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食品與食品安全 版權(quán)信息
- ISBN：9787522105352
- 條形碼：9787522105352 ; 978-7-5221-0535-2
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
食品與食品安全 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)共分7章，分別為食品安全概述、食品營(yíng)養(yǎng)、食品污染、食物中毒、食品衛(wèi)生、食品添加劑與食品安全、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。
食品與食品安全 目錄
章食品概述節(jié)食品的內(nèi)涵·節(jié)食品分類(lèi)第三節(jié)影響食品的因素章食品營(yíng)養(yǎng)節(jié)人體必需的營(yíng)養(yǎng)素節(jié)各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第三節(jié)膳食結(jié)構(gòu)和膳食指導(dǎo)第四節(jié)膳食營(yíng)養(yǎng)與慢病第三章食品污染節(jié)食品的生物污染節(jié)食品的化學(xué)污染第三節(jié)食品的放射污染第四章食物中毒·節(jié)細(xì)菌食物中毒節(jié)化學(xué)食物中毒第三節(jié)有毒動(dòng)植物食物中毒第五章食品衛(wèi)生節(jié)各類(lèi)食品的衛(wèi)生節(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生第六章 食品添加劑與食品節(jié)食品添加劑的和使用要求節(jié)各類(lèi)食品添加劑第七章食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)節(jié)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估節(jié)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警體系參考文獻(xiàn)
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