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中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材)

包郵 中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材)

出版社:西安交通大學出版社出版時間:2022-03-01
開本: 其他 頁數(shù): 320
本類榜單:醫(yī)學銷量榜
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中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材) 版權(quán)信息

中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材) 內(nèi)容簡介

全書共分為五部分,在介紹中醫(yī)藥膳學的概念、內(nèi)容、發(fā)展簡史、特點、分類與應用等基礎上,系統(tǒng)闡述了藥膳的基本理論、藥膳制作基本技能、食物性原料、藥物性原料以及藥膳配方等內(nèi)容。本教材可幫助學生構(gòu)建藥膳學的基本框架,為學習中醫(yī)、中藥、食品科學與工程、中醫(yī)養(yǎng)生康復、營養(yǎng)學等專業(yè)的其他相關(guān)課程,以及為將來從事保健食品,保健中藥,藥膳的研發(fā)、生產(chǎn)、應用等工作打下堅實的基礎。

中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材) 目錄

**篇藥膳理論 **章藥勝學及其發(fā)展歷程 第二節(jié)藥膳學的發(fā)展歷程 第二章藥膳學的基礎理論 **節(jié)藥膳學理論的基本特點 第二節(jié)藥膳學的藥性理論 第三節(jié)藥膳學的配伍理論 第四節(jié)藥騰學的治法理論 第五節(jié)藥膳學的應用理論 第二篇藥膳制作技術(shù) **章藥膳藥物和食物 **節(jié)藥膳藥物和食物的結(jié)合 第二節(jié)藥膳制法與調(diào)味品的選擇 **節(jié)食物原料前期加工技術(shù) 第二節(jié)藥物原料前期加工技 ……
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