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農產品冷鏈倉儲管理 版權信息
- ISBN：9787515831466
- 條形碼：9787515831466 ; 978-7-5158-3146-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
農產品冷鏈倉儲管理 內容簡介
本書闡述了農產品的冷卻、凍結、凍藏及解凍等方面的基本理論和方法，介紹了肉禽、水產品、蛋類、果蔬類等的保鮮技術，另外還介紹了農產品冷鏈物流相關知識和冷庫管理相關的知識。
農產品冷鏈倉儲管理 目錄
項目一農產品冷鏈倉儲管理概述
任務一冷鏈倉儲管理
任務二農產品倉儲管理概論
任務三農產品冷凍冷藏倉儲管理
項目二農產品冷鏈倉儲設施管理
任務一冷庫概述
任務二冷庫的規劃、設計與建設
任務三冷庫的運作與管理
項目三果蔬的冷鏈倉儲管理
任務一果蔬的儲藏保鮮方式
任務二果蔬的冷鏈物流管理
項目四肉類的冷鏈倉儲管理
任務一肉類的冷凍冷藏
任務二肉類的冷鏈物流管理
項目五 禽蛋類的冷鏈倉儲管理
任務一禽蛋類的貯藏保鮮技術·
任務二禽蛋類的冷鏈物流管理
項目六水產品的冷鏈倉儲管理
任務一水產品的冷凍冷藏保鮮技術
任務二水產品的冷鏈物流管理
項目七 乳制品的冷鏈倉儲管理
任務一乳產品的冷庫操作與管理
任務二冷飲、奶業及速凍品冷鏈
參考文獻
展開全部
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