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青椒采后貯藏與保鮮 版權(quán)信息
- ISBN：9787511659392
- 條形碼：9787511659392 ; 978-7-5116-5939-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
青椒采后貯藏與保鮮 內(nèi)容簡介
根據(jù)多年來從事青椒種植及采后貯藏保鮮等研究，同時(shí)在總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)與成果的基礎(chǔ)上，全面概述了青椒的物理、生物及化學(xué)保鮮等技術(shù)；重點(diǎn)介紹了青椒低溫貯存、青椒貯存中的冷害及防護(hù)、青椒貯存中的病害及防治、熱激處理對青椒的貯藏保鮮、薄膜包裝在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用、氣調(diào)貯藏在青椒保鮮中的應(yīng)用、植物精油在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用、植物提取液在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用、植物提取液互配在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用、植物生長物質(zhì)類保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用、微生物保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用、化學(xué)保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用、復(fù)配保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)
青椒采后貯藏與保鮮 目錄
**章 緒論
**節(jié) 青椒采后生理特性
第二節(jié) 青椒采前因素與耐貯性
第三節(jié) 青椒采后因素與耐貯性
第四節(jié) 青椒采后貯藏保鮮方法
第二章 青椒低溫及預(yù)冷貯藏
**節(jié) 打孔保鮮袋低溫冷藏
第二節(jié) 保鮮袋密封貯藏
第三節(jié) 加厚保鮮袋密封冷藏
第四節(jié) 不同預(yù)冷環(huán)境下加厚保鮮袋貯藏
第三章 青椒貯藏中的冷害及防護(hù)
**節(jié) 低溫冷害中熱激及特殊包裝處理
第二節(jié) 低溫冷害及精氨酸處理
第三節(jié) 低溫冷害及茉莉酸甲酯處理
第四章 青椒貯藏中的病害及防治
**節(jié) 中草藥復(fù)配提取物對貯藏青椒病害防治
第二節(jié) 酸性功能水復(fù)配對貯藏青椒病害防治
第三節(jié) 保鮮劑誘導(dǎo)抗病對貯藏青椒病害防治
第五章 熱激處理對青椒的貯藏保鮮
**節(jié) 不同熱激溫度對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 不同熱激溫度及剪莖處理對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 55℃熱激不同時(shí)間對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 44℃熱激不同時(shí)間對青椒低溫貯藏保鮮的影響
第五節(jié) 45℃熱激2min對青椒貯藏保鮮的影響
第六章 薄膜包裝在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 75%聚乙烯薄膜對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 5種不同材料對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 微孔和無孔保鮮袋對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 功能性薄膜對青椒貯藏保鮮的影響
第七章 氣調(diào)貯藏在青椒保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 三種保鮮袋自發(fā)氣調(diào)對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 七種保鮮袋自發(fā)氣調(diào)對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 硅窗氣調(diào)貯藏對青椒的保鮮
第四節(jié) 機(jī)械氣調(diào)庫貯藏對青椒保鮮的影響
第八章 植物精油在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 不同濃度丁香精油對冷藏青椒保鮮
第二節(jié) 不同濃度丁香精油對常溫貯藏青椒保鮮的影響
第三節(jié) 不同濃度山蒼子油對冷藏青椒保鮮的影響
第四節(jié) 檸檬烯乳化液對青椒貯藏保鮮的影響
第九章 植物提取液在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 丁香提取液浸泡不同時(shí)間對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 不同濃度丁香提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 不同超聲溫度制備大蒜提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 油用牡丹皮提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第十章 植物提取液互配在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 四種藥用植物復(fù)配對青椒保鮮的影響
第二節(jié) 兩組復(fù)配藥用植物對青椒保鮮的影響
第三節(jié) 三組互配藥用植物對青椒保鮮的影響
第四節(jié) 大蒜生姜復(fù)配對青椒保鮮的影響
第十一章 植物生長物質(zhì)類保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 不同濃度1-甲基環(huán)丙烯對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合熱激處理對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 溫度變化和1-甲基環(huán)丙烯處理對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯和硅窗袋氣調(diào)包裝對青椒貯藏保鮮的影響
第五節(jié) 水楊酸處理對青椒貯藏保鮮的影響
第六節(jié) 茉莉酸甲酯處理對青椒冷藏保鮮的影響
第十二章 微生物保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 拮抗菌處理對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 復(fù)配抑菌劑對青椒貯藏保鮮的影響
第十三章 化學(xué)保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 二氧化氯對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 穩(wěn)定性亞氯酸鈉對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 鈣處理對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 鈣和熱處理對青椒貯藏保鮮的影響
第十四章 復(fù)配保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 川陳皮素及其復(fù)配對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 酸性功能水復(fù)配對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯和二氧化氯聯(lián)合使用對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽復(fù)配對青椒貯藏保鮮
第十五章 生物涂膜在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 売聚糖結(jié)合茶多酚涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 殼聚糖結(jié)合蒲公英提取物涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 殼聚糖與馬鈴薯淀粉涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 殼聚糖與明膠復(fù)配對青椒貯藏保鮮的影響
第十六章 復(fù)合涂膜在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 魔芋葡甘聚糖等6種成分復(fù)配對青椒保鮮的影響
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖與明膠和單甘油復(fù)配對青椒保鮮的影響
第十七章 不同處理方式對青椒貯藏保鮮的應(yīng)用
**節(jié) 不同保鮮劑涂膜對青椒保鮮效果的影響
第二節(jié) 不同保鮮方法對青椒保鮮效果的影響
第三節(jié) 不同清洗方式對青椒保鮮效果的影響
第四節(jié) 貯藏溫度和處理方式對青椒保鮮效果的影響
第五節(jié) 保鮮劑與低溫氣調(diào)處理對青椒保鮮效果的影響
主要參考文獻(xiàn)
**節(jié) 青椒采后生理特性
第二節(jié) 青椒采前因素與耐貯性
第三節(jié) 青椒采后因素與耐貯性
第四節(jié) 青椒采后貯藏保鮮方法
第二章 青椒低溫及預(yù)冷貯藏
**節(jié) 打孔保鮮袋低溫冷藏
第二節(jié) 保鮮袋密封貯藏
第三節(jié) 加厚保鮮袋密封冷藏
第四節(jié) 不同預(yù)冷環(huán)境下加厚保鮮袋貯藏
第三章 青椒貯藏中的冷害及防護(hù)
**節(jié) 低溫冷害中熱激及特殊包裝處理
第二節(jié) 低溫冷害及精氨酸處理
第三節(jié) 低溫冷害及茉莉酸甲酯處理
第四章 青椒貯藏中的病害及防治
**節(jié) 中草藥復(fù)配提取物對貯藏青椒病害防治
第二節(jié) 酸性功能水復(fù)配對貯藏青椒病害防治
第三節(jié) 保鮮劑誘導(dǎo)抗病對貯藏青椒病害防治
第五章 熱激處理對青椒的貯藏保鮮
**節(jié) 不同熱激溫度對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 不同熱激溫度及剪莖處理對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 55℃熱激不同時(shí)間對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 44℃熱激不同時(shí)間對青椒低溫貯藏保鮮的影響
第五節(jié) 45℃熱激2min對青椒貯藏保鮮的影響
第六章 薄膜包裝在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 75%聚乙烯薄膜對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 5種不同材料對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 微孔和無孔保鮮袋對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 功能性薄膜對青椒貯藏保鮮的影響
第七章 氣調(diào)貯藏在青椒保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 三種保鮮袋自發(fā)氣調(diào)對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 七種保鮮袋自發(fā)氣調(diào)對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 硅窗氣調(diào)貯藏對青椒的保鮮
第四節(jié) 機(jī)械氣調(diào)庫貯藏對青椒保鮮的影響
第八章 植物精油在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 不同濃度丁香精油對冷藏青椒保鮮
第二節(jié) 不同濃度丁香精油對常溫貯藏青椒保鮮的影響
第三節(jié) 不同濃度山蒼子油對冷藏青椒保鮮的影響
第四節(jié) 檸檬烯乳化液對青椒貯藏保鮮的影響
第九章 植物提取液在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 丁香提取液浸泡不同時(shí)間對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 不同濃度丁香提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 不同超聲溫度制備大蒜提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 油用牡丹皮提取液對青椒貯藏保鮮的影響
第十章 植物提取液互配在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 四種藥用植物復(fù)配對青椒保鮮的影響
第二節(jié) 兩組復(fù)配藥用植物對青椒保鮮的影響
第三節(jié) 三組互配藥用植物對青椒保鮮的影響
第四節(jié) 大蒜生姜復(fù)配對青椒保鮮的影響
第十一章 植物生長物質(zhì)類保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 不同濃度1-甲基環(huán)丙烯對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合熱激處理對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 溫度變化和1-甲基環(huán)丙烯處理對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯和硅窗袋氣調(diào)包裝對青椒貯藏保鮮的影響
第五節(jié) 水楊酸處理對青椒貯藏保鮮的影響
第六節(jié) 茉莉酸甲酯處理對青椒冷藏保鮮的影響
第十二章 微生物保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 拮抗菌處理對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 復(fù)配抑菌劑對青椒貯藏保鮮的影響
第十三章 化學(xué)保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 二氧化氯對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 穩(wěn)定性亞氯酸鈉對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 鈣處理對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 鈣和熱處理對青椒貯藏保鮮的影響
第十四章 復(fù)配保鮮劑在青椒貯藏中的應(yīng)用
**節(jié) 川陳皮素及其復(fù)配對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 酸性功能水復(fù)配對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 1-甲基環(huán)丙烯和二氧化氯聯(lián)合使用對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽復(fù)配對青椒貯藏保鮮
第十五章 生物涂膜在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 売聚糖結(jié)合茶多酚涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第二節(jié) 殼聚糖結(jié)合蒲公英提取物涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第三節(jié) 殼聚糖與馬鈴薯淀粉涂膜對青椒貯藏保鮮的影響
第四節(jié) 殼聚糖與明膠復(fù)配對青椒貯藏保鮮的影響
第十六章 復(fù)合涂膜在青椒貯藏保鮮中的應(yīng)用
**節(jié) 魔芋葡甘聚糖等6種成分復(fù)配對青椒保鮮的影響
第二節(jié) 魔芋葡甘聚糖與明膠和單甘油復(fù)配對青椒保鮮的影響
第十七章 不同處理方式對青椒貯藏保鮮的應(yīng)用
**節(jié) 不同保鮮劑涂膜對青椒保鮮效果的影響
第二節(jié) 不同保鮮方法對青椒保鮮效果的影響
第三節(jié) 不同清洗方式對青椒保鮮效果的影響
第四節(jié) 貯藏溫度和處理方式對青椒保鮮效果的影響
第五節(jié) 保鮮劑與低溫氣調(diào)處理對青椒保鮮效果的影響
主要參考文獻(xiàn)
展開全部
青椒采后貯藏與保鮮 作者簡介
張少平，男，漢族，1975年生，江西省樂安縣人，無黨派人士，碩士研究生學(xué)歷，高級農(nóng)藝師，亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究室副主任。2008年8月至今一直在福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)研究所工作，主要從事功性植物資源收集、篩選、功效成分提取利用及相關(guān)分子生物學(xué)等研究。承擔(dān)國家等各類項(xiàng)目70多項(xiàng)，主持省自然基金等各類項(xiàng)目15項(xiàng)；發(fā)表論文100多篇，其中以第一作者發(fā)表SCI及一類刊物等論文32篇；主編著2部、參編著4部；授權(quán)發(fā)明專利7件；省級認(rèn)定品種8個(gè)；獲院科學(xué)技術(shù)一等和院三創(chuàng)大賽二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，參與獲得省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、神農(nóng)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、院科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)。
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