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酒文化與酒吧管理(第2版)

包郵 酒文化與酒吧管理(第2版)

出版社:南開大學出版社出版時間:2018-01-01
開本: 16開 頁數: 331
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酒文化與酒吧管理(第2版) 版權信息

酒文化與酒吧管理(第2版) 內容簡介

本書闡述了中西酒文化和酒吧文化,并對中西酒文化進行了比較分析;系統介紹了各類酒水知識和品酒禮儀;從我國酒吧現狀出發介紹了酒吧管理的要求;同時,書中還配有大量的案例,讓人們更生動地了解酒文化,以提高認識水平和認知能力。

酒文化與酒吧管理(第2版) 目錄

**章 酒文化 **節 酒的起源 第二節 酒的風格與類型 第三節 飲酒習俗 第二章 葡萄酒 **節 葡萄酒起源與發展 第二節 葡萄品種 第三節 葡萄酒生產工藝 第四節 葡萄酒產地與酒莊 第五節 葡萄酒器皿 第六節 葡萄酒品鑒 第七節 餐廳葡萄酒服務 第三章 啤酒、黃酒與清酒 **節 啤酒 第二節 黃酒 第三節 清酒 第四章 白蘭地、威士忌 **節 白蘭地 第二節 威士忌 第五章 伏特加酒、金酒、蘭姆酒、特基拉酒 **節 伏特加酒 第二節 金酒 第三節 蘭姆酒 第四節 特基拉酒 第五節 配制酒 …… 第六章 茶與茶禮 第七章 健康飲料 第八章 雞尾酒文化 第九章 酒吧文化 第十章 酒吧活動管理 第十一章 酒吧服務管理 第十二章 酒吧員工行為管理 第十三章 酒吧經營環節管理 參考文獻
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