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中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材) 版權(quán)信息
- ISBN：9787569320824
- 條形碼：9787569320824 ; 978-7-5693-2082-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材) 內(nèi)容簡介
全書共分為五部分，在介紹中醫(yī)藥膳學的概念、內(nèi)容、發(fā)展簡史、特點、分類與應用等基礎上，系統(tǒng)闡述了藥膳的基本理論、藥膳制作基本技能、食物性原料、藥物性原料以及藥膳配方等內(nèi)容。本教材可幫助學生構(gòu)建藥膳學的基本框架，為學習中醫(yī)、中藥、食品科學與工程、中醫(yī)養(yǎng)生康復、營養(yǎng)學等專業(yè)的其他相關(guān)課程，以及為將來從事保健食品，保健中藥，藥膳的研發(fā)、生產(chǎn)、應用等工作打下堅實的基礎。
中醫(yī)藥膳學(醫(yī)藥類院校“十四五”系列教材) 目錄
**篇藥膳理論
**章藥勝學及其發(fā)展歷程
第二節(jié)藥膳學的發(fā)展歷程
第二章藥膳學的基礎理論
**節(jié)藥膳學理論的基本特點
第二節(jié)藥膳學的藥性理論
第三節(jié)藥膳學的配伍理論
第四節(jié)藥騰學的治法理論
第五節(jié)藥膳學的應用理論
第二篇藥膳制作技術(shù)
**章藥膳藥物和食物
**節(jié)藥膳藥物和食物的結(jié)合
第二節(jié)藥膳制法與調(diào)味品的選擇
**節(jié)食物原料前期加工技術(shù)
第二節(jié)藥物原料前期加工技
……
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