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膳食搭配與食品安全管理指導研究 版權信息
- ISBN：9787502484699
- 條形碼：9787502484699 ; 978-7-5024-8469-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
膳食搭配與食品安全管理指導研究 內容簡介
《膳食搭配與食品安全管理指導研究》可供護理和醫學營養等相關專業的師生和研究人員閱讀，也可供廣大讀者參考。
膳食搭配與食品安全管理指導研究 目錄
**章 膳食中的營養素
**節 蛋白質
第二節 脂類
第三節 維生素
第四節 碳水化合
第五節 礦物質和水
第六節 各營養素之間的關系
第二章 各類食物的營養價值
**節 植物性食物的營養價值
第二節 動物性食物的營養價值
第三節 其他食物的營養價值
第四節 食品營養價值的影響因素
第三章 膳食的合理營養與配餐
**節 膳食的合理營養
第二節 營養配餐的制定
第三節 食品烹調加工方式
……
**節 蛋白質
第二節 脂類
第三節 維生素
第四節 碳水化合
第五節 礦物質和水
第六節 各營養素之間的關系
第二章 各類食物的營養價值
**節 植物性食物的營養價值
第二節 動物性食物的營養價值
第三節 其他食物的營養價值
第四節 食品營養價值的影響因素
第三章 膳食的合理營養與配餐
**節 膳食的合理營養
第二節 營養配餐的制定
第三節 食品烹調加工方式
……
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膳食搭配與食品安全管理指導研究 作者簡介
夏山丁，女，漢族，云南經濟管理學院講師，高二級公共營養師，高三級美容師。2011年7月畢業于重慶醫科大學預防醫學系，獲醫學學士學位，同年就職于四川省成都市龍泉驛區航天小學，擔任學校校醫，四川省急救員。2012年就職于云南經濟管理職業學院。現在讀昆明醫科大學營養與食品衛生專業碩士。
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