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極簡烘焙:47款經(jīng)典美味點心(外版書) 版權(quán)信息
- ISBN：9787559440402
- 條形碼：9787559440402 ; 978-7-5594-4040-2
- 裝幀：軟精裝
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
極簡烘焙:47款經(jīng)典美味點心(外版書) 本書特色
日本烘焙師打破傳統(tǒng)的烘焙步驟，精心設計47款經(jīng)典美味點心食譜，均采用冰箱冷藏發(fā)酵，做法簡單，日常食材就能烘焙出經(jīng)典美味。 本書從冰箱冷藏發(fā)酵開始，介紹了磅蛋糕、曲奇餅、意大利脆餅、司康餅、甜甜圈、松餅等多款經(jīng)典點心的詳細做法，豐富多樣，周末或閑暇之余，只要利用簡單食材、揉好面團，放入冰箱冷藏發(fā)酵，想吃的時候只需放進烤箱，輕松現(xiàn)烤，享受健康美味！
極簡烘焙:47款經(jīng)典美味點心(外版書) 內(nèi)容簡介
日本烘焙師打破傳統(tǒng)的烘焙步驟，精心設計47款經(jīng)典美味點心食譜，均采用冰箱冷藏發(fā)酵，做法簡單，日常食材就能烘焙出經(jīng)典美味。 本書從冰箱冷藏發(fā)酵開始，介紹了磅蛋糕、曲奇餅、意大利脆餅、司康餅、甜甜圈、松餅等多款經(jīng)典點心的詳細做法，豐富多樣，周末或閑暇之余，只要利用簡單食材、揉好面團，放入冰箱冷藏發(fā)酵，想吃的時候只需放進烤箱，輕松現(xiàn)烤，享受健康美味！
極簡烘焙:47款經(jīng)典美味點心(外版書) 目錄
“冷藏發(fā)酵法”烘焙點心的要點 4
基本材料 8
基本制作工具 10
PART 1 磅蛋糕
磅蛋糕的做法 02
面團的變化以及口感差異/用磅蛋糕的 06
面糊制作紙杯蛋糕
奧利奧香蕉蛋糕 09
牛奶糖蛋糕 11
蘋果蛋糕 13
芒果酸奶蛋糕 13
蜂蜜檸檬蛋糕 15
楓糖核桃蛋糕 17
水果蛋糕 19
板栗紅茶蛋糕 21
抹茶甜納豆蛋糕 23
豆沙蛋糕 23
培根蔬菜蛋糕 25
PART2 曲奇餅&意大利脆餅
曲奇餅的做法 28
核桃球曲奇餅 33
印度奶茶曲奇餅 35
椰子莎布蕾小餅干 37
燕麥曲奇餅 37
牛蒡曲奇餅 39
奶酪脆餅 41
雞蛋球 41
楓糖脆條 43
芝麻脆條 43
意大利脆餅的做法 44
杏仁果醬脆餅 49
黃豆白芝麻脆餅 51
肉桂脆餅 51
PART3 司康餅
司康餅的做法 54
巧克力司康餅 59
檸檬椰子司康餅 61
香蕉片司康餅 63
酸奶司康餅 63
奶酪黑胡椒司康餅 65
甜酒司康餅 67
紅薯司康餅 69
黑橄欖西紅柿干司康餅 69
PART4 甜甜圈
松軟甜甜圈的做法 72
酥脆甜甜圈的做法 76
摩卡咖啡甜甜圈 81
花形松軟甜甜圈 83
豆腐甜甜圈 85
可可甜甜圈 87
南瓜甜甜圈 89
芝麻甜甜圈 89
PART5 松餅
松餅的做法 92
可可松餅 97
椰子菠蘿松餅 99
法式薄松餅 101
展開全部
極簡烘焙:47款經(jīng)典美味點心(外版書) 作者簡介
吉永麻衣子 曾任咖啡廳廚師、烘焙學校講師、日本VOGUE公司“快樂烹飪教室”的創(chuàng)辦員工及講師。 于2009年7月開辦自己的烹飪教室cooking studio minna。讓媽媽們輕松做面包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。 還與企業(yè)共同開發(fā)新食譜，在雜志、網(wǎng)絡等媒體上執(zhí)筆撰寫專欄，到各地舉辦講習班，著有多部烘焙類書籍，活動范圍十分廣泛。在日本全國推行的“在家做面包專家”認證資格，自創(chuàng)建以來，已有2500名學員，人數(shù)還在持續(xù)增加中。 http: //yoshinagamaiko.com
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