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哈佛醫生營養通識講義:遠離疾病的免疫營養策略 版權信息
- ISBN：9787571425449
- 條形碼：9787571425449 ; 978-7-5714-2544-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
哈佛醫生營養通識講義:遠離疾病的免疫營養策略 本書特色
本書深入淺出地為讀者科普營養學知識，并解決現代人的重要營養危機，它們可能影響身體各器官的正常功能、降低免疫力、并導致疾病。 危機1：食物能量過剩 解決方法：掌握科學的宏量營養素知識，均衡飲食結構 危機2：關鍵營養素缺乏： 解決方法：了解微量營養素的缺乏/過量表現，及時補充營養 危機3：過度加工帶來食物毒素： 解決方法：熟悉對身體有害的常見營養成分和加工方法，合理避雷
哈佛醫生營養通識講義:遠離疾病的免疫營養策略 內容簡介
在本書中，兩位作者通過總結*新科學研究成果以及分析人類基因信息，闡述了各種不同的營養物質影響人體健康的機制，從而找到了人體容易缺乏和過度攝入的營養物質。值得說明的是，作者在書中介紹了科學推算每種營養物質的合理攝入范圍的公式，從本質上闡述了人類遠離疾病的飲食之道。 *深入分析和梳理1000+篇營養學一線研究文獻 *30+種營養物質缺乏的表現及個性化攝入標準 *100+種常見食物的能量密度
哈佛醫生營養通識講義:遠離疾病的免疫營養策略 目錄
**部分 健康飲食之人類進化視角
**章 采取進化視角的必要性
第二章 舊石器時代飲食法
第三章 禁食與自噬飲食法
第四章 母乳對人類飲食的啟示
第五章 其他哺乳動物的飲食對人類飲食的啟示
第六章 可口的飲食
第七章 人類的本源飲食方式
第二部分 什么樣的飲食能提供能量？
第八章 營養經濟學釋義
第九章 蛋白質
第十章 碳水化合物
第十一章 需謹慎選擇的脂肪：多不飽和脂肪酸
第十二章 有益脂肪：飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸
第十三章 中鏈脂肪酸與治療性生酮飲食
第十四章 膳食纖維
第十五章 酒精
第十六章 補充能量的*佳食物
第十七章 消除營養缺乏性饑餓：減肥的關鍵
第三部分 需謹慎食用的食物
第十八章 食物毒素
第十九章 具有危險性的食物：谷物
第二十章 類谷物食物：豆科植物
第二十一章 富含ω-6 脂肪酸的植物油：菜籽油
第二十二章 甜蜜的負擔：果糖
第二十三章 食品加工產生的毒素
第二十四章 低毒飲食四步法
第二十五章 太平洋島民的傳統飲食
第二十六章 清除食物毒素*關鍵
第四部分 如何攝取足夠的營養？
第二十七章 營養不良的六大原因
第二十八章 補充復合維生素有益還是有害？
第二十九章 維生素A、維生素D 和維生素K2
第三十章 硒和碘
第三十一章 鉀和鈉
第三十二章 鈣、膠原蛋白和鎂
第三十三章 鋅和銅
第三十四章 維生素C
第三十五章 膽堿和葉酸
第三十六章 其他維生素、礦物質等營養素
第三十七章 搭配補充微量營養素
第五部分 健康生活的秘訣
第三十八章 疾病的感染根源
第三十九章 提高免疫力的方法
第四十章 禁食
第四十一章 血脂
第四十二章 改善晝夜節律
第四十三章 健康減肥
第四十四章 飲食方案與食譜
PHD——一切為了生活質量
致謝
展開全部
哈佛醫生營養通識講義:遠離疾病的免疫營養策略 作者簡介
守卿 雅米內，哈佛大學醫學院貝斯以色列女執事醫療中心（BIDMC）分析所主任，分子生物學家，曾任美國斯隆-凱特林癌癥中心資源研究員。 保羅 雅米內，天體物理學家。曾任美國哈佛大學哈佛-史密松天體物理中心研究員。
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