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上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊

包郵 上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊

出版社:華東理工大學出版社出版時間:2019-11-01
開本: 26cm 頁數: 320頁
讀者評分:5分1條評論
本類榜單:教材銷量榜
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上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊 版權信息

  • ISBN:9787562860662
  • 條形碼:9787562860662 ; 978-7-5628-6066-2
  • 裝幀:平裝-膠訂
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>>

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊 本書特色

《上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程(食品銷售分冊)》主要介紹食品安全相關法律、法規、標準,共分為四篇:*篇食品安全法律法規,含食品安全法律法規體系基礎知識,食品銷售一般規定,食品銷售過程控制,現制現售食品,食品的標簽、說明書、廣告,食品安全事故處置,食品安全監督管理,食品安全法律責任;第二篇食品安全標準,含食品安全標準基礎知識、食品安全國家標準、食品安全地方標準及企業標準;第三篇食品安全基礎知識,含食品安全危害與風險的基本知識、食品的生物性危害、食品的化學性危害、食品的物理性危害、食源性疾病與食物中毒、食品相關產品的基礎知識、食品添加劑的基礎知識;第四篇食品銷售的職業道德,含食品銷售的職業道德概述、食品銷售的職業道德主要內容、行為準則,食品銷售企業的誠信體系建設等。

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊 內容簡介

本書為食品銷售分冊, 共分為四篇: **篇食品安全法律法規, 含食品安全法律法規基礎知識、食品銷售一般規定、食品銷售過程控制、現制現售食品、食品的標簽、說明書、廣告、食品安全事故處置、食品安全監督管理、食品安全法律責任 ; 第二篇食品安全標準, 含食品安全標準基礎知識、食品安全國家標準、食品安全地方標準、企業標準 ; 第三篇食品安全基礎知識, 含食品安全危害與風險的基本知識、食品的生物性危害、食品的化學性危害、食品的物理性危害、食源性疾病與食物中毒、食品相關產品的基礎知識、食品添加劑的基礎知識 ; 第四篇食品銷售的職業道德, 含食品銷售企業職業道德概述、食品銷售職業道德主要內容、行為準則、食品銷售企業的誠信體系建設等。

上海市食品從業人員食品安全知識培訓教程食品銷售分冊 目錄

**篇 食品安全法律法規
第1 章 食品安全法律法規體系基礎知識…………………………………………………… 003
1 1 食品安全法律法規體系……………………………………………………………… 003
1 2 國家食品安全法律法規……………………………………………………………… 006
1 3 上海地方食品安全法規規章………………………………………………………… 011
第2 章 食品銷售一般規定…………………………………………………………………… 015
2 1 場所、環境與設備設施……………………………………………………………… 015
2 2 食品銷售許可………………………………………………………………………… 017
2 3 食品安全追溯………………………………………………………………………… 023
2 4 禁止性規定…………………………………………………………………………… 027
2 5 其他要求……………………………………………………………………………… 030
第3 章 食品銷售過程控制…………………………………………………………………… 046
3 1 食品從業人員管理…………………………………………………………………… 046
3 2 食品安全管理制度與管理體系……………………………………………………… 048
3 3 食品銷售全過程的控制……………………………………………………………… 050
3 4 食品的回收與召回…………………………………………………………………… 057……
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