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菽園雜記·升庵外集(飲食部分)

包郵 菽園雜記·升庵外集(飲食部分)

出版社:中國商業(yè)出版社出版時間:2021-12-01
開本: 其他 頁數(shù): 180
本類榜單:美食銷量榜
中 圖 價:¥35.7(6.5折) 定價  ¥55.0 登錄后可看到會員價
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菽園雜記·升庵外集(飲食部分) 版權信息

  • ISBN:9787520818704
  • 條形碼:9787520818704 ; 978-7-5208-1870-4
  • 裝幀:一般膠版紙
  • 冊數(shù):暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

菽園雜記·升庵外集(飲食部分) 內(nèi)容簡介

此書是由《菽園雜記》《升庵外集》的飲食部分合編而成。《菽園雜記》為明代陸容所撰,共十五卷。這里選的是散見于全書各卷中有關飲食烹飪的部分,其中包括食品名稱的考訂、食物制備的方法、歷目前有關飲食的傳說、飲食具的考證、食療偏方的介紹、各地特有的出產(chǎn)以及當時的飲食風尚等內(nèi)容,許多都是作者親身經(jīng)歷和親眼所見,具有一定的參考價值。這個注本系由《墨海金壺(嘉慶本)》本選出。《升庵外集》系明代楊慎著,曹茲編。這里注釋的僅是《飲食部》一卷。此卷中收錄了飲食品目76條,述及茶、酒、糧、肉、蔬菜、水產(chǎn)、調(diào)味品、奇特食品,以及飲食掌故軼事等諸方面,時限上溯商周,下迄明代;地域東至沿海,西極巴蜀,南達交趾(今越南境地),北抵大宛(今中亞費爾干納盆 地),同時,對各種食品的產(chǎn)地品名、生產(chǎn)加工、烹制食用過程都作了簡明的記敘,是研究中國古代烹飪的重要參考書。

菽園雜記·升庵外集(飲食部分) 目錄

菽園雜記(飲食部分)
卷一

榀槨
軟栗
水晶鹽
冰果之器
雪實
趙大夫溝水
快兒
卷二
羊脂
冬舂米
牛心李
卷三
齋打底

蠐螬
鴟鶚公
卷四
以鹽為年
瘡痂
黃鼠

不食糕
蒼山雪
……
卷五
卷六
卷七
卷八
卷九
卷十
卷十一
卷十二
卷十三
卷十四
卷十五
升庵外集(飲食部分)
展開全部

菽園雜記·升庵外集(飲食部分) 作者簡介

陸容(1436-1497),字文量,號式齋,南直隸蘇州府太倉(今屬江蘇)人。生于明英宗正統(tǒng)元年,卒于孝宗弘治九年,年五十九歲。性至孝,嗜書籍,與張?zhí)㈥戔N齊名,時號”婁東三鳳”。楊慎(1488年 -1559年),字用修,初號月溪、升庵,又號逸史氏、博南山人、洞天真逸、滇南戍史 、金馬碧雞老兵等。四川新都(今成都市新都區(qū))人,祖籍廬陵。明朝 文學家、官員,明代三才子之首,東閣大學士楊廷和之子。

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