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深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 版權信息
- ISBN：9787572701559
- 條形碼：9787572701559 ; 978-7-5727-0155-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 內容簡介
本書之宏觀篇, 分別利用餐飲大數據和政府統計數據, 研究了深圳餐飲業消費市場情況與餐飲業發展趨勢。中觀篇涉及智慧門店流量變現、餐飲業食品安全、中式快餐發展與粵菜師傅工程等問題。微觀篇選取5家代表性創新企業進行研究, 分別是: 獨具特色的音樂酒館 —— 胡桃里、中山傳家菜的打造者 —— 譚廚、深圳本土食材的堅守 —— 蟹后、智慧餐飲生態的開創者 —— 鼎和盛以及年輕化休閑餐飲的研發者 —— 探魚。
深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 目錄
宏觀篇
A.1 基于大數據分析的深圳餐飲業消費市場研究
一、深圳發展現狀
（一）深圳經濟處于穩步發展階段
（二）深圳外籍人口占全市人口約三分之二
（三）深圳居民消費需求不斷上升
（四）深圳居民在食品、煙酒方面的支出繼續增長一
二、深圳餐飲產業發展現狀
（一）深圳餐飲市場現狀
（二）深圳餐飲與全國對比分析
（三）深圳餐飲與廣東省對比分析
（四）深圳餐飲與其他一線城市對比分析
三、深圳食客消費行為分析
（一）食客外出就餐行為及態度分析
（二）食客菜品選擇及飲品搭配偏好
四、深圳餐飲市場發展趨勢分析
（一）中式餐館的發展趨勢
（二）小吃快餐的發展趨勢
（三）輕餐飲的發展趨勢
（四）外國餐廳的發展趨勢
五、深圳餐飲商圈布局分析
（一）深圳主要餐飲商圈分布
（二）商圈競爭力分析案例
六、結語
A.2 深圳餐飲發展概況及趨勢分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹飪協會
一、深圳餐飲發展現狀
二、深圳萬人餐飲收入情況
三、深圳萬人餐廳數量在全國的排行情況
四、深圳餐飲的外賣收入在廣東省的排名情況
五、深圳餐飲的外賣現狀
六、深圳餐飲消費人群
七、深圳夜消費在國內的排名
八、深圳餐飲的連鎖現狀
九、深圳成為網紅餐飲的發源地
十、深圳餐飲消費者的喜好
中觀篇
B.1私域流量助力餐飲智慧門店運營變現……曾昭志劉獻劉合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解決了餐廳運營的難題
（一）引流、留存、轉化、裂變，打造完整閉環
（二）附近的小程序為餐廳帶來免費流量
（三）公共平臺的流量越來越重要
（四）自營外賣小程序接入微信即時配送，解決配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的價值
（一）利用自有數據構建數據資產
……
微觀篇
專題篇
大事記
附錄
A.1 基于大數據分析的深圳餐飲業消費市場研究
一、深圳發展現狀
（一）深圳經濟處于穩步發展階段
（二）深圳外籍人口占全市人口約三分之二
（三）深圳居民消費需求不斷上升
（四）深圳居民在食品、煙酒方面的支出繼續增長一
二、深圳餐飲產業發展現狀
（一）深圳餐飲市場現狀
（二）深圳餐飲與全國對比分析
（三）深圳餐飲與廣東省對比分析
（四）深圳餐飲與其他一線城市對比分析
三、深圳食客消費行為分析
（一）食客外出就餐行為及態度分析
（二）食客菜品選擇及飲品搭配偏好
四、深圳餐飲市場發展趨勢分析
（一）中式餐館的發展趨勢
（二）小吃快餐的發展趨勢
（三）輕餐飲的發展趨勢
（四）外國餐廳的發展趨勢
五、深圳餐飲商圈布局分析
（一）深圳主要餐飲商圈分布
（二）商圈競爭力分析案例
六、結語
A.2 深圳餐飲發展概況及趨勢分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹飪協會
一、深圳餐飲發展現狀
二、深圳萬人餐飲收入情況
三、深圳萬人餐廳數量在全國的排行情況
四、深圳餐飲的外賣收入在廣東省的排名情況
五、深圳餐飲的外賣現狀
六、深圳餐飲消費人群
七、深圳夜消費在國內的排名
八、深圳餐飲的連鎖現狀
九、深圳成為網紅餐飲的發源地
十、深圳餐飲消費者的喜好
中觀篇
B.1私域流量助力餐飲智慧門店運營變現……曾昭志劉獻劉合喜
一、私域流量的概念
二、私域流量解決了餐廳運營的難題
（一）引流、留存、轉化、裂變，打造完整閉環
（二）附近的小程序為餐廳帶來免費流量
（三）公共平臺的流量越來越重要
（四）自營外賣小程序接入微信即時配送，解決配送需求
三、餐企自建私域流量小程序的價值
（一）利用自有數據構建數據資產
……
微觀篇
專題篇
大事記
附錄
展開全部
深圳餐飲產業發展報告(2020-2021) 作者簡介
劉致良，男，中國民主促進會會員，四川廣元人，華中科技大學工商管理碩士（MBA）。現任深圳職業技術學院管理學院教授，酒店餐飲研究中心主任；深圳市政協委員；深圳市“地方級領軍”高層次專業人才；深圳市烹飪協會第一屆理事會副會長，第二屆監事會監事長；廣東省教育廳高等學校高級職稱（教授）評定委員會評委；深圳市政府發展研究中心專家庫成員。1995年畢業于四川旅游學院烹飪系，1995～1997年任江蘇省張家港市國貿酒店（五星）餐飲部主管。主持***、省部級課題7項，出版學術專著及主編教材8部，在國內旅游經濟管理類核心期刊發表餐飲專業學術論文30多篇。
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