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新知文庫第一口:飲食習慣的真相 版權信息
- ISBN：9787108064899
- 條形碼：9787108064899 ; 978-7-108-06489-9
- 裝幀：70g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
新知文庫第一口:飲食習慣的真相 本書特色
每個人如何決定自己喜歡吃些什么？我們天生就有這樣的偏好嗎？或者這些飲食習慣是由我們的家庭、文化、地緣因素，甚至出于情緒所形成的？而以上的種種因素，又會對我們造成什么程度的影響？ 吃，并不像我們想象的那樣簡單—飲食習慣并不是天生的，而是后天習得的。新知文庫系列新書，引用了食品心理學家、神經學家及營養學家的*研究，揭示了我們的飲食習慣是如何受到許多因素的影響而形成：家庭與文化、記憶與性別、饑餓與情感等。為什么有些人只吃特定顏色的食物，還有一些幼兒除了炸薯條不吃任何別的食物？“暴食癥”“厭食癥”等背后有著怎樣的心理密碼？中國的祖父母，為什么傾向給孫輩過量的食物？而日本人用了什么作法，讓全體國民在短時間內轉換成健康的飲食方式？ “好吃”“吃得好”與“健康營養的食物間”并不是互相排斥的關系。書中通過豐富的文化觀察和實證的科學研究，夾雜作者的個人經驗，以生動且令人信服的方式說明追求美味的食物和健康的飲食間是相輔相成的。作者認為每個人都可以重新學習“吃的藝術”，不管成人還是孩子，都具有無窮潛力可以學會嶄新且健康的飲食習慣。
新知文庫第一口:飲食習慣的真相 內容簡介
每個人如何決定自己喜歡吃些什么？我們天生就有這樣的偏好嗎？或者這些飲食習慣是由我們的家庭、文化、地緣因素，甚至出于情緒所形成的？而以上的種種因素，又會對我們造成什么程度的影響？吃，并不像我們想象的那樣簡單—飲食習慣并不是天生的，而是后天習得的。本書引用了食品心理學家、神經學家及營養學家的近期新研究，揭示了我們的飲食習慣是如何受到許多因素的影響而形成：家庭與文化、記憶與性別、饑餓與情感等。為什么有些人只吃特定顏色的食物，還有一些幼兒除了炸薯條不吃任何別的食物？“暴食癥”“厭食癥”等背后有著怎樣的心理密碼？中國的祖父母，為什么傾向給孫輩過量的食物？而日本人用了什么作法，讓全體國民在短時間內轉換成健康的飲食方式？“好吃”“吃得好”與“健康營養的食物間”并不是互相排斥的關系。書中通過豐富的文化觀察和實證的科學研究，夾雜作者的個人經驗，以生動且令人信服的方式說明追求美味的食物和健康的飲食間是相輔相成的。作者認為每個人都可以重新學習“吃的藝術”，不管成.人還是孩子，都具有無窮潛力可以學會嶄新且健康的飲食習慣。
新知文庫第一口:飲食習慣的真相 目錄
前言 1
導言 4
**章 食物好惡 24
第二章 記憶 62
第三章 兒童食物 92
第四章 喂養 125
第五章 兄弟姐妹 156
第六章 饑餓 186
第七章 飲食失調 217
第八章 改變 251
結語 這不是建議 288
補充讀物 293
參考書目 295
注釋 331
致謝 344
展開全部
新知文庫第一口:飲食習慣的真相 作者簡介
比·威爾遜（Bee Wilson），英國著名食品作家和歷史學家，劍橋大學圣約翰學院思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治家》(New Statesman) 擔任了五年的美食評論家，自2003 年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph ) 的美食專欄發表文章，出版作品有《蜂
巢》（T h e B e e H
i v e ），《美味欺詐：食品造假與打假的歷史》
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