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深圳餐飲產業發展報告(2020-2021)

包郵 深圳餐飲產業發展報告(2020-2021)

出版社:四川科學技術出版社出版時間:2021-07-01
開本: 27cm 頁數: 10,315頁
本類榜單:經濟銷量榜
中 圖 價:¥412.8(6.0折) 定價  ¥688.0 登錄后可看到會員價
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深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 版權信息

  • ISBN:9787572701559
  • 條形碼:9787572701559 ; 978-7-5727-0155-9
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 內容簡介

本書之宏觀篇, 分別利用餐飲大數據和政府統計數據, 研究了深圳餐飲業消費市場情況與餐飲業發展趨勢。中觀篇涉及智慧門店流量變現、餐飲業食品安全、中式快餐發展與粵菜師傅工程等問題。微觀篇選取5家代表性創新企業進行研究, 分別是: 獨具特色的音樂酒館 —— 胡桃里、中山傳家菜的打造者 —— 譚廚、深圳本土食材的堅守 —— 蟹后、智慧餐飲生態的開創者 —— 鼎和盛以及年輕化休閑餐飲的研發者 —— 探魚。

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 目錄

宏觀篇
A.1 基于大數據分析的深圳餐飲業消費市場研究
一、深圳發展現狀
(一)深圳經濟處于穩步發展階段
(二)深圳外籍人口占全市人口約三分之二
(三)深圳居民消費需求不斷上升
(四)深圳居民在食品、煙酒方面的支出繼續增長一
二、深圳餐飲產業發展現狀
(一)深圳餐飲市場現狀
(二)深圳餐飲與全國對比分析
(三)深圳餐飲與廣東省對比分析
(四)深圳餐飲與其他一線城市對比分析
三、深圳食客消費行為分析
(一)食客外出就餐行為及態度分析
(二)食客菜品選擇及飲品搭配偏好
四、深圳餐飲市場發展趨勢分析
(一)中式餐館的發展趨勢
(二)小吃快餐的發展趨勢
(三)輕餐飲的發展趨勢
(四)外國餐廳的發展趨勢
五、深圳餐飲商圈布局分析
(一)深圳主要餐飲商圈分布
(二)商圈競爭力分析案例
六、結語
A.2 深圳餐飲發展概況及趨勢分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹飪協會
一、深圳餐飲發展現狀
二、深圳萬人餐飲收入情況
三、深圳萬人餐廳數量在全國的排行情況
四、深圳餐飲的外賣收入在廣東省的排名情況
五、深圳餐飲的外賣現狀
六、深圳餐飲消費人群
七、深圳夜消費在國內的排名
八、深圳餐飲的連鎖現狀
九、深圳成為網紅餐飲的發源地
十、深圳餐飲消費者的喜好
中觀篇
B.1私域流量助力餐飲智慧門店運營變現……曾昭志劉獻劉合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解決了餐廳運營的難題
(一)引流、留存、轉化、裂變,打造完整閉環
(二)附近的小程序為餐廳帶來免費流量
(三)公共平臺的流量越來越重要
(四)自營外賣小程序接入微信即時配送,解決配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的價值
(一)利用自有數據構建數據資產
……
微觀篇
專題篇
大事記
附錄
展開全部

深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 作者簡介

劉致良,男,中國民主促進會會員,四川廣元人,華中科技大學工商管理碩士(MBA)。現任深圳職業技術學院管理學院教授,酒店餐飲研究中心主任;深圳市政協委員;深圳市“地方級領軍”高層次專業人才;深圳市烹飪協會第一屆理事會副會長,第二屆監事會監事長;廣東省教育廳高等學校高級職稱(教授)評定委員會評委;深圳市政府發展研究中心專家庫成員。1995年畢業于四川旅游學院烹飪系,1995~1997年任江蘇省張家港市國貿酒店(五星)餐飲部主管。主持***、省部級課題7項,出版學術專著及主編教材8部,在國內旅游經濟管理類核心期刊發表餐飲專業學術論文30多篇。

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