包郵上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊

作者：上海市食品安全工作聯合會

出版社：華東理工大學出版社出版時間：2019-11-01

開本： 26cm 頁數： 320頁

讀者評分：5分1條評論

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版權信息
本書特色
內容簡介
目錄

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊版權信息

ISBN：9787562860662
條形碼：9787562860662 ; 978-7-5628-6066-2
裝幀：平裝-膠訂
冊數：暫無
重量：暫無
所屬分類：
教材
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高職高專教材
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財經類

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊本書特色

《上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程（食品銷售分冊）》主要介紹食品安全相關法律、法規、標準，共分為四篇：*篇食品安全法律法規，含食品安全法律法規體系基礎知識，食品銷售一般規定，食品銷售過程控制，現制現售食品，食品的標簽、說明書、廣告，食品安全事故處置，食品安全監督管理，食品安全法律責任；第二篇食品安全標準，含食品安全標準基礎知識、食品安全國家標準、食品安全地方標準及企業標準；第三篇食品安全基礎知識，含食品安全危害與風險的基本知識、食品的生物性危害、食品的化學性危害、食品的物理性危害、食源性疾病與食物中毒、食品相關產品的基礎知識、食品添加劑的基礎知識；第四篇食品銷售的職業道德，含食品銷售的職業道德概述、食品銷售的職業道德主要內容、行為準則，食品銷售企業的誠信體系建設等。

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊內容簡介

本書為食品銷售分冊, 共分為四篇: **篇食品安全法律法規, 含食品安全法律法規基礎知識、食品銷售一般規定、食品銷售過程控制、現制現售食品、食品的標簽、說明書、廣告、食品安全事故處置、食品安全監督管理、食品安全法律責任 ; 第二篇食品安全標準, 含食品安全標準基礎知識、食品安全國家標準、食品安全地方標準、企業標準 ; 第三篇食品安全基礎知識, 含食品安全危害與風險的基本知識、食品的生物性危害、食品的化學性危害、食品的物理性危害、食源性疾病與食物中毒、食品相關產品的基礎知識、食品添加劑的基礎知識 ; 第四篇食品銷售的職業道德, 含食品銷售企業職業道德概述、食品銷售職業道德主要內容、行為準則、食品銷售企業的誠信體系建設等。

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊目錄

**篇　食品安全法律法規
第１章　食品安全法律法規體系基礎知識…………………………………………………… ００３
１ １　食品安全法律法規體系……………………………………………………………… ００３
１ ２　國家食品安全法律法規……………………………………………………………… ００６
１ ３　上海地方食品安全法規規章………………………………………………………… ０１１
第２章　食品銷售一般規定…………………………………………………………………… ０１５
２ １　場所、環境與設備設施……………………………………………………………… ０１５
２ ２　食品銷售許可………………………………………………………………………… ０１７
２ ３　食品安全追溯………………………………………………………………………… ０２３
２ ４　禁止性規定…………………………………………………………………………… ０２７
２ ５　其他要求……………………………………………………………………………… ０３０
第３章　食品銷售過程控制…………………………………………………………………… ０４６
３ １　食品從業人員管理…………………………………………………………………… ０４６
３ ２　食品安全管理制度與管理體系……………………………………………………… ０４８
３ ３　食品銷售全過程的控制……………………………………………………………… ０５０
３ ４　食品的回收與召回…………………………………………………………………… ０５７……

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