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食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn) 版權(quán)信息
- ISBN：9787502649920
- 條形碼：9787502649920 ; 978-7-5026-4992-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn) 內(nèi)容簡介
近年來，隨著國家以及各地關(guān)于食品快速檢測相關(guān)法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)的推進(jìn)，食品快速檢測逐步成為各地食品安全監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治、活動(dòng)保障等現(xiàn)場檢查工作中的監(jiān)管技術(shù)手段和重要工具。本書分章介紹了食品快速檢測基本技能知識(shí)、食品快速檢測工作原理、食品快速
食品快速檢測理論與實(shí)訓(xùn) 目錄
**章 緒論
**節(jié) 國內(nèi)外食品安全概況
第二節(jié) 食品快速檢測示范城市建設(shè)簡介
第三節(jié) 食品快速檢測技術(shù)簡介
第四節(jié) 常用食品快速檢測技術(shù)
第五節(jié) 食品快速檢測技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)
第二章 食品快速檢測基本技能知識(shí)
**節(jié) 食品快速檢測儀器設(shè)備介紹
第二節(jié) 食品快速檢測基本操作技能
第三節(jié) 食品快速檢測產(chǎn)品評(píng)價(jià)技術(shù)
第三章 食品快速檢測工作管理
**節(jié) 食品快速檢測實(shí)驗(yàn)室建設(shè)及人員管理
第二節(jié) 食品快速檢測實(shí)驗(yàn)室檢測工作規(guī)范
第三節(jié) 食品快速檢測安全管理
第四章 食品快速檢測質(zhì)量控制
**節(jié) 食品快速檢測質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 食品快速檢測工作的質(zhì)量控制
第三節(jié) 常規(guī)食品快速檢測分析的控制圖
第五章 蔬菜水果的快速檢測
**節(jié) 蔬菜水果質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 蔬菜水果的快速檢測分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn)1：蔬菜水果中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類殘留的快速檢測（酶抑制法）
實(shí)訓(xùn)2：蔬菜水果中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測（速測卡法）
實(shí)訓(xùn)3：蔬菜水果中毒死蜱殘留的快速檢測（膠體金免疫層析法）
第六章 水產(chǎn)品及其制品的快速檢測
**節(jié) 水產(chǎn)品及其制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 水產(chǎn)品及其制品的快速檢測分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn)4：水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)5：水產(chǎn)品中氯霉素殘留的快速檢測（酶聯(lián)免疫法）
實(shí)訓(xùn)6：水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)7：水產(chǎn)品及水發(fā)產(chǎn)品中甲醛殘留的快速檢測[AHMT法（比色卡法）
第七章 肉類及其制品的快速檢測
**節(jié) 肉類及其制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 肉類及其制品的快速檢測分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn)8：肉類及其制品中克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)9：肉制品中亞硝酸鹽的快速檢測（顯色法）
實(shí)訓(xùn)10：禽肉中磺胺類的快速檢測（膠體金免疫層析法）
第八章 食用油食品的快速檢測
**節(jié) 食用油食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 食用油食品的快速檢測分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn)11：食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)12：食用油中酸價(jià)、過氧化值的快速檢測（試紙比色法）
實(shí)訓(xùn)13：食用油中礦物油的快速檢測（比濁測定法）
第九章 乳及其制品的快速檢測
**節(jié) 乳及其制品的質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 乳及其制品的快速檢測分析技術(shù)
實(shí)訓(xùn)14：液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)15：液體乳中三聚氰胺的快速檢測（膠體金免疫層析法）
第十章 其他食品的快速檢測
**節(jié) 其他食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 其他食品的快速檢測分析方法
實(shí)訓(xùn)16：保健食品中巴比妥類化學(xué)成分的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)17：白酒中甲醇的快速檢測（變色酸法）
實(shí)訓(xùn)18：白酒中甲醇的快速檢測（乙酰丙酮法）
實(shí)訓(xùn)19：辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測（膠體金免疫層析法）
實(shí)訓(xùn)20：辣椒調(diào)味品中羅丹明B的快速檢測（膠體金免疫層析法）
第十一章 食品中微生物快速檢測技術(shù)
**節(jié) 食品中常見微生物安全問題
第二節(jié) 食品中微生物快速檢測技術(shù)
實(shí)訓(xùn)21：食品微生物快速檢測現(xiàn)場采樣方法
實(shí)訓(xùn)22：食品潔凈度快速檢測方法（ATP熒光檢測儀）
實(shí)訓(xùn)23：食品中大腸菌群快速檢測方法（紙片法）
附錄A 食品快速檢測主要法律法規(guī)
附錄B 食品快速檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
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