯多關注飲食與人性之勾連，讀者可窺見生活之趣，而作者之個性亦借文字躍然紙上。本書并非四十年食物書寫之全貌，但從中亦能看出“寫食”在新世紀的變化，是觀察社會、體味人情的終南捷徑。
世間滋味 目錄
總序|陳平原 ·I
導讀：從“無我”到“有我”|楊 早 ·I
輯一 故鄉食物
故鄉的食物（節選）|汪曾祺 ·002
溫州小吃|林斤瀾 ·019
隨筆四篇（節選）|林斤瀾 ·027
吃家鄉飯|張中行 ·031
南京的吃|葉兆言 ·037
成都花會、燈會中的小吃|車 輻 ·046
故鄉的吃食|遲子建 ·057
日月鹽水豆|何立偉 ·062
黃鴨叫|鐘叔河 ·065
荒年粥事|凸 凹 ·070
食物|李 娟 ·076
薩其馬|崔岱遠 ·087
“絲絲”記憶在牙巴|周之江 ·090
輯二 四方食事
陜西小吃小識錄（節選）|賈平凹 ·096
城南客話——四方食事|汪曾祺 ·102
春菰秋蕈總關情|王世襄 ·111
蕎麥面|鄧云鄉 ·119
鄉味何在？|唐振常 ·123
過年三名物|周 劭 ·128
饑餓是所有人的恥辱|鮑爾吉·原野 ·132
日本的豆腐|李長聲 ·138
羊雜碎|張賢亮 ·142
酸梅湯|肖復興 ·146
上海的吃及其他|王安憶 ·150
昆侖之吃|畢淑敏 ·154
頭腦|崔岱遠 ·162
嚼舌記|殳 俏 ·165
老派中秋|郁 俊 ·168
輯三 古今食典
略談杭州北京的飲食|俞平伯 ·172
詩味與口味|季鎮淮 ·182
從“粥療”說起|宗 璞 ·186
文人與鱸膾|鄧云鄉 ·190
中國飲食文化二題|唐振常 ·195
說粥|李慶西 ·202
食物與蛋白酶|阿 城 ·209
油|朱 偉 ·222
莼鱸鹽豉的誘惑——文人與吃|趙 珩 ·228
豬的肥肉|鐘叔河 ·237
滿漢何來全席|汪 朗 ·241
輯四 名家食譚
吃的5W |王 蒙 ·246
“涮廬”閑話|陳建功 ·251
食家與家食|唐振常 ·257
吃喝之外|陸文夫 ·262
民間有滋味|岱 峻 ·268
天橋的現做地攤小吃|新鳳霞 ·271
素食主義|葦 岸 ·273
紙上得來味更長——《文學的餐桌》序|陳平原 ·277
芥末堆|李國文 ·282
話說鮑魚|鄧 剛 ·287
饑餓慣性|南 帆 ·293
在寺廟吃|楊 葵 ·313
至味在江湖|陳曉卿 ·316
編輯凡例 ·320
展開全部
世間滋味 作者簡介
陳平原，北京大學中文系博士，現任北京大學博雅講席教授（2008—2012年任北大中文系主任）、北京大學現代中國人文研究所所長、“長江學者”特聘教授、中央文史研究館館員。主要研究領域有20世紀中國文學、現代中國教育及學術、中國小說史、中國散文史等。先后出版《中國小說敘事模式的轉變》《千古文人俠客夢：武俠小說類型研究》《中國現代學術之建立：以章太炎、胡適之為中心》《觸摸歷史與進入五四》《作為學科的文學史》《左圖右史與西學東漸：晚清畫報研究》《大學何為》《現代中國的述學文體》等著作三十余種。 楊早，祖籍蘇北，1973年生于四川富順。北京大學文學博士，中國社會科學院文學所研究員，中國當代文學研究會副會長。著有《清末民初北京輿論環境與新文化的登場》《民國了》《野史記》《說史記》《早讀過了》《傳媒時代的文學重生》《拾讀汪曾祺》《元周記》《早生貴子：幫不了你養娃，但能幫你覺悟》等，主編《話題》系列（2005—2014年）《沈從文集》《汪曾祺集》《六十年與六十部：共和國文學檔案：（1949～2009）》《汪曾祺別集》《寧作我：汪曾祺文學自傳》，譯著有《合肥四姊妹》（合譯）。
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