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中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
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醫學營養學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材 版權信息
- ISBN：9787513269070
- 條形碼：9787513269070 ; 978-7-5132-6907-0
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
醫學營養學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材 內容簡介
《醫學營養學》是全國中醫藥行業高等教育“十四五”行業規劃教材。醫學營養學是研究人體從外界攝取必需的營養物質以維持人體生長發育，以及與疾病發生關系、并通過飲食 營養來促進健康和防治疾病的一門重要學科。作為中醫藥院校的學生僅要掌握醫療方法、護理知識，還應學好營養知識，尤其是臨床營養治療的內容。本教材以培養既能系統掌握中西醫有關營養基本理論、基本知識和基 本技能，并社會主義覺悟，德才兼備，綜合素質高。富有創新精神，又具有臨床現代營養學知識之醫護及心理學人才為目標而編寫的。
醫學營養學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材 目錄
緒論
一、醫學營養學的概念及內容
二、營養學的起源和發展簡史
三、營養和健康的關系
四、中醫藥院校學生學習醫學營養學的重要性
上篇 營養學基礎
章 能量和營養素
節 能量
一、能量的表示方法
二、能量來源與產能比
三、人體能量的消耗
四、能量不足或過多對機體的影響
五、能量的參考攝入量
第二節 蛋白質
一、蛋白質的生理功能
二、蛋白質缺乏
三、食物蛋白質的營養價值評價
四、蛋白質的來源
五、蛋白質的參考攝入量
第三節 脂類
一、脂肪酸的分類
二、脂類的生理功能
三、脂類的營養價值評價
四、脂類的來源
五、脂類的參考攝入量
第四節 碳水化合物
一、碳水化合物的分類
二、碳水化合物的生理功能
三、碳水化合物的食物來源
四、碳水化合物的參考攝入量
第五節 礦物質
一、鈣與磷
二、鎂
三、鐵
四、鋅
五、碘
第六節 維生素
一、脂溶性維生素
二、水溶性維生素
三、類維生素
第七節 水
一、生理功能
二、水缺乏與過量
三、水的分類
四、水的需要量及來源
五、水的參考攝入量
第八節 膳食中其他生物活性物質
一、番茄紅素
二、葉黃素
三、植物固醇
四、大豆異黃酮
五、兒茶素
六、槲皮素
七、異硫氰酸鹽
八、硫辛酸
九、左旋肉堿
十、γ-氨基丁酸
……
下篇 常見疾病的營養治療
附錄
主要參考書目
展開全部
醫學營養學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材 作者簡介
聶宏，黑龍江中醫藥大學臨床醫學院教務主任。黑龍江省護理教育學會秘書，世界中醫藥聯合會食療藥膳研究專業委員會副會長，中華中醫藥學會藥膳專業委員會常務理事，世界中醫藥聯合會中醫診斷學專業委員會理事，國家中醫藥管理局中醫師資格認證中心命審題專家。
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